Marias köttgryta
Något som vi ofta gör här hemma under vinterhalvåret är en köttgryta, men denna gryta fungerar året runt. Särskilt denna sommare då det har regnat mer än vanligt och kall mat inte alltid känns så lockande. Alla har sina egna specialvarianter och jag tänkte dela med mig av vår. Denna gryta går att variera i det oändliga, det blir lite man tager vad man haver.
Till 4-6 portioner behöver du följande:
ca 500 gr grytbitar/skinksnitzel/fläskfilé/kycklingfilé
1 burk Crème Bonjour Cuisine [Tomater & örter är en favorit, men de flesta smakerna fungerar finfint]
1 paket Milda matlagningsgrädde – valfri fetthalt
2,5 dl lättmjölk
1-2 morötter
1 gul lök
100-200 gr färska champinjoner
1 vitlöksklyfta
1-3 msk kalvfond
salt & peppar
Maizena redning
Gör så här:
1. Finhacka löken och vitlöken, skala morötterna och skär dem i lagom stora bitar, skär champinjonerna i kvartar.
2. Bryn löken och vitlöken, vänd ner champinjonerna och morötterna och låt dem steka med någon minut. Lägg över på en tallrik.
3. Strimla köttet, bryn det i en stekpanna och krydda med salt, peppar, grillkrydda eller vad du nu har för favoritkrydda.
4. Ha i Crème Bonjour Cuisine, matlagsningsgrädde och mjölk. Rör runt så att allting blandas. Ha i kalvfond. Börja med den mindre mängden och smaka av. Det beror på hur stark smak du vill ha på grytan…
5. Låt koka samman i ca 10 minuter.
6. Vänd ner lök och grönsakerna. Låt koka med 5-10 minuter.
7. Såsen kan lätt skära sig men detta löser du enkelt genom att häll ner lite Maizena redning, finns både ljus och mörk variant. Jag brukar använda den ljusa. Låt alltsammans koka upp.
Serveras med ris/pasta/klyftpotatis/kokt potatis och en sallad.
Skrivet av 
Reklam:
Kyckling Alfredo
Första gången jag stiftade bekantskap med denna maträtt måste ha varit 1997 när jag bodde i San Francisco. Minnet sviker mig lite, det kan ha varit tidiagre också, under någon av resorna till USA i början på 90-talet med mina föräldrar.
Olive Garden heter restaurangen som fick mig att få upp ögonen för denna rätt. Sedan dess har jag ätit Chicken Alfredo minst en gång varje gång jag har befunnit mig i USA, en stående paradrätt för min del med andra ord.
Till 3-4 personer behöver du:
1 finhackad vitlöksklyfta
200 gr Crème Bonjour vitlöksost 15% eller annan färskost med vitlökssmak. Det fungerar även med Crème Bonjour Cuisine.
1,25 dl lättmjölk
70 gr riven parmesanost
salt & pepper efter tycke och smak
Gör så här:
Fräs vitlöken i lite olja, ha i vitlöksosten så att den smälter, späd med mjölken. Vänd ner parmesanosten precis innan servering och smaka av med salt & pepper om det behövs. Serveras till nykokt pasta och grillad kyckling alt. stekt strimlad kycklingfilé om du vill ha det lite matigare.
Reklam:
Kyckling med rotsaker och crème fraicheröra
Jag lyckades laga en god middag för en person även idag. Jag har använt mig av ett recept som vi brukar använda, men då har vi portvinssås tlll och det finns paprika och rödlök tillsammans med rotsakerna.
Skala och dela potatis, palsternacka och morot i bitar.
Blanda knappt 1 msk rapsolja, 1/2 msk honung och 1/2 tsk sambal oelek och häll över rotsakerna. Blanda, salta och peppra och ställ i ugn som är 225°.
Blanda crème fraiche med hackad rödlök, persilja och gräslök.
Stek kycklingfilén och lägg den i en ugnsfast form. Lägg crème fraiche-röran ovanpå och toppa med riven ost. Ställ i ugnen ca 10 minuter.
Skrivet av
Reklam:
Kycklingburgare
En variant på den vanliga klassiska hamburgare än att grilla kycklingfilé och sedan bygga en hamburgare av det hela.
Gör så här:
Lägg kycklingfilérna [beräkna en per person] i valfri marinad och låt marinera i någon timme i kylskåpet. Ta ut kycklingen ca 30 minuter innan du ska grilla den!
Hacka sallad, skiva lök och tomat.
En god hamburgerdressing är gott till! Köp en färdig eller blanda till en egen.
Något gott lantbröd/durumbröd är mycket godare som bröd än vanligt hamburgerbröd tycker jag.
Pensla brödskivorna med lite olja och lägg dem på grillen mot slutet så att de får lite färg. Men passa så att de inte bräns!
Gott till är även någon god ost som sakta får smälta över den nygrillade kycklingfilén.
Serveras med gärna med en klick coleslaw.
Förslag på marinad:
4 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
1 finhackad vitlökslyfta
1 msk honung
salt & peppar
Hamburgerdressing:
2 dl creme fraiche [valfri fetthalt]
½ dl majonäs [valfri fetthalt]
2-5 msk chilisås [beroende på hur stark smak du vill ha]
½ dl bostongurka
salt & peppar
Reklam:
Mysmiddag
Fredagkväll och man har hela helgen framför sig. Livet ler. Chrisse köpte svensk nypotatis på vägen hem från jobb idag och jag korkade upp en flaska vin. Sen stod vi länge i köket, lyssnade på musik och fixade maten. Nypotatis, Kycklingfile, Bönor, Broccoli, Vitlöksfräst Mangold, Gräddfil och Gräslök. Den tuffa arbetsveckan är slut, vinet gör mig fnissig och jag njuter av att bara finnas till. Av att sitta där med älsklingen, snacka skit och njuta av maten. Livet är härligt!
Vitlöksfräst Mangold
Mangold
Vitlök
Olivolja
Häll oljan i en stek- eller wokpanna. Pressa i en eller flera vitlöksklyftor. Riv Mangoldbladen i mindre bitar. Lägg bitarna i pannan och låt fräsa. Själva stjälken kan du kasta bort, för den smakar ändå inget.
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 144 145 146 147 148 … 158 159 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
