Leilas Choklad- och lavendel Cupcakes
När Leila står där i tv-rutan och säger “jag älskar choklad“, så tror jag på henne! Och när hon gör muffins som får det att vattnas i munnen på mig. Då måste jag testa!
Mamma och lillebror dök upp för att provsmaka och muffinsen fick tummen upp! Udda och konstigt med lavendel men gott.
Leilas Choklad- och lavendel Cupcakes
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
1 nypa salt
50 g smör
1 dl vispgrädde
1 msk lavendel (färsk eller torkad)
2 msk kallt kaffe
100 g mörk choklad 70 %
Topping:
250 g mörk choklad 70%
1,5 dl vispgrädde
1 msk lavendel (färsk eller torkad)
2 msk honung
1 nypa flingsalt
1 msk smör
100 g creeme cheese
strössel
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Koka upp smör, vispgrädde och lavendel låt det koka i cirka en minut.
Blanda detta i äggsmeten och tillsätt kallt kaffe och gräddkoket.
Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
Rör ner chokladen i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 3/4 med smet.
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Prova med en sticka, de ska inte vara kladdiga. Låt svalna.
Topping:
Hacka chokladen fint i en hushållsmixer (så att det nästan blir pulver av det).
Koka upp vispgrädde, lavendel, honung, flingsalt och häll den över chokladen under mixning, tillsätt smör och creme cheese och “pulsmixa”.
Fyll frostingen i en spritspåse med tyll och spritsa på varje cupcake. Garnera med strössel.
Skrivet av 
Reklam:
Kassler med mangochutneydipp
En enkel vardagsmiddag som smakar mycket och går snabbt att göra, mycket bättre än så kan det inte bli va?
2 portioner
4-6 potatis (beror helt och hållet på storleken på potatisar så klart, men ta potatis så mycket potatis du vill ha helt enkelt! ;-)
ca 75 gr kassler/person
2-3 rårivna morötter
1-2 dl creme fraiche eller turkisk yoghurt
mango chutney (någon matsked brukar räcka
Gör så här:
1. Skala och skriva potatisen tunt. Lägg potatisen i en ungsform och häll över lite olja och valfria kryddor. Sätt in i 225 gr varm ugn och stek i 30-45 minunter. Rör runt under tiden så att de blir jämt stekta.
2. Skiva kasslern tunt och riv morötterna.
3. Blanda creme fraichen/turkiska yoghurten med mango chutney. Smaka av med lite salt och peppar om du tycker det behövs.
4. Lägg upp på varsin tallrik och hugg in! ;-)
Smaklig måltid!
Skrivet av
Reklam:
Enchiladas med grillad kyckling
Det här är en snabblagad rätt som vi gör ganska ofta här hemma eftersom det också blir väldigt gott. Man kan naturligtvis variera detta i alla oändlighet, men just så här gillar jag det.
3-4 pers
8 st Soft tortillas (av den mellanstora varianten)
1 grillad kyckling
1-2 tomater
tacosås i den styrka man gillar
riven ost
Dela kycklingen i småbitar och hacka tomaterna. Fyll varje enchiladas med en blandning av kyckling, tomathack, sås och riven ost. Vik ihop och lägg i en ugnsfast form. Värm i ugnen, 225° till de är genomvarma och har fått lite färg.
Servera med en sallad, tacosås och creme fraiche.
Skrivet av
Reklam:
Africana
6 portioner
Ingredienser:
4 dl hackad lök (ca 2 stora lökar)
3 vitlöksklyftor, finhackade
2-4 msk curry (börja med den mindre mängden och smaka av)
500-750 gr kycklingfilé/fläskfilè/rostbiff
5dl grädde, valfri fetthalt
salt & svartpeppar (helst från kvarn)
Tillbehör:
Kokt ris
Salta jordnötter
Skivad banan
1 burk konserverade mandarinklyftor
2 burkar ananasringar, delade i bitar
Gurka
Sallad
Mango chutney
Gör så här:
1. Finhacka löken och vitlöken. Fräs lökblandingen i lite smör så att de mjukar, men utan att de tar färg.
2. Pudra över curryn och blanda det tillsammans med löken. Låt det sedan färsta med en stund. Lägg undan lökblandingen.
3. Tärna kycklingen/köttet i ca 2×2 cm stora kuber. Bryn köttet i omgångar, salta och peppra. Lägg över köttet tillsammans med lökblandningen i en gryta. När allt kött är brynt så blanda alltsammans väl.
4. Häll på grädden (jag använde mig senast av Milda Mini Mat 4% och det fungerade alldeles utmärkt) och låt alltsammans koka upp och sedan puttra på svag värme i ca 10 minuter.
5. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt mera curry.
6. Serveras med ris, sallad, tärnad gurka, skivad banan, mandarinklyftor, ananas och jordnötter. En klick mango chutney till kan vara gott!
Marias kommentar:
Ett recept som jag har fått med mig hemifrån och tyvärr inte vet källan till längre. En gryta som du kan dryga ut med mera lök/grädde och bygga på med mera tillbehör i form av grönsaker och det kan räcka till några fler personer än vad receptet anger från början. Ursprungsreceptet innehåller nog 1,2 kg rostbiff till 5 dl grädde vilket jag tycker blir på tok för lite sås! Då skulle grytan räcka till 8 personer hade de beräknat.
Grytan går alldeles utmärkt att frysa om det blir några rester och sedan värma i micron! Var bara beredd på att curry färgar av sig om du kör på lite billigare matlådor! ;-)
Smaklig måltid!
Reklam:
Nypotatis
Jag måste bara visa vad vi åt till middag igår. Nypotatis! Visst är det underbart gott!
Jag hade kunnat äta mig mätt enbart på potatisen, men vi hade även smörstekta sparris och kycklingfile.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 148 149 150 151 152 … 182 183 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
