Veronikas gyllene pastasås
Det här receptet fick vi av Veronika redan 2007 och har sedan dess varit en återkommande favorit hos oss, därav namnet; Veronikas gyllene pastasås. Det är lätt att göra, billig mat och blir dessutom väldigt gott.
Receptet nedan har blivit uppdaterade med instruktioner för att tillagas i Thermomix, om du har en sån. Då går det ännu snabbare och blir mindre disk dessutom.
Veronikas gyllene pastasås
4 morötter, 250-300 g
2 dl buljong
2 dl crème fraiche
salt & vitpeppar
0,5 tsk timjan
1 dl riven lagrad ost
till servering:
hackade hasselnötter / rostade pinjenötter / rostade solrosfrön
grönsallad
färsk pasta
Skala morötterna och skär i små bitar. Lägg dem i en kastrull tillsammans med buljongen och koka dem mjuka.
Mixa morötterna och buljongen till puré.
Blanda ner crème fraiche, salt, peppar, timjan och ost i kastrullen. Låt koka några minuter.
Servera med nykokt pasta, hackade nötter och en grönsallad.
Laga pastasåsen i Thermomix
Lägg ner morötter och buljong i mixern.
7 minuter – 100 grader – hastighet 0,5
Mixa:
45 sekunder – hastighet 4,5
Lägg i övriga ingredienser till såsen. Rör ihop:
2 minuter – hastighet 1,5
Skrivet av 
Reklam:
Ljuvlig lax
Igår råkade jag slänga ihop en av de bästa rörorna till lax jag någonsin gjort!
Ljuvlig lax
till 2 portioner
2 bitar (tinad) laxfilé
2 dl skalade räkor
1 dl creme fraich
1 dl riven parmesanost
3-4 tsk finhackad dill
salt
peppar
Ugnsbakade rotfrukter:
200 g potatis
200 g rotfrukter t ex morötter, rödbetor och palsternacka
2 msk smör
salt
peppar
Sätt ugnen på 225 grader.
Ugnsbakade rotfrukter:
Skala rotfrukterna. Skär allt i bitar eller klyftor. Lägg smöret i en liten långpanna och låt det smälta i ugnen. Ta ut långpannan och lägg i rotfrukterna. Krydda och vänd runt. Stek i mitten av ugnen ca 35 min (efter 20 minuter sätter du in formen med laxen).
Laxen:
Skär ett snitt i laxen och lägg i en ugnssäker form.
Hacka räkorna grovt och blanda med creme fraich, riven ost, dill, salt och peppar.
Fördela röran på laxbitarna. Sätt in i ugnen 15 minuter.
Reklam:
Marias köttfärssås
Jag tror de flesta har sin variant på köttfärssås. En paradrätt som alltid finns i frysen, perfekt att ta med som matlåda till jobbet.
4 portioner
400 gr nötfärs
1 finhackad lök
1 påse Taco Seasoning mix (kryddmix, finns bland tacosakerna)
1 förpackning finkrossade tomater med vitlökssmak (ICA:s egna varor, hittas mao på ICA! ;-) alt. 500 gr finkrossade tomater + 1 pressad/finhackad vitlöksklyfta
ev. ½ köttbuljongtärning
ev. vatten om man anser att köttfärssåsen är för tjock.
OBS! smaka av med mera salt, peppar, vitlök eller chilisås.
Gör så här:
Bryn köttfärsen och löken. Ha i kryddpåsen samt ca 1 dl vatten. Ha i tomaterna och en halv buljongtärning. Låta puttra på svag värmen under tiden som du kokar pasta.
Serveras med färskriven parmesanost samt valfria grönsaker samt ev. ketchup.
Smaklig måltid.
Skrivet av
Reklam:
Äppeljärpar
Köttfärs är himla bra att ha hemma i frysen. Det går att variera i det oändliga. Idag testade jag något nytt, jag hade i ett grovrivet äpple i smeten vilket blev supergott.
4 portioner
400 gr nötfärs
1 finhackad gul lök
1 grovrivet äpple
3 msk ströbröd
1 msk potatismjöl
1,5 dl vatten eller mjölk
1,5 tsk salt
1,5 krm peppar
1 ägg
Gör så här:
Finhacka löken och bryn den så att mjuknar men inte tar färg. Grovriv äpplet. OBS! Akta fingrarna så du inte skadar dig på rivjärnet.
Blanda ströbröd med potatismjöl samt kryddorna samt vatten. Låt stå och dra i ca 10 minuter. Blanda ner färsen. OBS! om du kör med elvisp, vispa inte runt för mycket då färsen kan bli seg i så fall. Blanda ner löken samt äpplet. Sist vänder du ner ägget i smeten.
Forma till biffar/järpar/stora köttbullar. Bryn dem i stekpannan så de får lite färg [går utmärkt att hoppa över detta steg!] och efterstek dem i ugnen i 200-225 gr tills biffarna når en innertemperatur av 75 gr. [Tog ca 10 minuter i min ugn innan biffarna var färdigstekt.]
Idag serverades biffarna med hemmagjorda pommes frittes, (grovstrimla potatis, lägg dem i en plastpåse, häll i lite olja och valfri krydda. Skaka runt påsen och häll ut potatisen i en teflonbelagd ugnsform alt. på teflonbakplåtspapper på en plåt och kör sedan in dem i ugnen på 225 gr i ca 30-40 minuter eller tills de fått färg), samt sallad och rårivna morötter.
Annat som är gott att servera till järparna är potatisgratäng! Men det mesta passar till dessa järpar, så pasta eller ris fungerar lika bra. Dock skulle jag rekommendera att man serverar dem tillsammans med någon sås i så fall, ta någon av Keldas färdiga om du vill vara lite bekväm.
Smaklig måltid!
Reklam:
Fyllda nötfärsbiffar
Vanliga pannbiffar blir lite tråkiga i längden tycker jag så jag uppfann dessa fyllda nötfärsbiffar som snabbt blev en favorit här hemma.
8 portioner
800 gr nötfärs
6 msk ströbröd
2 msk potatismjöl
3 tsk salt
3 krm vitpeppar
3 dl vatten
1 finhackad rödlök
8 tsk sötstark senap (jag använder Slotts)
8 msk färskost med vitlökssmak (Fungerar även finfint med Crème Bonjour Cuisine, hittas bland de smaksatta crème fraiche-alternativen i mejerihyllan).
Gör så här:
Blanda ströbröd med potatismjöl samt kryddorna samt vatten. Låt stå och dra i ca 10 minuter. Blanda ner färsen. OBS! om du kör med elvisp, vispa inte runt för mycket då färsen kan bli seg i så fall.
Skölj en skärbräda med kallt vatten. Använd sedan en matsked som du spolat i kallt vatten och forma färsen till 16 stora köttbullar. Platta ut dessa och lägg en tesked senap, lite finhackad rödlök och en matsked färskost. Lägg på en biff och tryck ihop med den undre så att fyllningen inte rinner ut.
Bryn biffarna så att de får lite färg och stek yta. Efterstek sedan i ugnen på 200-225 gr tills biffarna når en innertemperatur av 75 gr.
Idag serverades biffarna med hemmagjorda pommes frittes, (grovstrimla potatis, lägg dem i en plastpåse, häll i lite olja och valfri krydda. Skaka runt påsen och häll ut potatisen i en teflonbelagd ugnsform alt. på bakplåtspapper på en plåt och kör sedan in dem i ugnen på 225 gr i ca 30-40 minuter eller tills de fått färg), Keldas Örtkryddade sås samt rårivna morötter.
Smaklig måltid!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 147 148 149 150 151 … 159 160 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
