Boktips – Lilla Köttguiden från Scan
Scan har den senaste tiden sett ett ökat intresse hos konsumenterna för olika styckdetaljer och dess användningsområden. I boken Lilla Köttguiden tar Scan ett helhetsgrepp på kött från gris, nöt, kalv och lamm. Varje djurslag presenteras för sig liksom en rad styckdetaljer med fakta om dess egenskaper och användningsområden.
Den här boken är en bok för oss köttätare som vill lära sig allt om kött från olika djur och hur och till vad man kan använda de olika delarna. Vare sig det rör som om vanlig kotlett eller något lite mer “exotiskt” som kalvkind så finns all information presenterad i denna bok. Om du är som mig, och du gillar att läsa information på en läsplatta så verkar den mesta av informationen även finnas på scan.se under köttguiden.
Boken är full av fina bilder som på ett smakfullt sätt visar hur dom olika styckdetaljerna ser ut. Helt klart en bok att rekommendera för den intresserade.
*ser redan fram emot grillsäsongen*
Skrivet av 
Reklam:
Det bästa från Magnolia Bakery – New York
Att jag är ett stort fan av New York har kanske inte undgått någon läsare. ;-)
Det märkliga är att jag aldrig köpt något från berömda Magnolia Bakery i New York! Kön har allt som oftast varit för lång och jag har inte prioriterat att stå i kön som ibland har sträckt sig runt halva kvarteret och lite till för att få en chans att prova deras berömda Cupcakes (efter Sex and the City där de introducerades för den breda massan).
Att det finns en kokbok från ovan nämnda ställe visste jag och nu har det kommit ut en svensk utgåva som är omarbetad av Anette Rosvall, en av Husmorsorna.
Vad kan jag säga? En bok full med härliga recept och inspirerande bilder. Jag vill baka det mesta på studs och funderar hur många timmar jag kommer behöva spendera på gymmet i så fall…
En av de första sakerna som jag tänker provbaka är dessa rutor som blir som smulpaj. Tänkte använda min taybärssylt i stället, tror det blir den perfekta kombon.
Hade inte tillräckligt mycket smör hemma idag, det var det som satte käppar i hjulet idag. Men snart så ska jag ge mig i kast och baka dessa godingar. Återkommer med ett till inlägg när de är provbakade.
Boken hittar du t.ex. på Bokus för endast 159 kr. Ett riktigt fynd om du frågar mig!
Skrivet av
Reklam:
Mat Rätt – Mat för alla även allergiker
Jag har just bläddrat igenom en ny kokbok som kommit ut. Den sticker verkligen ut från mängden av kokböcker då den varken har ett speciellt tema, typ desserter eller italienskt. Inte heller är den full av snygga och inspirerande bilder. Trots detta är jag ganska säker på att många kommer uppskatta den här boken, och just därför väljer jag att skriva om den. För detta är kokboken för dig med allergier eller dig som ska laga till någon som allergisk.
Mat för alla även allergiker. Recepten är baserade på GF/CF/SF, vilket innebär att recepten inte innehåller gluten, soja, komjölk eller socker. Enkla recept utan krångel. Recepten innehåller inga halvfabrikat, glutamat, konstgjorda smak- eller färgämnen.
Boken finns att köpa här:
http://www.bod.se/
Skrivet av
Reklam:
Matbok från Svenska Högarna och Småkakor med vit choklad och tranbär
Bokrean har varit i full gång men det blev inte en enda kokbok på rea för min del. Ska jag var helt ärlig blev det inte en enda bok på rean. Däremot blev det en hel hög pocketböcker och några nya kokböcker som verkade lockande.
Matbok från Svenska Högarna har precis kommit ut i butikerna och beskrivs med följande ord på förlagets hemsida.
Detta är både en kokbok och en spännande skildring av livet på en av Sveriges mest isolerade ögrupper. Kocken Sarah Anderin bor med sin familj på Svenska Högarna, längst ut i Stockholms skärgård. Med en fyr som enda granne och med många sjömil till närmaste matbutik har Sarah blivit en mästare på att planera matinköp, improvisera menyn och ta vara på allt som växer i trädgårdslandet.
All mat hon skapat för denna bok följer årstidens rytm och är präglad av skärgårdens råvaror och möjligheter. Vårens ankomst firas med ramslökssnurror till drinken rabarbertini. Den grillade abborren och färskpotatisspetten är som gjorda för att avnjutas på sommarvarma klippor. I höstrusket bjuds vännerna på kryddig lammstek med chèvregratinerade rödbetor. Och till adventsmyset serveras chokladkolapaj med julnötter.
