Skinksnitzel med äppelglaserat bacon
4 portioner
Ingredienser:
4 skinksnitzlar
2 palsternackor
6-8 potatis
3 morötter
1 rödlök
0,5 purjolök
salt & svartpeppar
olivolja
Gör så här:
1. Skala rotfrukterna. Skär dem i jämnstora stavar. Blanda potatisen med lite olja och salt och peppar. Sätt in i 225 grader varm ugn i ca 20 minuter tills de är mjuka och har fått lite färg.
2. Blanda ner övriga rotfrukter samt båda löksorterna. Vänd runt så att alltsammans får lite olja på sig och salta och peppra lite till. Sätt in det äppelglaserade baconet bredvid rotfrukterna i ca 10 minuter.
3. Gör balsamicosåsen (se nedan)
4. Samtidigt så steker du skinksnitzlarna.
5. Lägg upp alltsammans snyggt på en tallrik och toppa med det äppelglaserade baconet.
Tillbehör:
Äppelglaserat bacon:
0,5 dl koncentrerad äppeljuice
1 påse färdig glaze (75 g)
ca 150 g bacon i tärningar
1 krm salt
2 krm svartpeppar
Gör så här:
1. Blanda äppeljuice och glaze. Smaksätt med salt och svartpeppar.
2. Vänd ner baconet i glazen. Bre ut det på en plåt [med bakplåtspapper alt. en teflonform]. Rosta i ugnen i 10–12 minuter.
Balsamicosås
Ca 4 portioner
Ingredienser:
2 schalottenlökar
2 msk smör
1,5 msk socker
1 krm svartpeppar
3 dl vatten
0,25-0,5 dl koncentrerad kalvfond (smaka av hur stark du vill ha såsen)
0,25-0,5 dl balsamvinäger (samma sak här, smaka av hur stark du vill ha såsen)
1 msk soja
2 msk maizenaredning för mörka såser
Gör så här:
1. Skala och hacka schalottenlöken.
2. Fräs löken i häflten av smöret i en kastrull. Tillsätt socker och peppar och låt fräsa tills sockret smält och börjar bli brunt.
3. Häll i vattnet och tillsätt fond, balsamvinäger och soja. Låt koka utan lock i ca 10 minuter.
4. Vispa i redningen och låt koka i 1 minut. Avsluta med att rör i resten av smöret.
Skrivet av 
Reklam:
Marängtårta med citronkräm
En kompis letade efter recept till en Marängtårta med citronkräm som hon hade bakat för längesedan, men blivit av med receptet. Kom att tänka på att mamma och pappa gjorde den här tårtan i våras när vi hade påskmiddag. Ett gammalt recept som de hittat i Tidningen Arbetet 1993, men lika gott än :)
Marängtårta med citronkräm
4 äggvitor
2 dl socker
Citronkräm
4 äggulor
3/4 dl socker
50 g margarin eller smör
rivet skal och saften av 1/2 citron
Garnering
2 dl vispgrädde
0,5 msk vaniljsocker
50 g blockchoklad
Vispa äggvitorna med hälften av sockret till hårt skum. Vänd ner resten av sockret.
Bred ut två runda eller fyrkantiga bottnar på bakplåtspapper på en plåt.
Grädda i 125 graders ugnsvärme tills marängen känns torr och lossnar. Cirka 1,5 timme.
Vispa samman äggulor, socker, citronskal och saft i en rostfri kastrull. Sjud under vispning tills krämen tjocknat. Rör i matfettet i små klickar och låt kallna.
Bred citronkrämen mellan bottnarna. Vispa grädden och bred eller spritsa den över tårtan.
Garnera med blockchoklad eller frukt.
Källa: Den numera nerlagda Tidningen Arbetet 29/3 1993.
