Smörgåstårta med rostbiff
Maken tycker inte om smörgåstårta. Han tycker mest att det är tjaffs. Men nu vet jag inte vad som hänt, för en dag föreslog han att vi skulle göra smörgåstårta. Ja, inte en sån där jag brukar göra med skaldjur (länk), utan en med kött. Så, får jag presentera helgens godaste smörgåstårta; Smörgåstårta med rostbiff :)
Smörgåstårta med rostbiff
till 3 personer
12 skivor formfranska
Grundröra:
2 dl vispgrädde
1,5 msk majonnäs
salt & peppar
Vispa grädden löst och blanda ihop ingredienserna.
Lager 1:
1 dl mjukost (vi använde Fjällbrynt storsjö blå, som har lite smak i sig)
ca 1/2 dl av grundröran
2 kokta ägg som skivas
Lager 2:
ca 1/2 dl av grundröran
100 gram rökt skinka skuren i mindre bitar
1 liten burk grovhackade konserverade mandariner
Täcke/topping:
Resten av grundröran bres ut runtom.
Sen är det bara att börja garnera. Jag gillar när det är mycket på tårtorna!
Garneringsförslag:
skivad rostbiff
ostskivor
apelsinskivor
physallis
kiwi
körsbärstomater
vindruvor
remouladsås (lägges med fördel inuti rostbiffen innan man rullar ihop den)
rostad lök
Sen är det bara att njuta av en fantastiskt god smörgåstårta!
Skrivet av 
Reklam:
Grillpremiär 2012
Slog till på en riktigt god födelsedagsmiddag i år. Ingen jämn födelsedag, men varför inte passa på och fira med någonting riktigt gott när man har tid och möjlighet?
I och med att min födelsedag inföll på en lördag i år så passade det bra att laga till något extra gott. Har varit sugen på att ta fram grillen ett bra tag nu när det varit rejält varmt och väderprognosen hade utlovat närmare +15 grader och sol.
Nu blev inte inte fullt lika varmt, men soligt var det och vi grillade korv på dagen och på kvällen blev det en bit svensk oxfilé.
Att ha grillpremiär i slutet på mars är nog inte så jättevanligt för min räkning, så det måste nog nästan räknas som rekord tror jag.
Nu är grillen framställd och det lär bli en del rätter tillagade där innan säsongen är över.
Skrivet av
Reklam:
Familjen Anderbergs asiatiska gryta
När jag växte upp på 80-talet var det fortfarande exotiskt med ananas i mat och denna gryta var en riktig höjdare. Nu var det många år sedan vi gjorde den, men efter ett besök på saluhallen i Köpenhamn, där vi fick tag i bambuskott kom jag att tänka på denna gryta igen. Har aldrig sett bambuskott förpackade såhär tidigare, men det visade sig vara hur gott som helst.
Familjen Anderbergs asiatiska gryta
1 kg grytbitar
1 gul lök
2 köttbuljongtärningar
1,5 l vatten
1 burk hel svamp
1 burk minimajs
1 burk böngroddar
1 burk bambuskott (eller vakumförpackade om du lyckas få tag i det)
1 ananas (godast med färsk men det fungerar bra med en burk-ananas också)
2 msk soya
2 msk mjöl
1 cm finriven ingefära
salt
peppar
tillbehör:
potatis eller ris
Skär löken i klyftor och bryn tillsammans med köttet.
Koka upp vatten och buljong i en gryta. Lägg i köttet och låt puttra minst en timme.
Skär svampen, minimajsen och ananasen (spara spadet om du kör med burk-ananas) i bitar. Lägg sakerna i grytan tillsammans med böngroddar, bambuskott samt ananasen med sitt spad.
Tillsätt soya och red av (blanda 1-2 msk mjöl med vatten och häll i). Krydda med finriven ingefära, salt & peppar. Låt småputtra tills det är färdigt (ca 30 minuter).
Servera med potatis eller ris.
Reklam:
Ovanligt god falukorv med honungstomater
Nu är det inte hela maträtten rubriken syftar på utan enbart falukorven, men mer om den senare. Dagens verkligen lättfixade falukorvsrätt sköter sig nästan helt själv i ugnen. Tomaterna ska grillas sönder så de tillsammans med honungen och oljan bildar en god sås. Detta ska definitivt göras om när våra egna tomater är färdiga :)
Falukorv med honungstomater
till 3 portioner
400 g falukorv
500 g småtomater
salt
2 msk flytande honung
2 msk olivolja
1 dl riven ost
persilja
tillbehör:
pasta
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg tomaterna i en ugnssäker form. Salta och ringla över honung och olivolja. Rör om så att allt blandas. Sätt in formen i ugnen ca 15 minuter.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Ta ut formen från ugnen. Hög värmen till 225 grader.
