Karins julsill eller påsksill
Fredrik på bloggen “Fredriks fika” lovordar den här sillen med orden:
Det här är den absolut godaste sillen jag vet, och jag gör den till jul, midsommar och påsk :) Det är som ”vanlig” inlagd sill, fast massor av mer smak!
Källa: http://tidningenhembakat.se/bloggar/fredriks-fika/karins-julsill-godaste-sillen/
Med de orden kunde vi ju inte låta bli att testa den i julas! Och ja, det är en riktigt god sill. Påminner väldigt mycket om vår löksill vi brukar göra, men med lite mer smak av kryddpepparn. Gott med purjolöken tycker jag också. Ett recept som passar utmärkt nu till påsk helt enkelt :)
Karins julsill
2 burkar urvattnade sillfiléer (alternativt 2 paket 5-minuterssill)
2 dl ättikssprit
4 dl vatten
6 dl socker
2 dl rödlök
4 dl purjolök
2 msk kryddpeppar
Häll av sillfiléerna och låt dem rinna av om du använder vanlig inläggningssill. Om du använder 5-minuterssill så kan du bara hälla bort lagen. Skiva sillen i centimeterbreda skivor.
Blanda lagen tills sockret löst sig.
Skiva rödlöken i halvmånar. Dela och skölj purjolöken noga, finhacka.
Mortla kryddpeppar grovt.
Vara sillfiléer med lök och kryddor i stor burk.
Häll lagen över och låt stå kallt i två dygn.
Skrivet av 
Påskinspiration
Efter 14 års matbloggande så har vi ett numera ett arkiv med massor av godsaker att inspireras från.
Klicka här för att komma direkt till påsk-kategorin >>
Klicka här för att komma till sillarna >>
Med önskan om en riktigt god påsk, nu när den närmar sig :)
Påskbuffé 2017
I år skulle vi bjuda på påskbuffé och jag är, som ni kanske känner till, inte speciellt förtjust i att man kör repris på julmaten med köttbullar och priskorvar. Så vi gjorde helt enkelt en buffé med våra favoriter, men försökte ändå att få med lite traditionella smaker. Lite sent för årets påskbord, men se det som inspiration inför nästa :)
Ramslössill, recept >>
Sill (flera olika sorter)
Ägg + Kräftstjärtstoppade ägghalvor, recept >>
Mammas skaldjurspate, recept >>
+ sås
Laxtapas, recept >>
Lax (varmrökt)
Potatis
Grönsaker, påsksallad recept >>
Ramslökspesto, recept >>
Knäckebröd
Bröd
Dricka
Gästerna var mycket nöjda och tyckte att det var en perfekt buffé, vilket gjorde oss riktigt glada.
Så, glad påsk i efterskott :)
Påsksallad med ramslöksdressing
Egentligen är det inget direkt påskigt över denna, men receptet skapades när jag försökte komma på något som skulle passa bra ihop med påskbuffén.
Påsksallad med ramslöksdressing
140 g blandad sallad, typ mangold
1 liten squash
1 förpackning halloumi
2 knippen sparris
smör
rostade salta solrosfrön (finns att köpa färdigt, annars rostar du snabbt solrosfrön i en stekpanna med lite olja och salt)
Skölj salladen och lägg i botten på ett fat.
Hyvla squashen tunnt, med exempelvis en osthyvel.
Skär hallomin i bitar och stek i ett torrt stekjärn så att den får fin yta. Lägg en rejäl klick smör i stekjärnet och stek sparrisen tills den börjat bli mjuk.
Fördela alla sakerna ovanpå salladen.
Ramslöksdressing
40 g ramslök
1,5 dl riven parmesan
1,5 – 2 dl olja (det går bra att använda någon mild olivolja eller rapsolja)
30 g cashewnötter (fungerar även bra med pinjenötter eller solrosfrön)
salt & peppar
Mixa samman alla ingredienserna.
Klassisk gubbröra
I bloggen Matgeek hittade vi recept på en riktig klassisk gubbröra och bestämde oss för att testa den till påsk, istället för att göra vår “vanliga” Nubberöra.
Gubbröra
till 4 portioner
4 potatisar av god kvalité
3 ägg
1 liten rödlök
6 ansjovisfiléer (gärna några extra tycker vi)
2 msk ansjovisspad (var försiktig så att det inte blir allt för salt)
Dill (färsk)
Gräslök (färsk)
Salt & peppar
till servering:
knäckebröd
Koka potatisen och låt svalna. Koka äggen. Skala dem och låt svalna
Skär potatis och ägg i mindre bitar. Finhacka löken. Blanda den med potatisen.
Ta cirka 5 kvistar dill och 7-8 strån gräslök. Finhacka och strö över potatisen.
Skär ansjovisen i centimeterstora bitar. Tillsätt dem till potatisen. Häll på spadet. Ta gärna lite mindre först och tillsätt mer när allt är klart och du smakat av det.
Ta ett par rejäla drag med pepparkvarnen. Smaka av. Om det behövs mer sälta har man i mer spad eller lite salt.
Servera gubbröran på en bit hårt bröd (gärna som små munsbitar).
Källa: Med några små ändringar från http://matgeek.se/2015/04/02/gubbrora-den-klassiska-du-kan-servera-svarfar/
Millans kommentar: Det här var definitivt gott och vi kan tänka oss att göra den igen. Men ska vi välja så föredrar vi faktiskt nubberöran som är betydligt krämigare.
Från årets påskmiddag. Läs mer om den här.
« Nyare inlägg 1 2 3 4 … 6 7 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
