Lomelinos jordgubbsglass
Lomelinos jordgubbsglass gjorde succé när hennes receptbok “Lomelinos glass – Linda Lomelino” släpptes 2015. Tidigare var det en ganska välbeverad hemlighet att använda kondenserad mjölk som grund i glass, men resultatet är verkligen supergott. Har du inte testat än är det verkligen dags nu!
Det här receptet fungerar utmärkt till olika typer av bär, så se det som ett bra grundrecept.
Lomelinos jordgubbsglass
250 g rensade jordgubbar
1 msk pressad citron
400 g sötad kondenserad mjölk (1 burk)
2,5 dl vispgrädde
Millans kommentar: personligen vill jag gärna ha ännu mer grädde i, för att inte den kondenserade mjölken ska ta över, gärna närmare 4 dl. Och med mer grädde så gärna några extra bär också. Det handlar mest om att jag inte vill att den kondenserade mjölken ska ta över förmycket.
Mixa jordgubbar och citronsaft till puré. Blanda i den kondenserade mjölken.
I en annan skål vispar du grädden fluffig, men inte för hårt!
Blanda grädden i jordgubbsröran. Kör smeten i glassmaskin. Den kommer att bli som mjukglass, men den blir bättre om du sen tar upp glassen, lägger i en skål och ställer i frysen ytterligare några timmar.
Fler tips på smaksättningar till glassen
Skrivet av 
Reklam:
Riktigt krämig ostkaka
Jag blev så sugen på ostkaka en dag och kunde inte hitta mitt favoritrecept. Men jag blandade ihop några olika jag hittade hos bland annat arla.se och vad mitt minne tyckte. Resultatet blev den krämigaste ostkakan jag någonsin gjort! Knappt så att man behövde grädde till serveringen!
Ostkaka
till 6 portioner
4 ägg
2 msk strösocker
0,5 dl vetemjöl
500 g cottage cheese, naturell
3 dl vispgrädde
1 dl hackad sötmandel
till servering:
grädde
sylt
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop ägg och socker ordentligt.
Rör i resten av ingredienserna (vispa inte så att keso-klumparna går sönder). Häll i en smord ugnssäker form och grädda i mitten av ugnen 35-45 min.
Servera med vispad grädde och sylt.
Krämig saffransostkaka
Och ja, det här receptet kan du givetvis använda till att göra en fullständigt magisk saffransostkaka. Använd samma recept som ovan men lägg till 1 förpackning, 0,5 g saffran direkt i början när du vispar äggen. Se gärna videon nedan på Instagram.
Du kan även se filmen direkt på Instagram:
https://www.instagram.com/p/CXBRgRal8s5/
Reklam:
Jordgubbspizza
– Jordgubbar på en pizza? Har du blivit tokig mamma?
Det var vad 4-åringen tyckte. Själv blev jag väl inte överförtjust i resultatet, men det blev väldigt uppskattat som dessert när vi bjudit på pizzamiddag. Tipset är dock att göra botten lite tjockare än en vanlig pizza, så att det blir mer substans i “kakan”. Och överdriv med chokladen, ta mer än vad jag har på fotona, för det bara försvinner på något magiskt sätt.
Kavla ut pizzadegen som vanligt, men gör den lite tjockare än vanligt.
Bred på ett lager med ricotta. Skiva jordgubbar och fördela över.
Hyvla över vit choklad. Bara ös på, ta mer än vad jag har här på fotona!
Grilla som vanligt och servera direkt.
Servera gärna med en klick vaniljglass.
I bakgrunden skymtar en nutellapizza.
Reklam:
Nutellapizza
Nutellapizza, bara ordet nutella får alla chokladälskare att stanna upp lite extra iaf ;) I ärlighetens namn var väl inte det här det godaste jag smakat. Det är inga hemliga ingredienser som gör det magiskt, så det är liksom bröd med varm nutella, bär och vit choklad på toppen. Visst, jag har inga problem att äta upp det, men det är mer roligt att bjuda på än gott, om ni förstår hur jag menar.
Kavla ut en pizzabotten, finns flera recept här på Salt&Peppar att välja mellan.
Variant 1: Lägg på nutella och skivade jordgubbar.
Riv över vit choklad. Överdriv gärna och ha på mer än jag hade när jag tog de här fotona.
Grilla pizzan så att chokladen på toppen börjar smälta och botten blir färdig. Det kan vara svårt att få botten tillräckligt gräddad innan chokladen börjar bränna, så var försiktigt.
Variant 2: Tryck ut en pizzabotten och grädda den färdig. Bre sedan på nutella och jordgubbar. Strö över riven vit choklad och sätt in den i ugnen bara precis så att chokladen börjar smälta.
Reklam:
Det stora chokladpuddingstestet med alla recept
Chokladpudding är starkt associerat med fnissiga tjejkvällar för mig, men jag har väl egentligen aldrig riktigt analyserat hur den perfekta chokladpuddingen ska vara. När jag var liten fanns det någon färdig pulvervariant man kokade upp och som sen gick att stjälpa upp. Den försvann och ersattes av alla mousse-varianterna. Inte ens den som nu heter chokladpudding är så som jag egentligen vill att den ska vara. Så för flera år sedan började jag jakten på den perfekta chokladpuddingen och jag kan säga att jag testat mååånga varianter sedan dess. Här nedan får ni del av en hel del av recepten.
