Dragen älg/pulled älg
Långt ner i frysen låg den där, kvarglömd. Först såg jag inte vad det var för något, men sen insåg jag att det var älgstek. Underbart! Crock poten stod framme och älgen åkte direkt ner i den. Resultatet blev en riktigt god middag.
Dragen älg/pulled älg
Måtten nedan får du anpassa efter hur stor älgstek du har. Vår bit var ganska liten.
en bit älgstek
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör
1 dl bbq-sås
1 dl vatten
2 tomater
några kvistar dragon
till servering:
torilla-bröd
grönsaker
picklad rödlök
Skär löken i tjocka skivor och hacka vitlöken. Fräs i smör i ett stekjärn tills löken precis börjar ta färg. Lägg löken i botten på slow cookern. Lägg köttet ovanpå.
Grovhacka tomaterna och lägg runt om. Häll på vattnet. Häll bbq-såsen över köttet och avsluta med några kvistar dragon.
Sätt igång slow cookern på låg i 7-9 timmar. Om du är hemma, ös gärna över köttet några gånger.
Plocka upp köttet och dra isär det med två gafflar.
Sås: Ta resten av det som är kvar i slow cookern och mixa samman.
Servera med bröd, grönsaker, picklad rödlök och sås.
Skrivet av 
Reklam:
Slökokt Borsjtj
Favoritreceptet från Peter är framletat och denna gång tillfixat för att passa tillagning i slow cookern.
Borsjtj på Peters vis
anpassat för slow cooker/crock pot
500 g rödbetor
ev. 1 vit rova
ev. 1 klyfta kålrot
1 gul lök eller 1 purjolök
300 g vitkål
2 morötter
200 g nötkött
1,5 l vatten
1 köttbuljongtärning
1 msk rödvinsvinäger
2 lagerblad
1 tsk socker
några kvistar dill
salt
peppar
tillbehör:
creme fraiche
bröd
Skala rödbetorna (och rovan/kålroten) och skär alla utom en rödbeta i tärningar (den sista grovriver du och sparar till slutet). Strimla löken. Strimla kålen. Skala och grovriv morötterna.
Lägg ner rotfrukterna och strimlat nötkött i grytan och slå på vatten och alla kryddor. Lägg hela kvistar med dill på toppen.
Låt puttra på low i ca 6 timmar.
Plocka upp lagerbladen och de hela kvistarna med dill. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt den sista rivna rödbetan och rör runt.
Servera med bröd och creme fraiche.
Källa: https://saltpeppar.se/borsjtj-pa-peters-vis/
I glaset/vintips
Även i år har vi glädjen att kunna få vintips från Andreas, tack!
Till rödbetorna fina sötma och syra behöves ett lätt och fruktigt vin med fin syra. Därför föreslår jag klassikern Morgon från Georges Dobeuof (Sb 5106) i Beaujolais. Här bjuds läckra smaker av röda bär, blåbär och örter tillsammans med en välbalanserad syra och mjuka tanniner som tillsammans ger en fin eftersmak.
/Andreas Kjörling, prisbelönt författare & sommelier
Reklam:
Fläskytterfilé- och cidergryta med smak av dijonsenap och bacon
4-5 portioner
Ingredienser:
800 gr fläskytterfilé
150 gr färska champinjoner
1 paket (140 gr) bacon
1 st syrligt äpple
1 st gul lök
2,5 dl matlagningsgrädde
1,5 dl torr äppelcider
2 tsk dijonsenap
2 tsk kalvfond
vitlök och örtkryddor (jag har en kryddblandning där detta är blandad)
salt & peppar
Kokt potatis och en sallad till är gott!
Gör så här:
1. Putsa köttet fritt från fett och senor och hinnor. Skär det sedan i skivor.
2. Skala löken och skär den i halvmånar. Skär champinjonerna i kvartar.
3. Strimla baconet och stek det knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.
4. Torka ur pannan och ha i lite smör och bryn sedan köttet i omgångar. Krydda rikligt med vitlök och örtkryddor.
5. Stek svampen och lägg sedan åt sidan. Mjukstek löken, men utan att den tar färg.
6. Lägg tillbaka köttet i pannan med löken. Ha i cidern, matlaggningsgrädden, dijonsenap, kalvfond och låt allting puttra på svag värme i 10-15 minuter under lock.
