Äppelbiffar med morotstzatziki
4 portioner
Ingredienser:
500 gr nötfärs
1-2 fintärnade äpplen
1,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
8 timjankvistar
smör
Tzatziki:
500 gr morötter
2 dl turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
Garnering:
Timjankvistar
Tillbehör:
Kokt potatis
Gör så här:
1. Skala och fintärna äpplet. Fräs äppeltärningarna i 1 msk olja eller lite smör så att de mjuknar. Ta upp och låt kallna.
2. Blanda färsen med slat och peppar. Blanda i äppeltärningarna. Forma färsen till 8 biffar.
3. Stek biffarna i 1 msk olja alt. lite smör ca 3 min på varje sida. Lägg på timjankvistarna och efterstek under lock ca 3 min.
4. Kasta bort timjankvistarna när du stekt färdigt biffarna.
5. Tzatziki: Skala och strimla morötterna. Blanda yoghurt, pressad vitlök och salt. Rör i morötterna.
6. Garnera biffarna med färska timjankvistar och servera med tzatiziki och kokt potatis.
Källa: Allt om mat
Marias kommentar: I originalreceptet så stod det att man inte skulle skala äpplena men jag tycker det är godare utan skal i detta fall, men det är en smaksak som sagt var.
Tzatzikin till blev riktigt gott, den gillade samtliga familjemedlemmar. Hela rätten blev förresten riktigt god och det här kommer vi göra igen. Det fungerar bra i matlådan, men värm inte tzatzikin för allt i världen. Jag är inte heller något fan av fryst kokt potatis, även om jag vet att andra tycker det fungerar finfint. Får du biffar över så går de givetvis att frysa, men inte övriga komponenter enligt mig.
Skrivet av 
Reklam:
Rullader i gräddsås
4 portioner
Ingredienser:
4 stora eller 8 mindre lövbiffar
4 msk färskost, gärna med vitlökssmak
en halv liten finhackad rödlök
4 tsk stark senap
salt, peppar
några strån rå spagetti
3 dl grädde
1 msk kalvfond
soya, salt, peppar
ev. 1-2 msk vinbärsgelé
Gör så här:
1. Finhacka rödlöken.
2. Lägg ut lövbiffen och salta och peppra lätt.
3. Lägg på en matsked färskost, lite senap och lite finhackad rödlök. Rulla ihop till en rullad.
4. Fäst med rå spagetti (brukar du använda tandpetare i vanliga fall? Samma här och sen blir jag irriterad när jag ska försöka få ur dem ur köttet när det är dags att äta och de sitter fast som berget. Spagettin håller samman köttet, men blir mjuk av tillagningen så det är bara att äta upp din tandpetare. ;-)
5. Bryn rulladerna runt om.
6. Lägg rulladerna på ett fat, vispa ur pannan med grädde, smaka av med fond, soya, gelé och lite salt och peppar.
7. Lägg i rulladerna och låt dem gå färdigt i såsen.
8. Koka ris under tiden och gör en grönsallad.
9. Servera rulladerna med ris och en sallad. En klick gelé till kan vara gott.
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Har tänkt att jag ska testa att använda spagetti i stället för tandpetare när jag gör rullader eller liknande ett bra tag. Har dock inte fått tummen ur förrän nu. Det som var lite petigt var att spagettin kunde gå av om du försökte sticka igenom den i för mycket kött åt gången. Men överlag är jag positivt överraskad. Varför har jag inte testat det här innan?
Rulladerna då? De blir saftiga och möra när de får eftersteka i såsen. En smakrik och god rätt som fungerar även i lunchlådan.
Reklam:
Hamburgare med basilikadressing
Till en av sommarens grillade hamburgare så bytte vi ut den vanliga hamburgerdressingen mot en med smak av basilika. Dumt att inte använd den färska basilika som frodas i mitt köksfönster nu under sommaren.
Ingredienser:
1 dl creme fraiche
0,5 dl majonäs
0,5 dl pesto
salt, peppar
Gör så här:
1. Blanda ihop allting och smaka av med ev. mer salt och peppar.
2. Bygg din hamburgare som vanligt och dressa med denna pestosås i stället. Blev fräscht och gav hamburgaren en lite ny och fräsch smak.
Egen majonäs kan du svänga ihop på ett kick om du har en stavmixer!
