Rabarberpaj á la Märta
Hösten gör sig påmind på fullt allvar och har du lyxen av att ha lite fryst rabarber kvar så återupplev lite sommarsmaker genom att göra den här enkla och goda rabarberpajen.
Ingredienser:
500 gr rabarber (eller mer om du har!)
2 msk socker
2 tsk potatismjöl
100 gr smör
3 dl havregryn
1 dl vetemjöl
2 dl socker
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skiva rabarber tunt och lägg i en pajform. Blanda socker och potatismjöl som du vänder runt rabarbern i.
3. Bland havregryn, vetemjöl och socker. Ha i det tärnade smöret och nyp ihop till en smuldeg.
4. Smula över degen och grädda pajen i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills pajen är gyllene.
Servera med vaniljvisp/sås eller glass.
Marias kommentar:
Min kollega bjöd mig på den här varianten av smulpaj och den smakade verkligen gudomligt gott. Hon hade inget socker och potatismjöl över rabarbern dock! Det har jag lagt till i och med att min rabarber var fryst och därmed saftar sig lite mer. Dessutom var inte min rabarber så där jättespäd och fin som de första rabarberstjälkarna är och därmed lite surare i smaken. Gott blev det ändå!
Skrivet av 
Reklam:
Kanelbullar á la en 2,5-åring
Dottern var med och bakade kanelbullar i helgen inför kanelbullens dag. Hon blev först mäkta irriterad över att hon inte fick en egen degbit att kavla ut. Så sagt och gjort, hon fick en egen degbit och fick ta min stora kavel och började sedan kavla för kung och fosterland.
Hon vet vad hon gör, det är då ett som är säkert. Kavlingen gick galant, sen på med smöret och sen socker och sist pudrade vi över lite kanel. Rullade ihop degen till en rulle gick på ett huj och sen var det dags att dela bullarna i lagom stora bitar.
Tyvärr stod solen så lågt att bilden inte blev den bästa men jag måste ju ändå visar er. Lite stolt får man väl ändå vara som mamma, eller? ;-) Hon tyckte tydligen att det var bäst att hon hela tiden höll en bulle i handen innan hon la ner dem i pappersformarna, allt för att jag inte skulle sno bullen ifrån henne och lägga dem i formen åt henne. Kan själv fick jag höra så det var bara att backa och låta henne fortsätta själv.
Hur bullarna blev?
Döm själva, det tre lite mindre i mitten av bilden är dotterns verk helt och hållet från början till slut. Enda hjälpen hon hade var att jag gräddade dem och tog av dem från plåten.
Reklam:
Mjölkchokladsnitt
Ca 15 kakor
Ingredienser:
175 gr rumsvarmt smör
0,5 dl socker
0,5 dl ljust muskovadosocker
3 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
150 gr mjölkchoklad alt. en kaka Marabou Sensation Caramelized almonds sea salt
Gör så här:
1: Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör smör och båda sockersorterna fluffigt.
3. Tillsätt sirapen och blanda lätt.
4. Tillsätt alla torra ingredienser. OBS! Blanda bakpulvret med mjölet!
5. Hacka chokladen grovt och vänd ner den i kakdegen.
6. Forma degen till en rulle, lika lång som en plåt.
7. Lägg degen på en bakpappersklädd plåt och tryck till degen lätt med handen.
8. Grädda längden i mitt i ugnen i 20-25 min. Den är färdiggräddad när ovansidan spricker lite lätt. Degen ska kännas fast när man trycker lätt på den på ovansidan. OBS! Övergrädda inte kakorna, de ska vara lite mjuka i mitten.
9. Lått längden svalna ca 5 minuter på plåten innan du skär den i breda snittar, ca 3 cm. Låt kakorna svalna på plåten.
Källa: Hembakat, nr 2/2010, något modifierat av mig.
