Julkyckling från ICA
För några dagar sedan berättade jag att ICA skulle lansera en massa nya julprodukter, bland annat en julkyckling. Är det någon tradition istället för julskinka undrade jag förvirrat. Men julkyckling innebar tydligen istället att den var kryddad med “julkryddor”, ex. kanel, kardemumma, ingefära och apelsin. Spännande tyckte vi och ville prova :)
Kyckligen ligger färdigmarinerad. Det enda man behöver gör är att ta upp den ur förpackningen och lägga i en ugnssäker form och ställa in ca 80 minuter i ungnen. Och ut kommer en gyllenröd kyckling och hela hemmet doftar jul.
Kyckligen visade sig verkligen smaka jul och vara hur saftig och god som helst. Frågan som kvarstår är, vill jag att kycklingen ska smaka jul? Är det inte godare med lite örtkryddor och vitlök? Fast det skulle inte förvåna mig om kycklingen hittar ner i min kundvagn när jag vill ha lite variation igen.
På fotot serveras kycklingen med brunsås, gele, brysselkål och potatis.
Skrivet av 
Reklam:
Äppelkyckling
En dag i somras gapade kylen halvtom och ingen av oss hade lust att gå och handla. Kycklingfile från frysen plockades fram och frågan var vad vi skulle göra för spännande av den. En jättepaket påläggsskinka fick offra några skivor till middagen och plötsligt blev det en riktigt fräsch gryta med både kött och kyckling.
Äppelkyckling
till 3 portioner
2 kycklingfiléer
1/2 msk timjan
smör
salt & peppar
2 äppel
100 g rökt skinka
1 purjolök
2,5 dl matlagningsgrädde
ev. 1/2 msk timjan
ris
Skär kycklingfilen i bitar och stek i smör. Krydda med timjan, peppar och salt.
Skär äpplena i bitar. Strimla purjolöken. Blanda ner tillsammans med kycklingen.
Tillsätt grädde och eventuellt mer timjan. Låt koka upp.
Servera med ris.
Reklam:
Sötsur gryta
4 portioner
Ingredienser:
1-2 gula lökar
500-600 gr fläskfilé eller kycklingfilé
2 morötter
6-10 champinjoner i kvartar
4,5 dl kycklingbuljong (vatten + fond eller tärning)
1 msk chilisås
1 msk vinäger
3 msk socker
0,5 tsk salt
1 vitlöksklyfta
2 msk potatismjöl + 0,5 dl kallt vatten
1 liten burk skivad ananas
Gör så här:
1. Klyfta löken, strimla köttet/kycklingen i cm stora strimlor, skär morötterna i grova skivor och dela champinjonerna i kvartar. Lägg alltsammans åt sidan.
2. I en kastrull blandar du kycklingbuljong, chilisås, vinäger, socker, salt och en pressad vitlöksklyfta. Låt allting koka upp.
3. Blanda potatismjölet med lite kallt vatten, häll i detta i den kokande vätskan i en tunn stråle. Låt det precis koka upp så att såsen tjocknar. Dra av kastrullen från värmen och ställ åt sidan.
4. Stek köttet/kycklingen tillsammans med lite smör tills det är nästan genomstekt. Krydda med salt och peppar.
4. Vänd ner löken och champinjonerna och låt dem steka med på slutet.
5. Ha i den sötsura såsen tillsammans med morötterna och ananasen som du delat i mindre bitar. Smaka eventuellt av med lite ananasjuice om du tycker såsen är för tjock.
6. Låt gryta koka samman tills morötterna är nästan mjuka, men fortfarande har lite tuggmotstånd och köttet/kycklingen är genomstekt.
7. Servera med kokt ris och en grönsallad.
Smaklig måltid!
Marias kommentar: Receptet på den sötsura såsen tror jag ursprungligen är ett gammalt recept från Allt om Mat, men jag ska inte svära på att det är så.
Denna gryta påminner mycket om den varianten som serveras på vårt lokala thaiställe som är av typen lucka-i-vägen. Du kan givetvis ha i majs/mini majs, vattenkastanjer, tomater eller någon annan grönsak om så önskar.
Vill du dryga ut rätten så att den ska räcka till fler portioner så gör du bara mera sås och fyller på med mera grönsaker.
Det fungerar alldeles utmärkt att frysa gryta och sen värma den i micron.