Källa: http://www.maxstrom.se/Bocker/Bokpresentationssida/?isbn=9789171262417
Millans kommentar: Det där med skildring av livet på en ögrupp lockar inte mig speciellt och det var inte heller därför jag ville ha boken. Men när jag väl sitter med boken och bläddrar blir det plötsligt lite lockande att läsa. Det som däremot fångar mig direkt är flera av recepten. Britts sommarsoppa ser så fräsch och sommaraktig ut. Postitlapparna åker fram och jag börjar placera ut dem i boken. Snabbrimmad torsk med örtcreme låter ju hur gott som helst, och inte verkar det vara jobbigt att göra heller. Det blir många recept att testa härifrån framöver känner jag.
Chrisse, som det kakmonster han är fastnade direkt för de torra småkakorna och bestämde sig för att testa.
Småkakor med vit choklad och tranbär
till 30-40 kakor
fast med Chrisse som vill ha stora kakor blir det inte mer än 20 ;)
150 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
3 dl havregryn
1 dl torkade tranbär
100 g hackad vit choklad
1 tsk bikarbonat
Sätt ugnen på 150 grader
Nyp ihop alla ingredienser till en deg i en bunke. Forma bollar och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem något med en gaffel. Grädda i ugnen ca 15 minuter.
Chrisses kommentar: Väldigt goda torra kakor även om vi inte fick dom att sitta ihop riktigt. Kombinationen av vit choklad och tranbär är riktigt lyckad!
Fakta om boken:
Matbok från Svenska Högarna
av Sarah Anderin och Per Ranung
Förlag: Max Ström
Reklam:
Getostgratinerade biffar med gräddstuvad purjolök och hasselbackpotatis
Anna var på middag hos oss igår och vi bestämde oss för att testa ett nytt recept som verkade supersmarrigt. Och vi fick rätt, detta är en riktig höjdarrätt! Kommer definitivt att göras fler gånger hemma hos oss. Och ska du testa så snåla inte på gräddsorten, utan välj riktig vispgrädde!
Getostgratinerade biffar med gräddstuvad purjolök
till 4-5 portioner
Biffarna:
800 g nötfärs
1 gul lök
1/2 dl ströbröd
1 ägg
1 dl grädde
1 litet knippe persilja (hacka fint eller använd några msk djupfryst)
2 msk viltfond eller kalvfond
1 msk soja
salt & peppar
smör (att steka i)
200 g getost
Gräddstuvad purjolök:
1 purjolök
smör
1 msk strösocker
2 msk vetemjölk
3 dl mjölk
1 dl grädde
ev. 2 msk dijonsenap
Hasselbackspotatis:
600 g potatis
smör
ströbröd
salt, peppar, grillkrydda
till servering:
en grönsallad
Hasselbackspotatis:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatisarna och skär i tunna skivor, men inte helt igenom. Lägg potatisen i en ungsäker form. Pensla med smält smör och strö över ströbröd och krydda. Sätt in i ugnen ca 40-60 min beroende på hur stora potatisen är.
Biffarna:
Hacka löken fint och bryn den i smör i en stekpanna. Den ska bara bli mjuk.
Blanda alla ingredienserna till färsen, utom getosten. Forma färsen till biffar och stek dem i en rejäl klick smör. När de är färdiga, lägg över dem i en ugnssäker form och lägg skivor av osten på. Det sista du gör sen, när potatisen är färdig och har åkt ut ur ugnen, är att höja värmen till 225 grader grill och sätta in biffarna några minuter.
Gräddstuvad purjolök:
Ansa och strimla purjolöken. Fräs mjuk i en klick smör. Strö över socker och mjöl och rör runt. Häll i mjölken och grädden, lite i taget och rör runt. Koka upp under omrörningen. Smaka av med salt & peppar och eventuellt lite senap precis på slutet.
Maten serverades med en grönsallad och rödvinet Coffe Pinotage, som du kan läsa mer om här:
https://saltpeppar.se/blog/?p=14100
Om Mannerströms Bästa
Receptet kommer ursprungligen från boken “Leif Mannerströms Bästa – Från husmanskost till Sushi”, Norstedts. Boken är otroligt läcker och en trots att den inte är speciellt tjock är det en riktig inspirationsbok. För det är nog så vi får se den i fortsättningen. Just det här receptet vi testade idag förutsätter att du har två ugnar, vilket vi inte har. Men i just det här fallet var det inga problem att ändra om lite i receptet så att det fungerade för oss. Receptet här ovanför är alltså vårt omgjorda recept. Nästan alla recepten är långa och innehåller många ingredienser, men det verkar hur gott som helst. Ska testa fler recept härifrån!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 6 7 … 9 10 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
