Rårakor
Rårakor är en traditionell svensk maträtt som liknar potatisplättar eller potatispannkakor. De är enkla att tillaga och består i huvudsak av råriven potatis som steks tills den blir gyllenbrun och krispig. Att vi sen gör detta utomhus på stekhällen tar dem bara till nya höjder. Så himla gott!
Råriven potatis och lite salt.
Olja och smör på stekhällen och klutta ut potatisen. Vänta en liten stund och vänd sedan på dem.
Servera med en skagenröra och sommarkvällen är perfekt.
Skagenröra
Du kan ju göra denna precis hur du vill, men just idag hade jag:
creme fraiche / majonnäs / räkor i lake / crabsticks i lake / dill / hackad rödlök / röd rom /citronsaft
Lite rosé i glasen
Det är väldigt gott med öl till Rårakor, men känner du för att smutta på lite rosé vill jag tipsa om den här sorten, som är väldigt god.
Domaine de Collavery, 2023
Frankrike
Produktnummer: Nr 2859
109 kr“Bärig, mycket frisk smak med inslag av hallon, smultron, färska örter, persika och blodgrapefrukt. Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck, eller till rätter av fisk eller kyckling, gärna sallader. “
Källa: systembolaget.se
Skrivet av 
Reklam:
Nypotatissallad, rostad majs och bacon
Detta är riktig sommarmat för mig! Nypotatissallad, rostad majs och bacon. En perfekt matig potatissallad.
Nypotatissallad, rostad majs och bacon
800 g kokt nypotatis
2 burkar majskorn som steks i lite olja
1 röd paprika i bitar
1 knippe rädisor i bitar
1 paket knaperstekt bacon i bitar
70 g grovhackad färsk spenat
Såsen som blandas med potatisen:
3 dl gräddfil
dijonsenap
gräslök
Serveras med stekt ägg, stekt squash och lite extra bacon på toppen.
Reklam:
Smörstekt torsk, nypotatis och romsås
Smörstekt torsk, nypotatis och romsås. Dessutom kvällssol och riktigt skönt väder! Fler sånna här kvällar önskar jag mig ❤️
Smörstekt torsk, nypotatis och romsås
Smörstekt torsk:
Skär torsken i bitar och stek i rikligt med smör.
Nypotatis:
Skrubba potatisen och koka tills de är färdiga.
Romsås:
2 dl creme fraiche
1/2 – 1 burk röd eller svart rom (den svarta rommen färgar ner creme fraichen så att den blir en ljuslila röra, om du inte gillar det så använd istället den vegetariska tångrommen)
finklippt dill
finklippt gräslök
1/2 finhackad rödlök
peppar
Rör ihop alla ingredienserna och servera.
Till dekoration:
dillkvistar
gräslöksblommor
Hoppas du får en riktigt fin kväll att njuta av maten!
Reklam:
Ostgratinerad tacorulle
Vi kämpar lite här hemma med att utöka vad minstingen äter. Hade han fått välja hade det varit köttbullar/korv/nuggets och ett berg med grönsaker varje dag. Inget annat. Det är väl iof inte katastrof, men jag hade tyckte det var trevligt om hela familjen kunde äta samma mat lite oftare. Nu har det iaf visat sig att tacokryddorna börjat gå hem. Så nyligen har det ätits både vanlig tacos, tacosoppa och nu Ostgratinerad tacorulle! Den landar inte på min favoritlista, men äter hela familjen är jag nöjd! Dessutom mycket mat så det räckte två dagar.
🌮 Ostgratinerad tacorulle
Pannkaka i långpanna:
2,5 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ihop alla ingredienserna till smeten. Lägg två bakplåtspapper omlott i långpannan, så att det går upp på kanterna. Häll i smeten och grädda 15 minuter.
Tacofyllning:
500 g färs (kött eller vegofärs)
1 gul lök
1 msk olja
30 g tacokrydda
2 msk tomatpuré
1 burk majskorn (ca 1-2 dl)
1 paprika (jag kör röd för att det är snyggast)
Hacka lök och paprika. Fräs upp löken så att den börjar mjuka och sen i med olja och färs, följt av de andra sakerna.
Gratinering:
Ost
Fördela fyllningen på pannkakan och rulla ihop.
Tips: ha gärna lite ost här också så håller den samman bättre.
Lägg på osten och gratinera typ 10 minuter tills osten är snygg.
Till servering:
grönsaker
Sen är det bara att njuta av middagen och hoppas att barnen äter!
Reklam:
Cheddarfylld fläskfilé och lufttorkad skinka
I år hade jag lyxen att få fylla år på söndag. En söndag då våren äntligen kom till Skåne och solen sken. Till middag blev det en cheddarfylld fläskfilé inlindad i lufttorkad skinka, årets första svenska nypotatisar, sparris från trädgårdslandet och en örtdressing. Så himla gott! Tack för inspirationen @sandrasskafferi
Cheddarfylld fläskfilé och lufttorkad skinka
till 8 portioner
2 fläskfiléer, ca 1,2 kg
150 g lufttorkad skinka
150 g lagrad cheddarost i bit
salt, peppar
3 rödlökar
8 morötter
Örtdressing a´la Sandrasskafferi
40 g bladpersilja
1 kruka färsk koriander
2 skalade vitlöksklyftor
1,5 dl olivolja
2 st limefrukter, saft och finrivet skal
1 tsk honung
salt och peppar
Ner med alla ingredienserna i mixern och kör ihop till en dressing.
Till servering:
nypotatis
ångkokt sparris / sockerärtor
Putsa köttet fritt från hinnor och senor. Skär ett snitt i köttets långsida och vik upp. Salta och peppra. Dela osten i bitar och fördela i snittet.
Lägg ut skinkan omlott som en platta och lägg fläskfilen ovanpå. Rulla in i skinkan.
Tillaga i ugnen, 200 grader i 30-40 minuter. Innertemperaturen ska bli 65°. Om du vill använd grilleffekt på slutet för mer färg på skinkan.
Servera köttet med nypotatis, ångkokt sparris / sockerärtor och örtdressingen.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 … 182 183 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
