Mustig korv- och linssoppa
Vi är inne i maj månad men fortfarande finns det lite kalla dagar kvar. Då är det gott att värma sig med denna varma och dessutom billiga middag.
Mustig korv- och linssoppa
till minst 4 portioner
3 potatisar (ca 250g)
3 dl gröna linser
5 salladslökar
2 morötter
3 korvar t ex choritzo
1 msk olivolja
2 hönsbuljongtärningar
1 msk färsk hackad timjan eller 1/2 msk torkad
1 liter vatten
1 dl marinerade körsbärstomater (vi använde våra egna inlagda
https://saltpeppar.se/blog/?p=12808)
till servering:
bröd
Skala och skiva potatisen. Koka linserna i vatten med salt enligt anvisningarna på paketen. Låt potatisen koka med när ca 15 minuter återstår. Låt potatis och linser rinna av.
Ansa och skiva salladslöken. Skala och hacka morötterna. Skär korven i skivor. Fräs löken i olja i en gryta. Tillsätt morötter och korv och fräs i 2-3 minuter.
Smula ner buljonetärningarna, tillsätt timjan, linser, potatis, vatten och koka ca 5 minuter. Lägg i tomaterna och låt allt bli varmt.
Garnera soppan med timjan (om du har färsk). Servera med bröd.
Tack till Stina för receptet!
Skrivet av 
Reklam:
Smörgåstårta med rostbiff
Maken tycker inte om smörgåstårta. Han tycker mest att det är tjaffs. Men nu vet jag inte vad som hänt, för en dag föreslog han att vi skulle göra smörgåstårta. Ja, inte en sån där jag brukar göra med skaldjur (länk), utan en med kött. Så, får jag presentera helgens godaste smörgåstårta; Smörgåstårta med rostbiff :)
Smörgåstårta med rostbiff
till 3 personer
12 skivor formfranska
Grundröra:
2 dl vispgrädde
1,5 msk majonnäs
salt & peppar
Vispa grädden löst och blanda ihop ingredienserna.
Lager 1:
1 dl mjukost (vi använde Fjällbrynt storsjö blå, som har lite smak i sig)
ca 1/2 dl av grundröran
2 kokta ägg som skivas
Lager 2:
ca 1/2 dl av grundröran
100 gram rökt skinka skuren i mindre bitar
1 liten burk grovhackade konserverade mandariner
Täcke/topping:
Resten av grundröran bres ut runtom.
Sen är det bara att börja garnera. Jag gillar när det är mycket på tårtorna!
Garneringsförslag:
skivad rostbiff
ostskivor
apelsinskivor
physallis
kiwi
körsbärstomater
vindruvor
remouladsås (lägges med fördel inuti rostbiffen innan man rullar ihop den)
rostad lök
Sen är det bara att njuta av en fantastiskt god smörgåstårta!
Reklam:
Brysselkålsmiddag med chili
Det är inte riktigt säsong på brysselkål nu, men jag ser framemot när jag kan få tag i riktigt fin brysselkål och göra om det här. Snåla inte med parmesanen utan välj en riktigt god sådan, för det ger verkligen smak åt maten.
Brysselkålsmiddag med chili
till 3 portioner
500 g färsk brysselkål (vi har blandat röd och grön)
1 röd chillifrukt (eller lite hackad djupfryst)
2 vitlöksklyftor
olivolja
2 dl vitt vin
2 dl lätt creme fraiche
salt och peppar
2 dl nyriven parmesanost
olivolja
till servering:
400 g spagetti
ev. lite mer riven parmesan
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt pasta rinna av men spara lite av kokvattnet.
Ansa och dela brysselkålen i klyftor. Kärna ur och hacka chillin. Skala och hacka vitlöken
Fräs kål, chilli och vitlök i lite olivolja utan att det tar färg (ca 5 minuter). Häll på vin och creme fraiche. Koka utan lock ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar.
Blanda spaghettin med osten och såsen. Späd eventuellt ut med lite kokvatten.
Källa: Receptet kommer ursprungligen från tidningen Lagalätt Nr 1 Januari 2012, men är delvis ändrat av oss.
Reklam:
Räksallad på avokadomacka
Räkor har på något sätt förvandlats till fredagsmiddag här hemma. Efter en lång vecka är det så gott att göra en räkmacka, ta ett glas vin och bara somna på soffan ;) En jobbarkompis skrattade åt mig och sa att räkor var “så 80-tal”. 80-tal eller inte, gott är det iaf. Förra fredagen blev det lite hemmagjord räksallad.
Räksallad
till 4 mackor som den på fotot
500 g räkor med skal
100 g crabsticks (i mindre bitar)
2 hårdkokta ägg (hackade)
2 dl creme fraiche
1/2 dl majonnäs
1/2 citron (finriv skalet + lite av saften)
2 tsk djupfryst hackad dill
½ rödlök (finhackad)
salt & peppar
till servering:
bröd
avokado
Skala räkorna och grovhacka dem. Blanda med övriga ingredienser och låt gärna stå och dra en timme om du har tålamod ;)
Reklam:
Hemmagjorda vårrullar
Under en av våra rundor vid Möllan i Malmö i somras köpte vi rispapper till vårrullar (20 kr för 30 ark). Sen hamnade de i en låda och vi glömde bort dem. Men nu kom de visst fram och vi bestämde oss för att göra egna vårrullar. Riktigt smaskigt blev det.
Hemmagjorda vårrullar
till ca 15 stycken
15 ark “deg”
olivolja
fyllning:
2 morötter
10 cm purjolök
1 bit vitkål
1 burk böngroddar
1 tsk finhackad chili
1/2 tsk finhackad vitlök
1 cm riven ingefära
2 msk fisksås
till servering:
nudlar
sweet chilisås
Skala och grovriv morötterna. Strimla purjolöken fint. Strimla vitkålen. Häll av böngroddarna och skölj med kallt vatten. Blanda alla ingredienserna till fyllningen och stek i lite olja.
Fördela fyllningen på “degen”. Stek/fritera i olja.
Och hängde ni inte med i texten så tar vi det i bilder istället :)
Sådär, svårare än så var det inte!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 96 97 98 99 100 … 183 184 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
