Höstgryta
4 portioner
Ingredienser:
350 gr skinka skuren i strimlor
2,5 dl matlagningsgrädde (valfri fetthalt)
0,5 dl outspädd svartvinbärssaft
0,5 dl vatten
1-1,5 msk oxfond med rödvin
1 tsk Provensalsk kryddblanding alt. timjan
1 msk soja
1 gul lök
ev 1-2 morötter
salt, peppar
ev. lite maizena redning
Rostade rotfrukter:
potatis till fyra personer (ca 600-800 gr)
2 morötter
1-2 palsternackor
ev. 1 gul eller röd lök
matolja
lite grillkrydda alt. svartpeppar och salt.
Gör så här:
1. Bryn skinka i smör så att de får lite färg, krydda med salt & peppar.
2. Klyfta löken och låt den steka med köttet så att den mjuknar något, men inte tar färg.
3. Saft, vatten, fond, örtkryddor och soja i en kopp.
4. Häll i grädden samt saftblandningen i stekpannan. Rör runt så att allting blandas väl.
5. Låt koka på svag värme ca 15 min eller tills köttet känns mört.
6. Skala rotfrukterna och skär dem i jämnstora klyftor/stavar.
7. Blanda potatisen med oljan och kryddor i en stor fryspåse. Skaka runt så att all potatis för krydd- och oljeblandningen på sig.
8. Häll upp i en teflonpanna, (alternativt långpannan med ett bakplåtspapper i botten (helst av teflon så bränner inte rotfrukterna fast och du slipper skura långpannan!) och sätt in i 225 grader varm ugn i ca 20 min.
9. Vänd runt morötterna och palsternackan i samma påse med krydd- och oljeblandningen, ha eventuellt i lite mer olja och kryddor om du tycker det verkar bli torrt.
10. Häll ner morötterna och palsternackorna när det har gått 20 min. Vänd runt i formen så att rotfrukterna blandas. Sätt in igen i ca 20 min eller tills rotfrukterna är mjuka och har fått lite färg.
11. Vill du ha i lök i rotfrukterna så klyfta den och ha i när det återstår 10 min av tiden.
12. Servera grytan tillsammans med de rostade rotfrukter och eventuellt lite gelé till samt en grönsallad.
Marias kommentar:
Börja med att skala rotfrukterna och klyfta potatisen och sätt in dem i ugnen. Fortsätt sedan med köttgrytan och låt den sedan puttra på svag värme. Tidsmässigt så bör potatisen ha varit inne de första 20 minuterna ungefär samtidigt som du har hällt i grädden och smaksättningen till grytan!
Det gör inget om grytan puttrar på svag värme längre än de utsatta 20 minuterna, så känns dig inte stressad över detta! Om såsen till grytan känns väldigt tunn så kan du reda av den med lite maizena redning.
Om du hellre vill servera gryta med bara klyftpotatis, kokt potatis, eller ris så skär ner två morötter och ha dem i grytan i stället!
Givetvis fungerar grytan ypperligt att frysa, men inte rotfrukterna!
För den som vill ha lite mera viltsmak tillsätter 5 krossade enbär till såsen.
Detta är ett gammal recept som har blivit liggandes och blogginlägget blev aldrig färdigskrivet. Bättre sent än aldrig för den är en smakrik och god gryta! :o)
Skrivet av 
Reklam:
Linssallad med korv
Lite vardagsmat fylld med röda linser och kryddstark korv.
Linssallad med korv
600 g morötter
3 dl röda linser
1 grönsaksbuljongtärning
1 rödlök
dressing:
1/2 dl rapsolja
1 msk rödvinsvinäger
1 msk senap
salt & peppar
250 g körsbärstomater
1 påse bladspenat (70 g)
3 kryddiga köttkorvar (om Chrisse lagar maten, i originalreceptet är det någon vegansk korv som ska användas)
Skala morötterna och skär i slantar. Koka mjuka i lättsaltat vatten. Det tar ca 5-10 minuter.
Koka även linserna mjuka tillsammans med grönsaksbuljongtärningen i en annan kastrull. Följ anvisningarna på förpackningen för bästa resultat.