Marias kommentar:
Chokladen med lite mandel och salt gav en extra tvist till kakorna. Det fungerar givetvis lika bra med vanliga naturell mjölkchoklad. Det här blir maffiga kakor, så ska du har kaffekalas så rekommendera jag dig att göra kakorna något smalare för annars lär ni inte orka äta så värst många andra sorters kakor…
Reklam:
Rabarber- och jordgubbsrutor
Det blir inte en sommar utan att jag bakar minst en omgång av de goda rabarber- och jordgubbsrutorna. Den här gången hade jag färska jordgubbar och det blev faktiskt en betydligt mycket snyggare kaka och faktiskt något godare också om jag ska vara ärlig.
Men nöden har ingen lag, har du inga färska jordgubbar så fungerar det alltid även med frysta.
Somriga smaker och härligt kladdig. Om du inte ska sätta i dig allesammans på en gång så rekommenderar jag dig att frysa in några bitar så att du har till senare. Kakan håller sig annars ypperligt i kylskåpet i några dagar.
Reklam:
Leilas rabarbercheesecake
Ingredienser:
Rabarberkompott:
1 l skivad rabarber
3 dl strösocker
1 st vaniljstång, urskrapad
Kexbotten:
400 gr digestivekex
200 gr smör
Cheesecakesmet:
600 gr philadelphia
1 burk kesella 10 %
1 dl strösocker
1 dl maizena
1 st vaniljstång (endast fröna)
4 st ägg
1 dl vispgrädde
200 gr vit choklad
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
Rabarberkompotten:
2. Koka rabarber och strösockret med den urskrapade vaniljstången (det behövs inget vatten eftersom rabarbern innehåller så mycket vatten).
3. Koka i cirka 20 minuter tills rabarbern är mjuk.
4. Rör om försiktigt.
Kexbotten:
5. Mixa digestivekexen till smulor i en mixer.
6. Smält smöret och blanda med kexsmulorna.
7. Tryck ut kexbotten i en springform med löstagbar kant. Låt botten få gå hela vägen upp på kanten.
8. Förgrädda kexbotten i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
9. Ta ut bottnen och sänk temperaturen till 150 grader.
Cheesecakesmet:
10. Vispa philadelphiaost, kesella och frön från 1 vaniljstång krämigt.
11. Vispa ner strösocker och maizena.
12. Rör försiktigt ner äggen ett par i taget och rör sist vispgrädden.
13. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda ner den i ostsmeten.
14. Rör ner rabarberkompotten lite slarvigt i smeten och häll den i det förgräddade pajskalet.
15. Grädda cheesecaken i mitten av ugnen i cirka 1 timme.
16. Låt den gärna stå kvar i eftervärmen tills ugnen har svalnat.
17. Kyl cheesecaken och servera kall.
Källa: Leila Lindholm, Leila bakar i Frankrike
Marias kommentar:
Såg det första avsnittet av Leila bakar i Frankrike där hon gjorde den här cheesecaken och föll pladask. Den såg ljuvlig ut och jag har sedan klurat på när jag skulle kunna göra den här. Det fungerar liksom inte när det bara är vi då det blir en ganska mastig sak. Men min moster och morbror var nere och hälsade på från Sundsvall så det blev kaffekalas en dag tillsammans med mina föräldrar.
Det är egentligen inte så svårt att göra den här cheesecaken, men det är dock många olika moment och det hela tar sin lilla tid.
Jag lätt min cheesecake står kvar i ugnen på eftervärmen och den sprack något. Smakmässigt så hade jag önskat ännu mera rabarbersmak. Den är otroligt mäktig och bjuder du på annat så räcker den garanterat till minst 10 personer, troligen närmare 15 personer.
Skulle jag göra om den så kommer jag minska ned på kexbotten och troligen bara göra halva fyllningen. Fyllningen får du precis plats med och det är nästan så det skvimpar över när du ska ställa in cheesecaken i ugnen.
Om vi säger som så här, jag hade väntat mig något mer. Mina förväntningar var kanske lite för höga? Har hört så mycket gott om Leilas olika cheesecakes, men inte tusan var den här ens i närheten av de som The Cheesecake factory serverar inte.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 22 23 24 25 26 … 40 41 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