Häll allting i en smal mixerkanna och sätt sedan igång mixern så har du strax majonäs.
Hemmagjord majonäs på ett kick
Ingredienser:
1 ägg
2 tsk dijonsenap
1 krm salt
1 msk vitvinsvinäger alt. citronjuice
2 dl neutral olka, t.ex rapsolja
ev. lite vitpeppar
OBS! Alla ingredienser måste ha samma temperatur, annars skär sig majonäsen!
Sätt i mixern i mixerkannan och kör i några sekunder utan att röra på mixern, börja sedan vicka fram och tillbaka och upp och ned tills all olja har mixats ihop med resten. Vips har du en färdig majonäs!
Förvara i en tätslutande burk i kylskåp så håller den i ca en vecka.
Marias kommentar: Hamburgerdressingens styrka beror givetvis på hur pass stark din pesto är, om den är köpt eller hemmagjord samt ditt önskemål. Du får helt enkelt smaka av tills du får en smak/styrka som du gillar. Det fungerar givetvis att göra på såväl köpt majonäs som pesto, men hemmagjord smakar lite mera och lite godare om du frågar mig. ;-)
Reklam:
Älgfärsburgare med grillad squash, grönsaker och ädelostsås
Det är inte ofta vi äter älg hemma hos oss. Inte för att vi inte tycker om det, utan för att det antingen är svårt att få tag i eller så jäkla dyrt. När kompisen Patrick sen erbjuder oss lite älgfärs tackar vi med glädje ja och bjuder hem honom att få njuta av “sin egen älg”.
Älgfärsburgare med grillad squash och ädelostsås
till 6 burgare
6 ciabattabröd (tillagas enligt anvisningar på förpackningen)
1 paket bacon (som knapersteks)
1 kg pommes (tillagas enligt anvisningar på förpackningen)
älgburgare:
600 g älgfärs
salt & peppar
Blanda färsen med kryddorna och tryck ihop 6 biffar. Grilla dem så att de precis har liiite rött kvar i sig.
ädelostsås:
2 dl crème fraiche
100 g grönmögelost, ex kvibille
1/2 citron, saft och skal
Mosa osten med en gaffel tillsammans med crème fraiche, citronsaft och rivet skal.
grönsaker:
squash (+ olivolja + citronpeppar)
romansallad
isbergssallad
gurka
paprika
tomat
rödlök
Skär squashen i tunna skivor (inte tjockare än 1 cm). Pensla med olivolja och krydda med citronpeppar. Grilla en kort stund, de ska fortfarande ha tuggmotstånd kvar.
Skölj och skär övriga grönsaker i lämpliga bitar.
Källa: Receptet på såsen kommer från tvprogrammet Tinas sommarkök 2012, ett avsnitt där hon lagade Texasburgare.
Millans kommentar: Detta är riktigt goda hamburgare. Ädelostsåsen ihop med viltsmaken är en höjdare!
Chrisses kommentar: Även jag föll för kombinationen med vilt och ädelost. Att sen toppa älgen med bacon är verkligen gott!
Skrivet av
Reklam:
Remsans Kasslergratäng med mango
Dagens recept kommer från bloggen Remsans bistro. Titeln på inlägget var “Solen i en form” och en dag mitt under den regniga sommaren lät det helt underbart.
Kasslergratäng med mango
till 6 portioner
800 g kassler i skivor
1 stor rödlök, strimlad
2 mango, tärnad (jag körde med 1,5 förpackning av icas djupfrysta)
2 dl vispgrädde
2 msk svensk stark senap
2 msk riven ingefära
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
riven ost
tillbehör:
matgryn
sallad
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg kasslerskivorna omlott i en ugnsform. Sprid ut löken och mangotärningarna över kasslerskivorna. Blanda grädde, senap och ingefära, salt och peppar. Häll blandningen över kasslern och strö över riven ost. Tillaga i mitten av ugnen 10–15 minuter, tills gratängen fått fin färg. Servera tillsammans med valfritt matgryn och en krispig sallad.
Källa: http://remsansbistro.blogspot.se/2012/04/solen-i-en-form.html
Millans kommentar: Jag blev inte fullt lika lyrisk som Remsan över den här maträtten. Lite för sött med all mango för min del. Men det var absolut inget fel på smaken. God men framförallt väldigt lättlagad vardagsmat.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 21 22 23 24 25 … 44 45 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