Finhacka löken och skär korven i slantar. Fräs korven några minuter i lite smör för bästa smak.
Blanda alla ingredienserna i en skål och häll dressingen över. Servera direkt.
Källa: Tidningen VEGO nr 5 – 2014
Skrivet av
Reklam:
Tonfiskröra med avokado, kapris och purjolök
Tonfiskröra är snabbfixad middag när tiden inte riktigt räcker till. Här kommer förslag på två olika tonfiskröror. Båda kan göras dagen innan och förvaras i kylskåp. Perfekt att fylla picknickmackorna med också!
Tonfiskmacka med avokado, kapris och purjolök
till 4 portioner
2 burkar tonfisk i olja (á 200 g)
2 msk kapris, grovhackad
1 msk dijonsenap
1 dl majonnäs
10 cm purjolök, tunt strimlad
några stjälkar bladpersilja, grovt skuren
salt & svartpeppar
till servering:
bröd
tomat
avokado
flingsalt
Blanda tonfisk, purjolök, kapris, senap, majonäs och persilja. Smaka av med lite salt & svartpeppar.
Tonfiskröra med grekisk yoghurt
Blanda grekisk yoghurt med tonfisk, hackad dill, hackad rödlök och pressad citron! Krydda eventuellt med lite chiliflakes. Servera i tortillabröd eller på macka.
Fler tonfiskröror
Fredriks Tonfiskröra till picknicken
Reklam:
Vitkålssoppa med falukorv
Egentligen hade jag tänkt testa ännu ett recept från Markus höst- och vintermat, men det blev inte riktigt som jag tänkt mig. Huvudkryddan kummin var visst slut, insåg jag när jag väl börjat laga och någon fläskkorv fick jag inte tag i. Så detta är inte riktigt Marcus version, men nästan ;) Det blev hur som helst både gott och billigt.
Vitkålssoppa med falukorv
till 4 portioner
400 g vitkål, strimlat
1 gul lök, delad och tunt skivad
neutral olja och smör till stekning
1 nypa strösocker
1 sjärnanis
2 dl vitt vin
2 lagerblad
2 kvistar färsk timjan
1 liter kycklingbuljong
salt & svartpeppar
400 g falukorv
till servering:
bröd
Stek kål och lök i olja och smör i en stor kastrull tills kålen fått lite färg, rör då och då.
Tillsätt socker och stjärnanis. Häll på vin och låt koka upp. Tillsätt lagerblad, timjan och buljong. Låt sjuda ca 25 minuter. Smaka av med lite salt & peppar.
Skär falukorven i strimlor och lägg i. Låt soppan puttra tills korven blivit varm. Plocka upp lagerbladen och anisen.
Servera med bröd.
Reklam:
Blomkålsgratäng med stekt fläsk och persilja
När höstkylan biter sig fast fungerar det bra med riktig husmanskost. Dagens recept är en klassisk blomkålsgratäng med grädde.
Blomkålsgratäng med stekt fläsk och persilja
till 4 portioner
1 stort blomkålshuvud i buketter (ca 1 kg)
2 msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1,5 dl vispgrädde
salt
riven muskotnöt
1 – 1,5 dl riven ost
till servering:
rimmat stekfläsk
hackad persilja
knäckebröd
råkostsallad (på fotot: strimlad vitkål, grovriven morot, italiensk salladskrydda, vitvinsvinäger och olivolja)
Sätt ugnen på 225 grader. Koka blomkålshuvudena i saltat vatten ca 2 minuter. Häll av och låt ånga av.
Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet och låt fräsa någon minut. Tillsätt mjölk och grädde under vispning och låt sjuda 3-5 minuter. Smaka av med salt och lite muskot. Vänd ner hälften av osten och blanda sedan såsen med blomkålen i en ugnsfast form. Strö över resten av osten och grädde i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Stek fläsket knaprigt i torr, het panna. Klipp persilja över gratängen och servera.
Källa: Gratängen kommer från Markus höst- och vintermat av Markus Aujalay
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 51 52 53 54 55 … 157 158 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