Skrivet av
Reklam:
Kycklingtortilla
Ingredienser:
400 gr champinjoner
1 paket bacon (140 gr)
2 gula lökar, ca 200 gr
400 gr kycklingfilé
Grillkrydda
Örtkrydda
3 msk balsamvinäger
2 paket Herbes and garlic tortilla
500 gr 10% riven ost (du kan givetvis ta fetare ost om du vill)
Gör så här:
1. Finhacka löken, skiva champinjonerna tunt. Stek mjuka i lite smör och lägg sedan åt sidan.
2. Strimla baconet och knapperstekt det. Låt baconet rinna av på lite hushållspapper.
3. Strimla kycklingen, krydda med grillkrydda och örtkrydda. När kycklingen är nästan färdigstekt så häll i balsamvinägern och låt alltsammans koka samman.
4. Vänd ner lök och champinjonblandningen samt baconet. Blanda väl.
5. Lägg ut ett paket tortillas, fördela kycklingröran jämt över dessa.
6. Toppa med osten och lägg på en tortilla som lock.
7. Antingen penslar du varje tortilla med lite matolja och gräddar dessa i ugnen tills osten har smält. Lägg dem i så fall på ett bakplåtspapper och grädda i 175 grader. Passa dem noga så att de inte bränns. ELLER så penslar du dem med lite matolja/flytande smör och steker dem i en stekpanna. Vänd efter halva tiden. De får då lite finare yta, men det tar längre tid innan det är färdigt.
8. Skär sedan varje tortilla i 6 bitar.
Dipp
2 msk majonnäs (valfri fetthalt)
4 msk dijonsenap
4 msk flytande honung
Gör så här:
1. Blanda alltsammans i en skål. Låt dippen mogna i kylen i minst 30 min.
Marias kommentar:
Serverar du dessa som tilltugg så är det bara att ta en slice och dippa i lite dipp. Ät och njut!
Vill du göra en hel måltid av det hela så är ungefär 3 bitar lagom för en portion tillsammans med en stor sallad som tillbehör.
Det går utmärkt att frysa dessa och sedan ta upp och micra dem.
Äkta comfort food, inte den absolut nyttigaste sorten, men det är sällan comfort food! ;-)
Inspiration till detta recept kommer från en rätt jag åt på Outback Steakhouse i Miami, Florida hösten 2009.
Reklam:
Pasta med Alfredoinspirerad sås
6 portioner
Ingredienser:
175 gr kycklingfilé
140 gr knapperstekt bacon
250 gr färska champinjoner
200 gr gul lök
100 gr färsk spenat
1 vitlöksklyfta
1 burk Creme Bonjour fraiche – vitlök och örter
4-5 dl mjölk (eller grädde om du vill)
75 gr riven parmesanost + extra att riva över vid serveringen
ev. lite maizena ljus redning om du tycker såsen blir för rinnig
pasta – förslagsvis tagliatelle
riven parmesanost
sallad
Gör så här:
1. Strimla kycklingfilén och stek den tillsammans med salt och peppar. Lägg åt sidan.
2. Strimla baconet och knapperstekt det. Låt rinna av på hushållspapper. [Ett tips, häll inte ut det överblivna baconfettet direkt i vasken, det kan klägga igen dina rör och avlopp fullständigt efter ett tag. Så torka ur pannan i stället med hushållspapper men se upp så du inte bränner dig på det varma stekflottet!]
3. Skiva champinjonerna och dela löken i två delar och skiva den sedan i halvmånar. Fräs upp champinjoner och lök i lite smör utan att de tar färg. Krydda med lite svartpeppar. Låt en finhackad vitlöksklyfta steka med på slutet.
4. Skölj spenaten och skär den lite grovt i mindre bitar.
5. Blanda fraichen med mjölk i en traktörpanna eller kastrull och låt det koka ihop på svag värme i någon minut. Vänd ner kyckling, bacon, svamp och lökblandningen och rör samman. Avsluta med att vända ner den rivna parmesanosten. Låt alltsamman koka ihop på svag värme under tiden du kokar pastan.
6. Avsluta med att reda av med lite maizena ljus redning om du tycker såsen är lite för rinnig.
Marias kommentar: En himla god pastasås som inte är så där oerhört onyttig i och med att den är baserad på mjölk. Det går givetvis bra att göra den även på grädde om du skulle känna för det. Det som eventuellt blir över går givetvis att frysa och sedan värma i micron! En pastasås som vi garanterat kommer göra igen!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 19 20 21 22 23 … 29 30 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
