Ugnsbakad lax med quinoa och yoghurtsås
Så var det då premiär för mig med quinoa och jag testade ett recept från Niklas Mat på SVT. Det lyder som följer:
4 portioner
600 g laxfilé
300 g svamp
1 st rödlök
50 g smör
salvia, färsk
3 dl quinoa
2 klyfta(or) vitlök
1 dl matlagningsyoghurt
0,5 st citron
1-2 msk honung, flytande
Ugn: 200 grader
Jag köpte portobellosvamp som jag skar i stora bitar och lade i en smord ugnsfast form. Sen skivade jag rödlöken och fördelade den över svampen. Sen lade jag laxfiléer ovanpå och kryddade med salt och peppar och så lite smör på toppen. In i ugnen 20 minuter.
Quinoan sköljde jag först ordentligt innan, enligt anvisning på paketet. Sen kokade jag den, också enligt anvisning. När den fått rinna av ett tag stekte jag quinoan med skivad vitlök.
Yoghurtsås:
Blanda matlagningsyoghurt, vatten, citronsaft och flytande honung. Smaka av med salt och peppar.
Vid servering, ringla yoghurtsåsen över laxen och strö färsk salvia över quinoan.
Det är alltid kul att testa något nytt, jag är inte van att använda quinoa och salvia är inte en krydda jag har för vana att använda, men det här blev gott. En godkänd, lite lyxigare fiskrätt. Quinoan blev god med vitlöken, annars tror jag att den hade blivit en aning smaklös.
Skrivet av 
Reklam:
Enkel lax med tillbehör
Att laga mat till sig själv är inte alltid så kul. Då ska det gå snabbt och vara enkelt. Ugnsbakad lax är en av mina favoriter.
Lite blandade rotfrukter skalas, skivas och lägges i en form. Häll över lite smör och/eller olivolja.
In i ugnen 15 minuter 200 grader.
Fixa under tiden till laxen: 1 tinad laxfile läggs i en form. Häll över lite olivolja och riv lite skal från en citron. Krydda med lite nymalen svartpeppar.
När rotfrukterna varit inne 15 minuter, skruva upp klockan 10-15 minuter till och sätt in laxen. När klockan ringer är maten är klar :)
Just idag hittade jag en påse djupfrysta grönsaker jag glömt i frysen. Mindes att de inte var någon höjdare och det var just därför de låg kvar. Men idag passad jag på att wooka upp dem också.
Middag för en :) Och de djupfrystra grönsakerna var aningens bättre än vad mitt minne sa. Så till den här typen av mat kan jag tänka mig att köpa hem dem igen.
Skrivet av
Reklam:
Fiskgryta med ingefära
En enkel fiskgryta som går snabbt att göra som vardagsmat. Har du inte rödlök hemma går det lika bra med gul eller purjolök. Det viktiga är just den färska ingefäran som ger smak till allt.
400 g torskfilé
1/2 tsk salt
1 rödlök
1 grön paprika
2 vitlöksklyftor
olja
3 tsk riven färsk ingefära
2 dl crème fraiche
2 tsk soja
ris
grönsaker (på fotot sparris)
Skär fisken i ganska stora bitar och krydda med salt.
Skala och grovhacka löken. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och hacka vitlöken. Fräs fisk, vitlök och paprika i olja.
Tillsätt övriga ingredienser och låt koka några minuter. Servera med ris och grönsaker.
Och? Ingen wow-rätt, men helt okej vardagsmat. Ingefära är gott och fisk är nyttigt :)
Reklam:
Kräftstjärtar med purjolök
Idag blev det en riktigt god sås med kräftstjärtar och purjolök.
Kräftstjärtar med purjolök
1 stor burk kräftstjärtar
2 vitlöksklyftor
1 purjolök
2 dl creme fraiche
2 dl mjölk
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 citron
svartpeppar
chilikrydda
ca 400 g pasta
Koka pastan enligt anvisningar på paketen.
Skär purjolöken i tunna strimlor. Hetta upp lite olja i en stekpanna och pressa i vitlöken. Tillsätt purjon, fräs en kort stund så att den precis börjar mjukna. Blanda ner burken med creme fraiche och lägg i buljongtärningen. Tillsätt mjölken.
Riv skalet från citronen och pressa ner lite av saften. Krydda med svartpeppar och chili (tills såsen blev ljusrosa). Lägg sist i kräftstjärtarna. Ligger de i förlänge blir de sega.
Blanda röran tillsammans med pastan och servera.
Reklam:
Avokadomousse
En favorit-förrätt hos mig är allt med räkor och avokado. Förra helgen blev det denna mousse och den var ljuvligt god :)
Avokadomousse med räkor
till 4 personer
Mixa 3 avokado med 1 burk creme fraich (2 dl). Smaksätt med salt, peppar och citronsaft. Mixa tills det blir en slät mousse.
Rosta fyra mackor och låt svalna. Skala 1/2 kg räkor.
Lägg avokadoröran på mackorna och därefter räkorna. Salta eventuellt lite på toppen.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 38 39 40 41 42 … 45 46 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
