Pekinganka

Kina

Chrisses och min drömresa var att få åka till Kina och se alla de där häftiga sakerna vi bara läst om. Nu i höstas blev vår dröm verklighet och här i bloggen kommer det bli några matinlägg från Kina.

Om man är i Peking så måste man ju bara testa den maträtten de är mest kända för, nämligen Pekinganka­.

Hos Wikipedia läser jag:

Pekinganka tillagas genom att skinnet skiljs från kroppen genom att man pumpar in luft innanför skinnet, varefter skinnet skållas och gnuggas med melass vilket ger det en mörkare färg och en aningen sötaktig smak när ankan sedan ugnssteks. Under ugnsstekningen rinner stora delar av fettet bort. På grund av den något krångliga tillagningsmetoden och att man behöver en stor ugn är det relativt ovanligt att man tillagar Pekinganka i hemmet, betydligt vanligare är att rätten tillagas på restaurang eller av cateringfirma.

Först fick vi in en massa andra smårätter. Allt från ankfotspaté till Anksoppa.

Men vi fick även räkor i sötsur sås

Kockarna kom ut vid borden och skar upp allt.

De enormt tjocka fettkanterna indikerar bara att det är en fin anka de serverat oss. Tyvärr tillhör det väl inte min favorit, men visst är det smakrikt.

Man tar en tunn tunn pannkaksliknande sak. Doppar en bit anka i den söta såsen och lägger i pannkakan tillsammans med kinesisk lök. Sen rullar man ihop och äter.

Att få äta Pekinganka i Peking var en roligt upplevelse och jag återvänder gärna till Peking igen!

presentationsbild Skrivet av
den 6:e November, 2008.
kommentera bild
5 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Ny kokboksserie med Expressen

Kokböcker och tidningar

På Expressens sida läser jag:
En ny bok varje vecka. Säljs onsdag, torsdag och fredag tillsammans med Expressen, GT, Kvällsposten.
Pris: 69 kronor. Första kokboken, ”Smaker från hela världen – Italien” följer med Expressen utan extra kostnad. Finns i affär 5-7 november.

Här är alla böcker i serien ”Smaker från hela världen” och när de finns i butik:
• 1. ”Italien”, 5-7 november
• 2. ”Frankrike”, 12-14 november
• 3. ”Sydostasien”, 19-21 november
• 4. ”USA”, 26-28 nov
• 5. ”Svensk vinter & jul”, 3-5 december
• 6. ”Spanien”, 10-12 december
• 7. ”Grekland”, 17-19 december
• 8. ”Mellanöstern”, 23-26 december (kommer tisdag)
• 9. ”Indien”, 31 december-2 januari
• 10. ”Japan & Korea”, 7-9 januari
• 11. ”Kina”, 14-16 januari
• 12. ”Sydamerika”, 21-23 januari
• 13. ”Karibien”, 28-30 januari
• 14. ”Afrika”, 4-6 februari
• 15. ”Ryssland”, 11-13 februari
• 16. ”Italien due”, 18-20 februari
• 17. ”Sverige vår”, 25-27 februari
• 18. ”Bakat från hela världen”, 4-6 mars
• 19. ”Desserter från hela världen”, 11-13 mars
• 20. ”Grillat från hela världen”, 18-20 mars

presentationsbild Skrivet av
den 5:e November, 2008.
kommentera bild
3 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Micromat – Pekingmål och Kyckling

Färdigmat

Jag försöker att undvika micromat, men ibland blir det helt enkelt inga rester över att ta med dagen efter. Så senaste månaden har testat både Findus – Pekingmålet och Kycklingfilé i apelsinsås. Den ene hemsk och den andre okej..

Först ut är alltså Pekingmålet som är “säsongens rätt” och bara finns i begränsat antal. Och det tackar vi för!

För den här sörjan var minsann inte mycket att hurra för. Smaklöst och tråkigt till tusen! Undvik denna!

Nästa rätt ut var – Kycklingfilé i apelsinsås, fullkornris med vildris och regnbågsmorot.
Och för att vara micromat så var det faktiskt inte helt fel.

Gott ris och god sås. Snålt med kycklingfilé, som vanligt, men gott om grönsaker. Av flera onda ting kan denna trots allt rekomenderas.

presentationsbild Skrivet av
den 13:e Oktober, 2008.
kommentera bild
4 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Kardemummamuffins

Bakade kakor

Saftigt härliga kardemummamuffins som får det att dofta gott i hela lägenheten :)

Häll 2 dl råsocker i en skål. Smält 100 g smör och låt svalna.
Knäck 2 ägg. Riv 2 äpplen.
Blanda 3,5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 3 tsk kardeumma.

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa ihop smöret och sockret. Tillsätt äggen undertiden du vispar. Vispa tills det är pösigt.

Rör försiktigt i 2 dl creme fraich, rivet äppel och vetemjölsblandningen.

Klicka ut i muffinsformar. Det blir ca 16-18 muffins.
Strö över lite råsocker på varje muffins.

Sätt in i ugnen 10-12 minuter.

presentationsbild Skrivet av
den 25:e September, 2008.
kommentera bild
3 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Micromat – Kycklingfile i äppelsås

Färdigmat

Det är alltid lika spännande att stå där vid frysdisken. Den ena förpackningen lovar bättre mat än den andra och Findus med sin serie kökets utvalda brukar nästan alltid vinna hos mig. De har verkligen lyckats med sina förpackningar!

Vad som sen händer när pappkartongen åker av är att det hade inte spelat någon roll vilken låda jag tagit i butiken. För allt ser nästan likadant ut.

Detta är Kycklingfilé i äppelsås, fullkornsris med vildris & äppel- och tranbärschutney. Kycklingfilen är de tunna tunna skivorna som ligger högst upp på fotot. Såsen smakade faktiskt äppel och hur tråkig den där chutney än ser ut så var det faktiskt gott med något som hade smak. Att Finus lägger ner lite grönt i lådan gör att helhetsbetyget höjs, för det är inte många av de andra tillverkarna som gör något sånt.

Så, för att vara micromat tillhör Kökets utvalda fortfarande de bästa enligt mig.

presentationsbild Skrivet av
den 19:e September, 2008.
kommentera bild
3 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

1 2 … 376 377 378 379 380 … 436 437

Copyright © 2004 - 2024 saltpeppar.se
All Rights Reserved.