Skrivet av
Reklam:
Alla hjärtansdag / Tinas morotskaka
Tinas morotskaka
3 ägg
3,5 dl socker
1,5 tsk bikarbonat
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1,5 tsk mald kardemumma
1 msk kanel
4 dl mjöl
4 dl morötter, finrivna
2,5 dl neutral olja
smör till formen
skorpmjöl
Topping:
2 dl florsocker
200 g smör, smält och avsvalnat
200 g creme cheese
1 citron, rivet skal och saft
3 tsk vaniljsocker
Dekoration:
1 morot eller
strössel
Kakan:
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker till en vit smet. Blanda bikarbonat, bakpulver, salt, kardemumma, kanel och mjöl. Vispa ihop med äggblandningen.
Blanda i morötterna och oljan. Häll smeten i en smörad form med löstagbar botten. Grädda kakan i ugnen i ca 30-40 minuter tills den släpper från kanterna. Låt kakan svalna.
Topping:
Vispa ihop florsockret, det smälta smöret och creme cheese till en kräm. Tillsätt vaniljsockret och skalet och saften från citronen. Vispa ytterligare och fördela sedan krämen på kakan. Låt stå en liten stund innan servering.
Garnera.
Det handlar helt och hållet om hur man dekorerar kakan. Med lite hjärtströssel blir det en alla hjärtans dag-tårta :)
Reklam:
Helgmiddag
Ikväll drar melodifestivalen igång, igen, och det är nog många som tänker bänka sig framför tv:n och äta middag. Får jag komma med ett tips.
till 2 personer
1,5 kg räkor med skal
2-3 avokodo
1 paket bullar (Ica har 6-pack man bara värmer i ugnen)
smör
grovmalen svartpeppar
citronsaft
Sen är det bara att njuta. Ett glas vitt vin till detta gör inte det sämre ;)
Trevlig helg!
Reklam:
Kasslergratäng
Ca 6 portioner
Ingredienser:
400 gr fullkornspasta
400 gr kassler
Tomatsås:
1 pkt (fin)krossade tomater (med vitlökssmak)
1 gul lök
1-3 finhackad klyfta vitlök
200 gr färska champinjoner
1 tsk socker
pizzakrydda
salt
svartpepapr
Osttäcke:
1 burk Creme bonjour fraiche, vitlökssmak
1 kula tärnad mozzarellaost
1 kruka basilika
ca 0,5 kruka timjan
Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Låter rinna av och lägg i botten på en gratängform. Strimla kasslern i lagom stora bitar och ställ åt sidan så länge. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Hacka löken och vitlöken.
3. Stek löken mjuk, utan att den tar färg. Låt vitlöken steka med på slutet.
4. Häll i de krossade tomaterna, socker och smaka av med pizzakrydda (eller ta färsk basilika och timjan) och salt och peppar.
5. Vänd ner champinjonerna i tomatsåsen. [Obs! gör inte om mitt misstag och tag hela burkchampinjoner då jag inte hade några färska hemma. Dessa burkchampinjoner smakade vidrigt rent ut sagt! Skippa champinjonerna i så fall.]
6. Bred ut tomatsåsen över den kokta pastan.
7. Strö över den strimlade kasslern över tomatsåsen.
8. Blanda Creme fraichen med tärnad mozzarellaost, finhackade örter och vänd runt alltsammans så att det blandas väl.
9. Bred ut ostkrämen över gratängen.
10. Sätt in gratängen mitt i ugnen och grädda tills gratängen har fått fin färg, ca 20-30 minuter. Håll ögonen på ugnen då det kanske krävs kortare/längre tid i just din ugn.
Servera gärna tillsammans med en sallad och lite bröd.
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Gör som sagt var inte om mitt misstag gällande champinjonerna. Har gjort denna gratäng en gång tidare och den är mycket godare med färska champinjoner!
Fetthalten kan du givetvis variera beroende på vilken fetthalt du väljer på creme fraichen samt mozzarellosten. Du kan lika gärna ta naturell creme fraich, men krydda den med salt, peppar, vitlök och lite mera örter i så fall. Smaka dig fram till vad du gillar helt enkelt!
Denna rätt fungerar alldeles utmärkt att frysa och sedan ta med i lunchlådan och värma i micron på jobbet!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 150 151 152 153 154 … 179 180 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