7. Under tiden köttet går klart i såsen så skalar du äpplet och tärnar det.
8. Kontrollera att köttet är genomstekt, ha sedan i svampen, baconet och äppeltärningarna. Låt allting få ett snabbt uppkok.
9. Smaka av med salt och svartpeppar (från kvarn).
10. Servera gryta tillsammans med kokt potatis och en sallad till.
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Dottern rynkade på näsan först men åt sedan med god aptit. Jag och maken tyckte det blev en god och smakrik gryta. Det blir en frisk smak med äppelcider i såsen och sedan det syrliga äpplet till. På bilden syns champinjonerna vid sidan av. Jag ha två personer i familjen som tycker att svamp är livsfarligt, med andra ord så stekta jag dem och åt vid sidan av som tillbehör i stället. Det fungerar bra att spara eventuella rester och sedan värma maten i micron, men som alltid så tycker jag att potatisen inte gör sig efter en vända i frysen. Frys bara ner själva grytan i så fall alternativt tillsammans med ris eller pasta i så fall.
Skrivet av
Reklam:
Långkokt helgskinka/julskinka
När butikerna säljer ut julskinkorna så gäller det att passa på att köpa några och lägga i frysen. Här kommer ett enkelt recept på hur du i princip bara värmer upp den långsamt och får ett riktigt mört kött.
Långkokt helgskinka/julskinka
1,5 kg kokt helgskinka
3 lagerblad
1 gul lök
30 svartpepparkorn/vitpepparkorn/grönpepparkorn
vatten, så det täcker skinkan
0,5 tsk salt för varje liter vatten
serveringsförslag:
potatissallad
grönsaker
Skölj av skinkan i kallt vatten. Lägg skinkan i slow cookern.
Lägg ner pepparkorn, grovt hackad lök och lagerblad. Slå på vatten så det täcker skinkan och häll över salt. Koka sedan på låg temperatur i slow cookern i 6-8 timmar.
Sen är det bara att äta :)
TIPS: Har du däremot köpt en rimmad okokt skinka föreslår jag att du sous videar den för bästa restultat >>
Reklam:
Pasta med fläskfilé och rosmarinsås
Med den här beskrivningen var vi ju bara tvugna att testa:
Ikväll har vi ätit världens godaste pastarätt som är en stående favorit hemma hos oss, såsen är helt ljuvlig och superlätt att göra och det bästa är att det går på 30 min att göra hela rätten.
Källa: http://diningandcooking.blogg.se
Vi håller väl inte med om att det är världens godaste, men det är definitivt värt att laga! Vi är inte speciellt förtjusta i torkad rosmarin, som det stod i originalet, då det ibland kan kännas som att man fått granbarr i maten. Så i såsen hackade vi ner färsk istället. Tyvärr hade vi inte så mycket färsk hemma, så det fick bli torkad på köttet. Men nästa gång köper vi en stor kruka så att det räcker till båda :)
Pasta med fläskfilé och rosmarinsås
till 2 portioner
Fläskfilé ca 600 g
Smör att steka i
Salt, peppar, rosmarin
Rosmarinsås:
2 dl creme fraiche
1 dl vatten
0,5 pressad vitlöksklyfta
2 msk koncentrerad kalvfond
0,5 tsk rosmarin
Pastan:
1 paket färsk pasta
0,5-1 ask körsbärstomater
0,5 hackad vitlöksklyfta
2 msk balsamvinäger
50 g smör
2 nävar ruccola
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Ta bort alla senor och putsa fläskfilén. Skär den i lagom stora skivor, ca 2 cm. Krydda fläskfilén med salt, peppar och rosmarin och stek fläskfilén tills den är genomstekt.
Blanda ingredisenerna till rosmarinsåsen i en kastrull och låt koka upp och sen småputtra i 5 minuter.
Dela körsbärstomaterna på mitten och hacka ruccolan grovt.
Smält smöret till den färska pastan i en stekpanna och lägg sedan i vitlöken, ruccolan och tomaterna och låt de svänga runt i smöret. Tillsätt balsamvinägern efter ca 2 minuter och ta sedan av stekpannan från plattan. Blanda röran med den färska kokta pastan.
Lägg upp pastan på en tallrik, lägg på fläskfilén och häll på såsen.
Källa: http://diningandcooking.blogg.se/2015/april/varldens-godaste-pasta-med-flaskfile-och-rosmarinsas.html
Jag har dock ändrat mängderna så att det passar oss två till middag här hemma.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 9 10 11 12 13 … 43 44 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
