Tankar inför julfirandet

Julen närmar sig med stormsteg och det är en tid som många ser fram emot. Men för många av oss är det en enda stress. Avslutningar, uppvisningar, julkänslor, vinterkräksjuka, förkylningar och influensor, overaller och löss, insamlingar till fröknar och och. Kan ju ärligt säga att hur jag än försöker så har jag svårt att känna någon härlig julstämning.

Men jul kommer det att bli och jag hoppas innerligt att ni alla får en riktigt skön jul och hinner både varva ner och känna lite äkta glädje! Ta hand om er!

Tankar inför julfirandet och julmat

GOD JUL!

Reklam:

Smördegsbakelser med ost och kummin

Dessa gjorde vi som mingelmat tillsammans med glöggen på julafton förra året. Supergoda små smördegsbakelser som verkligen blev perfekta med glögg! Väldigt enkla att göra dessutom. Så detta spara nu undan till årets glöggmingel!

Smördegsbakelser med ost och kummin

🧀 Smördegsbakelser med ost och kummin

1 rulle smördeg ca 250 g
1 uppvispat ägg
50 g riven västerbottensost
1 tsk grovmortalde kumminfrön + 1 tsk hela frön

Sätt ugnen på 200 grader.

Rulla ut smördegsrullen.

Pensla smördegen med ägg och strö över osten och kummin.

Rulla smördegen från båda långsidorna in mot mitten. Pensla på lite ägg på insidan och tryck försiktigt ihop. Skär rullen i skivor, ca 1 ½ cm tjocka, och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.

Pensla skivorna med ägg. Strö över 1 tsk hela kumminfrön.

Grädda smördegsbakelserna mitt i ugnen i ca 12 min tills de är gyllenbruna.

Reklam:

Fredriks Kanelbullecheesecake

Har ni ännu inte hittat till @fredriksfika så är det verkligen dags. Fantastiska bakverk och så mycket glädje fyller hans Instagramkonto. Det här receptet, Fredriks Kanelbullecheesecake, kommer direkt därifrån, men då det är mer eller mindre omöjligt att hitta tillbaka i gamla recept på Instagram så väljer jag att publicera hans recept här (med några mindre ändringar).

Fredriks Kanelbullecheesecake

Fredriks Kanelbullecheesecake

till 12 stycken muffinsformar

Digestivebotten:
200 g digestivekex
75 g smör

Fyllning:
300 g cream cheese
1,5 dl vispgrädde
2 tsk mald kanel
0,5 tsk kardemumma

1 dl florsocker

Dekoration:
kexsmul
pärlsocker
ev. färska bär typ blåbär

hur man tillagar Fredriks Kanelbullecheesecake


Mixa kexen till ett fint smul.

Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Häll det smälta smöret över kexsmulorna och blanda ihop.

Använd det mesta av kexsmulet och fördela i 12 st muffinsformar, spar lite till att ha på toppen/till dekoration i slutet. Platta till med botten av ett litet glas eller liknande.

Vispa färskost, grädde, kanel och kardemumma riktigt krämigt.

Sikta ner florsockret och vänd försiktigt ihop till en krämig fyllning.

Fungerar fint att servera som picknick-dessert också

Spritsa eller klicka ut fyllningen i alla muffinsformar. Strö över lite kexsmul och pärlsocker.

Ställ i kylen och låt stå kallt ett par timmar innan servering.

Reklam:

Lussebullegröt

Lussebullegröt, som dottern döpte det till för något år sedan 🧡 Och jag förstår varför, för det smakar lussekatter. Och redan nu i November börjar dottern fråga om det inte är dags igen får våra lyxfrukostar!

lussebullegröt

Lussebullegröt

4 dl havregryn
5-6 dl vatten
1 paket saffran 0,5 g
gnutta salt
1 dl russin

till servering:
mjölk

Blanda havregryn och vatten med saffran och salt och låt koka upp. När gröten är nästan färdig tillsätter du russin och rör runt. Servera med lite mjölk.

Reklam:

Nikkaluoktasoppa

Nu har jag sett Nikkaluoktasoppa, eller “Nikkaluoktastuorrah” på så många olika ställen att jag var tvungen att testa. Det är en traditionell samisk soppa som härstammar från det nordliga Skandinavien och gjordes ursprungligen på renkött. En ganska enkel “köttfärssoppa”, men väldigt god. Jag har gjort liknande många gånger tidigare, men den här gången valde jag att inspireras av receptet hos Allt om Mat och gjorde den på lammfärs och serverade med en getostkräm.

Hela familjen åt, utom minstingen som fått för sig att all soppa inte går att äta.

Tips: Har du några morötter eller palsternackor hemma är det väldigt gott att grovriva dem och blanda ner tillsammans med kålen.

Nikkaluoktasoppa

Nikkaluoktasoppa

500 g lammfärs
1 gul lök
1 msk olja

2 msk senap
3 msk tomatpuré
2 lagerblad
1,5 liter vatten

500 g vitkål
1 liten purjolök
2 msk konc kalvfond
2 msk kinesisk soja
salt & peppar

Getostkräm
200 g getost (där du skär bort kanten)
2 dl crème fraiche
1 tsk honung
salt & peppar

till servering
bröd

Skala och finhacka den gula ­löken. Fräs den i olja i en gryta på medelhög värme i 5 min tills den mjuknat.

Höj värmen lite och tillsätt färsen. Fortsätt steka tills den fått färg. Tillsätt senap, tomatpuré och lagerblad och fräs i ytterligare några minuter. Häll över vattnet och låt småputtra medan du fortsätter med punkterna nedan.

Strimla kålen. Ansa och skär purjolöken i skivor. Lägg kål och purjolök i grytan och tillsätt fond och soja.
Låt sjuda under lock i ca 10 min, kålen ska fortfarande vara spänstig. Krydda med salt och peppar.

Getostkräm: Mosa getosten med en gaffel. Rör i crème fraiche och honung. Krydda med salt och peppar.
Servera soppan med getostkräm och bröd.

🔗 Originalrecept: Allt om mat / Expressen (det jag har publicerat här är något ändrat)

🔗 Om du gillar att göra soppa i slowcookern tycker jag du ska titta in hos Linda som också gjort det här receptet @lindasmathorna / Lindas mathörna – recept för tryckkokare

Olika soppor med vitkål

Gillar du denna soppan gillar du säkert även dessa

Köttfärs- och paprikasoppa

Annas rotfruktssoppa

Mammas Hedvigsoppa

Reklam:

1 2 3 4 434 435