Kycklingfilégratäng på rostad sötpotatisbädd
Det här ser kanske inte så spännande ut, men det var riktigt gott! Den söta potatisen och ajvar blev en riktigt lyckad kombination. Lätt att göra mycket av dessutom!
Kycklingfilégratäng på rostad sötpotatisbädd
till 4-5 personer
1,5 kg sötpotatis
olivolja
salt & peppar
4 kycklingfiléer
100 g färskost
1/2 dl ajvar relish
2 paket bacon á 140 g
2 msk smör
2 dl creme fraiche med smak av paprika och chili
2 dl vispgrädde
2 msk basilika, finhackad
1 dl lagrad ost, riven
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala potatisen och klyfta den. Lägg i botten på en stor ugnssäker form och häll över lite olja och rör runt. Salta och peppra. Rosta mitt i ugnen 20 minuter.
Putsa kycklingfiléerna och skär ett längsgående snitt i varje. Blanda samman färskost och ajvar. Bred ut blandningen i kycklingfiléerna.
Linda baconskivorna runt kycklingen och fräs därefter filéerna i lite smör så att de får fin stekyta.
En del av fyllningen kommer att rinna ut när du steker, men låt det vara så. När du flyttar över kycklingen till formen, se till att allt följer med ner i formen :)
Lägg kycklingen ovanpå sötpotatisen i formen.
Rör samman creme fraiche, grädde och basilika. Häll såsen i formen. Strö riven ost och låt stå i ugnen tills kycklingfileerna är färdiga, vilket tar ca 15-20 minuter till, beroende på hur stora de är och hur länge du förstekte dem.
Källa: Receptet kommer ursprungligen från Året runt 28/2015, men vi har tagit bort flera av momenten för att slippa stöka ner hela köket.
Skrivet av 
Reklam:
Pizza Bianoco – aka pizza med vit sås
I stället för den vanliga tomatsåsen så har du i stället på en vit sås, svårare än så är det inte. ;-)
Denna gången blev det ett färdigt pizzakit då once again tiden inte var på min sida. Hungern var ett faktum och maten behövde stå på bordet ganska omgående. Inte läge att göra egen pizzadeg med andra ord.
Jag hade tidigare provsmakat en pizza med en crème fraiche-baserad sås i stället för den traditionella röda såsen som jag tyckte var himla god så min del av pizza fick den på sig, medan maken körde på en traditionell Hawaii-version på sin sida.
Vit pizzasås:
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche
0,5 tsk nymald svartpeppar
Strödde sedan över riven Prästost, tunt skivad rödlök, skivade färska champinjoner och avslutade med lite mozzarellaost.
Efter 15 minuter i 220 gr varm ugn så toppade jag pizzan med lite prosciutto och färsk basilika. Lite riven parmesanost hade nog också varit gott men det glömde jag helt av igår när hungern var akut.
Hur det blev? Jo tack, detta kan jag göra igen. Det blev en annorlunda smak och jag gillar att det inte var den vanliga tomtsåsen som bas.
Skrivet av
Reklam:
Morbergs Spaghetti Carbonara
En klassisk Carbonara är inte nyttig för kilona, men ren balsam för själen ;) Det finns redan flera versioner Carbonara här på Salt&Peppar, men idag blir det Per Morbergs version av klassikern. Lättlagad lyxmat.
Morbergs Spaghetti Carbonara
till 4 portioner
400 g spagetti
250 g rimmat sidfläsk
3 dl riven parmesanost
2 dl vispgrädde
3 nypor finmalen svartpeppar
1 nypa salt
4 äggulor
Koka spagettin enligt anvisningarna på paketet.
Skär under tiden fläsket i små bitar eller strimlor och stek det knaprigt i en stekpanna. Ta upp och låt fettet rinna av på hushållspapper.
Vispa ihop parmesanost och grädde.
Häll av kokvattnet från pastan och blanda ner fläsket och ost- och gräddblandningen. Rör runt tills konsistensen blir krämig.
Peppra rikligt, salta eventuellt och servera genast med äggulor i skal.
Källa: http://www.vinochmatguiden.se/recept/per-morberg/spaghetti-carbonara
Gillar du detta så tror jag även att du kommer gilla den här Majscarbonaran, som blir väldigt bra även dagen efter i lunchlådan.
Har du möjlighet att laga mat ute så är den här Carbonaran på stekhällen något av det godaste som finns!
Reklam:
Falukorvsgratäng med ajvar relish
Detta är verkligen storkok som passar utmärkt att äta flera dagar eller fylla lunchlådorna med. Blir bra efter en runda i frysen också. Ja, det är ju gott också, det glömde jag skriva :)
Falukorvsgratäng med ajvar relish
till 6-7 portioner
500 g pasta
4 msk olja
800 g falukorv
2 paket bacon (140 g x 2)
1 paprika (gul eller röd)
6 salladslökar (ca 125 g)
150 g sockerärtor
sås:
2 dl ajvar relish
3 dl vispgrädde
2 dl vitt vin
1 dl kycklingbuljong
3 msk finhackad persilja
2 dl riven lagrad ost
till servering:
någon form av grönsaker
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen och lägg i en ugnssäker form.
Sätt ugnen på 225 grader.
Klipp baconet i mindre bitar och stek knaprigt, låt rinna av på hushållspapper. Skölj inte av stekjärnet utan skär falukorven i bitar och stek en kort stund så att de får baconsmaken på sig. Lägg ner i den ugssäkra formen.
Ansa salladslöken och dela i mindre bitar. Dela sockerärtorna på mitten. Dela paprikan i mindre bitar. Fräs salladslök, sockerärtor och paprika i samma stekjärn och lägg sen ner i formen.
Blanda alla ingredienserna till såsen och låt koka upp i en kastrull ca 5 minuter. Häll i formen. Strö över riven ost och gratinera i mitten av ugnen 10-15 minuter.
Reklam:
Tomatrisotto med krämig mozzarella
Tomatrisotto med krämig mozzarella. Detta är mat både jag och barnen verkligen gillar!
Tomatrisotto med krämig mozzarella
till 3 portioner
7,5 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
en rejäl klick smör
1 gul lök, finhackad
250 g risottoris
2 dl passerade tomater (välj någon riktigt god sort, då detta är grunden för hela risotton. Mutti har exempelvis en god sort.)
1 mozzarellakula (ca 125 g)
salt & peppar
till servering:
rucola
olivolja
ev. lite finhackade färska tomater
Koka upp vattnet och lös upp grönsaksbuljongen i det.
Smällt smöret i ett stort stekjärn på medellåg värme. Lägg i löken och fräs tills den blivit mjuk, utan att ta färg. Tillsätt riset och låt fräsa med under omrörning ett par minuter.
Tillsätt buljongen efterhand, rör om ofta och tillsätt mer buljong efterhand som den kokar in. Efter 20-30 minuter borde riset vara färdigt och buljongen slut.
Tillsätt passerad tomat och koka ytterligare några minuter. Krydda med salt & peppar.
Lägg i tärningar av mozzarella. Lägg på lock och låt stå ca 1 minut, så att osten får en chans att börja smälta. Rör försiktigt runt ett par varv i risotton och servera direkt.
Servera med ruccola och skvätt över några droppar olivolja.
Sega goda trådar av mozarella gör detta till riktig vardagslyx.
Undvik att tillsätta extra salt (bortsett från buljongen) så fungerar det utmärkt att bjuda familjens minsta medlemmar på också :)
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 46 47 48 49 50 … 159 160 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
