Smaker från Saltå Kvarn – Maten Brödet Kakorn

Saltå Kvarn har gett ut en kokbok skriven av Åsa Swanberg som jag fick äran att få med mig hem från Gastronord [matmässa som jag besökte tidigare i våras].

Fick möjlighet att prata en bra stund med en av deras representanter och fick möjlighet att provsmaka bl.a. deras goda juicer.

Kokboken då? Väldigt information gällande olika gryner och böner t.ex.

Recepten då? Bilderna är väldigt tilltalande och deras brödrecept med olika surdegsvarianter känns helt klart som något jag kommer testa framöver.

Ny kokbok från The Cookbook café – Vinterns söta

Det är dags för en ny kokbok från tjejerna på The Cookbook café. Vinterns söta som den heter har ett givet team och det är kryddor och smaker som vi förknippar med vintern och julen. I kokboken finns mer än 125 recept på allt från anistryffel till änglakola och vidare till saffransdrömmar och mjuk pepparkaka med äppelmos och ananas. Eller varför inte avsluta någon av dagarna under julhelgen med en saffransmarängsviss?

Boken verkar släppas i oktober och beställer du den via nätet så får du den för ca 180 kr.

Vi har pratat om Två Systrars söta tidigare här på Salt & Peppar och jag gissar att även denna kokbok lär hitta hem till mer än en av oss som skriver här! ;-) Även om jag är lite skeptisk till boken då jag personligen har svårt för saffran och andra typiska julkryddor, men å andra sidan så brukar deras kokböcker innehålla så många vackra bilder att jag faller pladask för dem ändå.

101 Lätta rätter

Titeln 101 Lätta rätter kan vara något förvirrande då jag inte visste om recepten var lättlagade eller smala. Det visade sig dock vara en bok med smala recept. Många av recepten i boken är dock ganska lättlagade också.

101 Lätta rätter

Hur som helst så är det en liten kokbok med många fina bilder och många recept man känner att man vill testa. Med varje recept följer en översikt med näringsinnehållet, kalorier och fettinnehåll.

Vi har testat några recept ur boken, bland annat Tonfisksallad med bönor och majs (s. 46). Tummen upp för ett enkelt och gott recept där fotot stämde bra överrens med verkligheten.

Vi har även testat Citron- och pepparkyckling (s. 94) . Receptet stämde inte helt överrens med fotot och tillagningstiden stämde inte alls bra. Dessutom stod där att rätten skulle serveras med sky, men ingen förklaring alls till hur man gör detta.

Idag valde vi att testa Kyckling och broccoliwok som visade sig vara en spännande rätt och ett recept vi sparar undan (för att göra vissa små ändringar i).

Kyckling- och broccoliwok

Kyckling och broccoliwok

till 4 personer
25 g smör
450 g kycklingfiléer, tunt strimlade
3 msk sojasås
350 g broccoli, i små buketter
225 g gröna bönor, halverade
1 knippe vårlök, i bitar
2 tsk majsmjöl
saften från 2 apelsiner
25 g färsk basilika
ris eller nudlar

Hetta upp smöret i en wok eller stor panna. Lägg i kycklingen, stänk över en skvätt soja och stek i 5 minuter, under omrörning, tills köttet börjar få färg.

Rör ner broccolin, bönorna och hälften av vårlöken och stek i ytterligare 3 minuter tills grönsakerna mjuknat något.

Blanda majsmjöl med apelsinsaft och resten av sojasåsen. Häll ner baldningen i woken och låt det koka i 1 minut, under omrörning, tills såsen börjar tjockna. Strö över basilika och resten av vårlöken.

Servera med ris eller nudlar.

Sammanfattning: På det stora hela är vi väldigt nöjda med den här kokboken. Fotona är som sagt fina och formatet på kokboken bra. Det mesta vi smakat från boken är bra vardagsmat.

Två systrars söta

Två systras söta

När det gäller goda kakor finns det en bok som verkligen är bäst, nämligen “Två systrars söta : 170 frestelser från The Cookbook Café”. Inte nog med att recepten är smaskiga, fotona är urläckra och boken snygg!

Jag bakade kakor från boken redan innan jag visste att den fanns, för tipsen om deras recept spred sig som en löpeld på nätet. För hur många har inte smakat deras Marmorerade brownies med hallon?

Marmorerade brownies med hallon

Vid det här laget så har jag testat flera recept ur boken och varken jag eller de jag bjudit på har blivit besvikna. Kakor och tårtor när de är som bäst!

Chunky monkey cheesecake
Chunky monkey cheesecake s. 71

Fredagsgourmet

Fredagsgourmet-kokbok
Detta är den absoluta favoritkokboken här i huset. Fredagsgourmet av Astrid Abrahamsson och Görn Helleblad. Idén med boken är att man ska kunna laga god och spännande mat även om man inte har så lång tid på sig. Det stämmer också, även om en del av recepten helst kräver att man är två i köket eftersom det finns med ganska många moment. Däremot är allt väldigt bra upplagt i alla recepten, så man behöver inte vara särskilt matlagningskunnig för att följa med.

Några av favoriterna som vi lagat flera ggr är Pepparstekt lax med tomatkompott, Portvinsbrässerad kycklingfilé, Tournedos med balsamsås och potatisrulle och Kalvfiléer i pernodsås. Och framför allt så har vi tyckt om allt det vi lagat efter den här boken. Det har även våra gäster gjort som blivit bjudna på något från den här kokboken.

Fredagsgourmet gavs ut första gången redan 1996, men finns fortfarande att köpa tex på Adlibris eller på Bokus. Boken ges ut av Prisma Bokförlag. Det finns tre böcker till i samma stil som heter Nya Fredagsgourmet, Smal gourmetmat och Gourmetmat på 60 minuter.

Vilken är din favoritkokbok?

1 2 8 9 10