Enchiladas med grillad kyckling
Det här är en snabblagad rätt som vi gör ganska ofta här hemma eftersom det också blir väldigt gott. Man kan naturligtvis variera detta i alla oändlighet, men just så här gillar jag det.
3-4 pers
8 st Soft tortillas (av den mellanstora varianten)
1 grillad kyckling
1-2 tomater
tacosås i den styrka man gillar
riven ost
Dela kycklingen i småbitar och hacka tomaterna. Fyll varje enchiladas med en blandning av kyckling, tomathack, sås och riven ost. Vik ihop och lägg i en ugnsfast form. Värm i ugnen, 225° till de är genomvarma och har fått lite färg.
Servera med en sallad, tacosås och creme fraiche.
Skrivet av 
Reklam:
Africana
6 portioner
Ingredienser:
4 dl hackad lök (ca 2 stora lökar)
3 vitlöksklyftor, finhackade
2-4 msk curry (börja med den mindre mängden och smaka av)
500-750 gr kycklingfilé/fläskfilè/rostbiff
5dl grädde, valfri fetthalt
salt & svartpeppar (helst från kvarn)
Tillbehör:
Kokt ris
Salta jordnötter
Skivad banan
1 burk konserverade mandarinklyftor
2 burkar ananasringar, delade i bitar
Gurka
Sallad
Mango chutney
Gör så här:
1. Finhacka löken och vitlöken. Fräs lökblandingen i lite smör så att de mjukar, men utan att de tar färg.
2. Pudra över curryn och blanda det tillsammans med löken. Låt det sedan färsta med en stund. Lägg undan lökblandingen.
3. Tärna kycklingen/köttet i ca 2×2 cm stora kuber. Bryn köttet i omgångar, salta och peppra. Lägg över köttet tillsammans med lökblandningen i en gryta. När allt kött är brynt så blanda alltsammans väl.
4. Häll på grädden (jag använde mig senast av Milda Mini Mat 4% och det fungerade alldeles utmärkt) och låt alltsammans koka upp och sedan puttra på svag värme i ca 10 minuter.
5. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt mera curry.
6. Serveras med ris, sallad, tärnad gurka, skivad banan, mandarinklyftor, ananas och jordnötter. En klick mango chutney till kan vara gott!
Marias kommentar:
Ett recept som jag har fått med mig hemifrån och tyvärr inte vet källan till längre. En gryta som du kan dryga ut med mera lök/grädde och bygga på med mera tillbehör i form av grönsaker och det kan räcka till några fler personer än vad receptet anger från början. Ursprungsreceptet innehåller nog 1,2 kg rostbiff till 5 dl grädde vilket jag tycker blir på tok för lite sås! Då skulle grytan räcka till 8 personer hade de beräknat.
Grytan går alldeles utmärkt att frysa om det blir några rester och sedan värma i micron! Var bara beredd på att curry färgar av sig om du kör på lite billigare matlådor! ;-)
Smaklig måltid!
Skrivet av
Reklam:
Nypotatis
Jag måste bara visa vad vi åt till middag igår. Nypotatis! Visst är det underbart gott!
Jag hade kunnat äta mig mätt enbart på potatisen, men vi hade även smörstekta sparris och kycklingfile.
Skrivet av
Reklam:
Italienska köttbullar
Italienska köttbullar
4 portioner
400 g nötfärs
lite finhackad gul lök (om du vill)
1 dl riven parmesanost
1 ägg
2 tsk salt
2 krm peppar
vatten
Gör så här:
1. Finhacka löken och bryn den utan att den tar färg.
2. Blanda den stekta löken med köttfärsen samt kryddor och späd med vatten till lämplig konsistens.
3. Om du vill ha i lite finhacka basilika på slutet som du vänder ner i smeten med hjälp av en slickepott.
4. Rulla lite större köttbullar, som du lägger på en lätt fuktad skärbräda, (det underlättar så att köttbullarna inte fastnar i skärbrädan!). Spola händerna i lite kallt vatten när du rullar köttbullarna så slipper du få så mycket köttfärs som fastnar på fingrarna.
5. Fräs köttbullarna i en stekpanna så att de får fin färg.
6. Gör sedan en tomatsås som köttbullarna får koka i ca 10 min.
Tomatsås
1 finhackad gul lök
1-3 finhackad vitlöksklyftor
1 burk champinjoner alt. några färska champinjoner
1 förpackning finkrossade tomater med vitlökssmak
Smaka av tomatsåsen med valfria kryddor, t.ex. färsk basilika.
7. Servera köttbullarna i tomatsås med t.ex. pasta eller ris och valfria grönsaker till.
Smaklig måltid!
Marias kommentar: Det kan kännas som lite pilligt att göra egna köttbullar, men dessa blir väldigt saftiga när de får koka färdigt i tomatsåsen. Perfekt att frysa in med lite tomatsås och kokt pasta = den perfekta lunchlådan.
Reklam:
Grillad kalkon med potatis
Chris har redan bloggat om deras första grillning iår, så nu är det äntligen dags för mig. Solen sken från en klarblå himmel och termometern visade 25 grader i lördags. Så vi åkte hem till svärföräldrarna för att lägga beslag på grillen.
Till förrätt blev det ångkokta Sparris inlindande i lufttorkad skinka med pinjenötter. Innanför skinkan har vi lagt en klick riktigt smör och rivit rikligt med parmesan.
Mm.. det var gott :)
Undertiden vi åt förrätten låg kalkonen och potatisknytena på grillen och väntade. Chrisse hade full koll på allt :)
Det blev alltså grillad kalkonfile med potatisknyten, sallad och kantarellsås. Som jag skrev var det perfekt väder där vi satt med våra vinglas och njöt av både maten och solen. Vissa dagar är bättre än andra :)
Recept: Potatispaket på grillen
Till dessert blev det pannacotta med blåbär.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 131 132 133 134 135 … 158 159 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
