Fyllda nötfärsbiffar

Vanliga pannbiffar blir lite tråkiga i längden tycker jag så jag uppfann dessa fyllda nötfärsbiffar som snabbt blev en favorit här hemma.

8 portioner

800 gr nötfärs

6 msk ströbröd

2 msk potatismjöl

3 tsk salt

3 krm vitpeppar

3 dl vatten

1 finhackad rödlök

8 tsk sötstark senap (jag använder Slotts)

8 msk färskost med vitlökssmak (Fungerar även finfint med Crème Bonjour Cuisine, hittas bland de smaksatta crème fraiche-alternativen i mejerihyllan).

Gör så här:

Blanda ströbröd med potatismjöl samt kryddorna samt vatten. Låt stå och dra i ca 10 minuter. Blanda ner färsen. OBS! om du kör med elvisp, vispa inte runt för mycket då färsen kan bli seg i så fall.

Nötfärsbiffar

Skölj en skärbräda med kallt vatten. Använd sedan en matsked som du spolat i kallt vatten och forma färsen till 16 stora köttbullar. Platta ut dessa och lägg en tesked senap, lite finhackad rödlök och en matsked färskost. Lägg på en biff och tryck ihop med den undre så att fyllningen inte rinner ut.

Brynta nötfärsbiffar
Bryn biffarna så att de får lite färg och stek yta. Efterstek sedan i ugnen på 200-225 gr tills biffarna når en innertemperatur av 75 gr.

Fyllda nötfärsbiffar med potatis och morötter

Idag serverades biffarna med hemmagjorda pommes frittes, (grovstrimla potatis, lägg dem i en plastpåse, häll i lite olja och valfri krydda. Skaka runt påsen och häll ut potatisen i en teflonbelagd ugnsform alt. på bakplåtspapper på en plåt och kör sedan in dem i ugnen på 225 gr i ca 30-40 minuter eller tills de fått färg), Keldas Örtkryddade sås samt rårivna morötter.

Smaklig måltid!

Lämna en kommentar




*