Frågan som uppstår är, varför lägger jag ut även misslyckade recept? Jo, för att det jag anser vara perfekt, tycker inte andra är perfekt. Vissa vill ha tyngre varianter medan andra siktar in sig på mousse-varianterna. Vissa recept är bra, men innehåller så många ingredienser så att man kanske väljer en enklare variant enbart för det. Så därför bjuder jag på en hel kavalkad med recept idag.
Serveringstips till alla är grädde och färska bär. Vissa vill även ha maränger till, men det skippar gärna jag.
Klassisk chokladpudding från hemkunskapen
https://saltpeppar.se/klassisk-chokladpudding-fran-hemkunskapen/
till 3 portioner
1 ägg
5 msk majs-stärkelse (finns ex. från Maizena eller ICA)
3 msk strösocker
3,5 msk kakaopulver
1 msk vaniljsocker (tillsätt gärna en gnutta vaniljpulver, för att förstärka vaniljsmaken)
5 dl standardmjölk
Vispa lätt upp ägget i en kastrull och tillsätt sedan de andra ingredienserna. Vispa ihop.
Ställ på platta och rör hela tiden tills det börjar sjuda i kastrullen. Låt det småputtra några minuter, så att puddingen tjocknar. Ta av från plattan och låt svalna något.
Häll upp i portionsformar och ställ i kylen minst 4 timmar.
Millans kommentar: Resultatet blev en mild chokladpudding med tjock konsistens. Den går inte att stjälpa upp i efterhand, utan måste fördelas i formar direkt eller att man får servera ur en stor skål. 3-åriga dotterns favorit, då chokladsmaken inte är så stark.
Sara Bäckmos Chokladpudding med mindre socker
https://sarabackmo.se/recipes/chokladpudding-med-bar-och-mjolk/
8 dl mjölk
1 ägg
1 dl maizenamjöl (stärkelse, ej redning)
1 dl kakao
1-2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
Blanda alla ingredienserna i en kastrull, mjölken sist lite i taget, och rör om ordentligt så att det inte bildas klumpar. Sjud smeten och rör om med visp hela tiden. Smeten tjocknar efterhand och när den nått lagom krämig konsistens hälls den upp i en skål som först sköljts med varmt vatten. För att undvika att en tjock hinna bildas i översta lagret kan lite extra socker strös på ytan. Låt svalna och ställ sedan kallt till dess det är dags att äta.
Millans kommentar: Denna är väldigt lik receptet ovan, men med betydligt starkare chokladsmak och som sagt, mindre socker. Trots två provlagningar blir jag inte av med den tjocka mörka hinnan när den stelnar. Dottern tycker chokladsmaken är för skarp och äter med enorma mängder grädde för att liksom blanda ut den.
Chokladpudding med äkta choklad
Källa: http://www.bullobratt.se/se/home/desserter/70-klassisk-chokladpudding
1 ägg
1,25 dl socker
90 gr mörkt choklad av god kvalite (ex Lindt A cuisiner 70%)
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl mjölk
4 gelatinblad
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
Blanda ihop socker, mjölk och grädde i en kastrull. Vispa ner ägget och bryt ned chokladen i småbitar i kastrullen. Koka upp under omrörning så att chokladen smälter och det blir en slät och jämn chokladsmet. Låt sjuda några minuter. Tag sedan bort kastrullen från spisen. Krama vattnet ur gelatinbladen, vispa sedan ned gelatinen i chokladsmeten, se till att gelatinen verkligen har smält och blandats ut i smeten.
Häll blandningen i en vattensköljd form. Sätt formen på svalning i kylskåpen i minst 6 timmar. Innan servering doppa formen hastigt i hett vatten, och stjälp upp puddingen på ett fat.
Millans kommentar: Här hade jag riktigt stora förhoppningar om att det skulle bli perfekt. Riktig choklad och dessutom stjälpbar! Den blev maffig och mättande och till och med lite väl chokladig för mig. Missförstå mig inte, den här är riktigt god, men den var inte vad jag var på jakt efter. När det gäller chokladpudding vill jag ha mer åt det “barnsliga” hållet. Så detta är en vuxenvariant som serveras i fina skivor. Dock lite trist att den skiktade sig så. Vet inte om det var jag som gjorde något galet?
Chokladpudding
Källa: http://www.hemtrevligt.se/hemmetsjournal/recept/chokladpudding-10149/
1 dl maizena majsstärkelse
1 dl kakao
0,75 dl strösocker
7 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 st ägg
2 tsk vaniljsocker
Blanda majsstärkelse, kakao och socker i en kastrull. Tillsätt 3 dl av mjölken och vispa ihop till en slät smet.
Tillsätt resten av mjölken, grädde och ägg och vispa ihop. Sjud under omrörning tills krämen tjocknar. Vispa i vaniljsockret.
Häll upp smeten i en vattensköljd form och ställ kallt för att stelna.
Ställ formen i frysen i 45 minuter före servering om puddingen ska stjälpas upp och inte serveras ur formen.
Millans kommentar: Här blev det nog så nära “pulver-originalet” jag kan komma. Den gick utmärkt att stjälpa upp, den har en tydlig chokladsmak och både jag och dottern tyckte om den.
Har du något favoritrecept? Hur ska den perfekta chokladpuddingen vara enligt dig? Dela gärna med dig i kommentarerna nedan!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 … 16 17 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