Skär korven i bitar och lägg ner i formen tillsammans med tomaterna. Rör runt. Strö över osten. Tillaga ytterligare 10-15 minuter.
Garnera med persilja och servera med pasta.
Men nu tillbaka till korven, som inte var vilken falukorv som helst, utan en riktigt god sådan. Inte alls så “sladdrig” som jag uppfattar andra ibland, utan betydligt fastare i konsistensen.
Hälsingestintan gör korv av 100% nötkött, av råvaror spårbara till våra svenska gårdar. Falukorven har smugits ut på prov i ett mindre antal butiker under hösten och den positiva responsen gör att den nu kommer ut på bred front över hela landet hos ICA och Coop.
Hälsingestintan jobbar enbart med svenska uppfödare, och endast med högkvalitativa köttrasdjur. Sju av hundra djur klarar företagets kvalitetskrav. Köttet hängmöras på traditionellt vis vilket gör att det innehåller mindre vätska och mer smak samt blir mört och välsmakande vid tillagning. Finstyckning sker i det egna styckeriet i Eskilstuna för att kunna garantera spårbarhet och trygg leverans.
Köttmängd: 61 %, fetthalt: 15 %, vikt 800 gram.
Ca pris i butik 59.90 kr
Källa: Pressutskick
Millans kommentar: Det är klart en av de godaste falukorvar jag smakat, men frågan är om den är värd 60 kr? Jag brukar ju vanliga fall bara köpa när de säljer typ 1 kg för 29 kr. Och det är väl som vanligt, man får vad man betalar för.
Reklam:
Schnitzel Cordon Bleu
Ursprunget till dagens rätt är inspirerad av den schweiziska maträtten Cordon Bleu som består av dubbelpanerat kalvkött fylld med emmentaler och skinka.
Det här blev en vardagsvariant och grundades i stället på skinkschtnitzel, prästost och rökt skinka.
Mina schnitzlar var inte de vackraste från början och inte tillräckligt tunna som jag ville ha dem heller. Jag började därmed att banka ut mina schtnitzlar. Har inga bra verktyg för detta ändamål så jag la helt enkelt bara köttet mellan två ark gladpack och sen tog jag en mindre kastrull som jag bankade mot köttet som låg på en tjock träskärbräda.
Det fungerade det också och jag fick till tunnare köttbitar. Inte helt optimalt kanske, men det fungerar.
Ingredienser:
Skinksnitzel
rökt skinka
prästost eller annan smakrik ost
ströbröd
vetemjöl
ägg
salt och peppar
smör och olja
Kör ingen korrekt ingredienslista idag för det beror helt och hållet på hur stora schnitzlar du har hur många man äter. Ca 150 gr rå köttvikt per person är en ganska stor portion är min uppfattning med tanke på att köttet ska paneras, du har ost och skinka i. Det blir rätt mäktigt på så sätt. Men du vet bäst hur mycket din familj äter!
Gör så här:
1. Salta och peppra köttet, lägg en skinkskiva och lite ost på köttet och vik sedan över köttet så att det blev dubbelt. För att hela härligheten inte skulle rinna ut så fäste jag ihop köttet med några tandpetare.
2. Knäck ett eller två ägg i en djup tallrik. Vispa ihop dessa.
3. Häll upp vetemjöl på en tallrik och ströbröd blandat med lite salt, svartpeppar och ev. grillkrydda på ett tredje fat.
4. Doppa köttet först i vetemjölet så att det täcker hela köttbiten.
5. Doppa sedan köttet i äggvispet och sist i ströbrödet.
6. Låt paneringen sätta sig lite först innan du steker på köttet.
7. Hetta upp en panna med smör och olja. Det blir bäst med denna kombination är min erfarenhet när du ska steka något med panering.
8. Bryn köttbitarna runt om, passa så att du inte bränner paneringen.
9. Efterstek köttet sedan i ugnen (175 grader) tills du har en innertemperatur på 70 grader.
10. Servera med potatis/rostade rotfrukter och en sallad. Eventuellt lite extra bearnaisesås. Själv tycker jag såsen är fullständigt överflödig och pressar över lite färskpressad citronsaft i stället!
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Visst, det blir onödigt fett i och med att köttet är panerat men någon gång är det faktiskt riktigt gott kan jag tycka med panerat kött, så länge det är hemmagjort i alla fall. ;-)
Jag gillar som sagt var att pressa över lite färsk citronjuice som jag tycker passar bra ihop med det panerade köttet. Det ger en fräschör till det hela. Eventuellt köttbitar som blir över går bra att frysa och värma i micron vid ett senare tillfälle. Paneringen kommer dock inte vara lika frasig efter en vända i frysen och micron, men smakmässigt så fungerar det ändå tycker jag.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 23 24 25 26 27 … 44 45 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
