Tiktok fetaostpasta med zucchini

Jag hänger dåligt med på mattrenderna på Tiktok, men ibland när andra tipsar så faller även jag för att testa trenderna. Så nu blev det Tiktok fetaostpasta med zucchini! Och receptet är väldigt enkelt och något vi definitivt kommer göra om flera gånger!

Tiktok fetaostpasta med zucchini

🥒 Tiktok fetaostpasta med zucchini

400 g pasta

200 g fetaost
2 små zucchini eller 1 stor
3 vitlöksklyftor
4 msk olivolja

Skal av 1/2 citron + lite saft
1 kruka basilika
50 g solroskärnor
ca 1 dl av pastavattnet
Salt & peppar

Tiktok fetaostpasta med zucchini

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka pastan. Spara lite pastavatten.

Skär zucchinin i kvartar, ca 1 cm tjocka. Finhacka vitlöken.

Lägg fetaosten i botten av en stor ugnsform. Lägg zucchinin runt om, på med vitlök och olivolja. Salta peppra och blanda omkring tills all zucchini har olja på sig. Ställ in i ugnen ca 20-30 minuter tills zucchinin börjar mjukna.

När squashen börjat mjuka, blanda ner lite av pastavattnet i formen. Riv i citronskal, pressa i lite citronsaft och ha i en halv kruka hackad basilika. Häll i pastan och blanda omkring. Spä med mer pastavatten om det behövs . Smaka av med salt och peppar.

Rosta solroskärnorna i en torr het stekpannan tills de får lite färg.

Toppa med basilika och solroskärnor.

Reklam:

Tacosoppa

Den här gången fick dottern bestämma mat, och hon ville ha tacosoppa som i skolan. Ganska omöjligt för mig att veta hur den är, men vi gissade på ICAs recept och sen gjorde vi några mindre ändringar för att den skulle se ut som skolas iaf. Det slutade med att båda barnen åt! Ingen ny favorit hos mig, men med tanke på hur lättlagat det var och att alla faktiskt åt så kommer vi definitivt att göra om den igen!

Tacosoppa

🥄 Tacosoppa

500 g nötfärs
1 gul lök
olja

2 bakpotatisar
30 g taco kryddmix
1 burk majskorn
500 g passerade tomater
1 l vatten
2 köttbuljongtärningar

till servering:
naco chips
gräddfil

Hacka löken fint. Stek köttfärsen och lök i olja i en stor gryta.

Skala och tärna potatisen och lägg i grytan. Tillsätt tacokrydda, majsen, passerade tomater, vatten och smulade buljongtärningar. Låt koka ca 10 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Servera soppan med chips.

Reklam:

Burrata med basilikaolja och ugnsrostade tomater

Vill ni ha något riktigt gott att smaska på undertiden ni lagar middagen, eller något att mättande att njuta av när solen går ner? Då måste jag tipsa om den här rätten signerad Catarina König @matfashionistan Jag verkligen älskar den krämiga burratan, smakerna i oljan, tomaterna fulla av smak och helst nybakat surdegsbröd. Brödet blev det inte idag, men nästa gång så ska jag planera bättre så jag får ihop båda.

Burrata med basilikaolja och ugnsrostade tomater

🧀 + 🍅 + 🥖 + 🍃

Burrata med basilikaolja och ugnsrostade tomater

2 burrata

150 g romanticatomater
2 msk olivolja + salt & peppar

surdegsbröd
smör att steka brödet i

Basilikaolja:
0,5 kruka färsk basilika
0,75 dl olivolja
1 klyfta vitlök
0,5 citron, rivet skal + lite saft

till servering:
salt & peppar
färsk basilika

Burrata med basilikaolja och ugnsrostade tomater

Sätt ugnen på 160 grader eller 150 grader varmluft.

Lägg tomaterna i en ugnsform och ringla lite olja över. Salta och sätt in i ugnen för att rostas 15-20 minuter.

Basilikaolja:
Mixa basilikablad, olivolja, och vitlök till en grön och härlig olja. Tillsätt citronzest, lite citronsaft och smaka av med salt.

Hetta upp en stekpanna med rikligt med smör. Dela brödskivorna på hälften och stek i omgångar på medelhög värme tills de är gyllene och krispiga.

Servering:
Ta fram ett uppläggningsfat. Dra isär burratan och lägg på fatet. Lägg på tomater, ringla basilikaolja över och lägg de smörstekta bröden intill.

Dra något varv med svartpepparkvarnen över, strö på lite flingsalt och toppa med finskuren basilika.

Källa: https://www.koket.se/burrata-med-basilikaolja-och-ugnsrostade-tomater

Reklam:

Ugnsbakade morötter med fetaröra

Jag såg några så läckra morötter hos @denhungrigasjojungfrun på Instagram. Men givetvis hade jag helt glömt att spara undan, för jag trodde ju att jag skulle komma ihåg. Så stod jag där i butiken och mitt minne var tydligen inte samarbetsvilligt så det blev knappt i närheten av hennes variant MEN det blev verkligen supergott ändå; Ugnsbakade morötter med fetaröra!

Tips: Nu hade vi det som förrätt, men nästa gång blir det en sidorätt till det grillade. Oströran var nämligen så god att den kommer användas till typ grillad fläskfile.

Ugnsbakade morötter med fetaröra

Ugnsbakade morötter med fetaröra

🥕 Morötterna
1 knippe morötter som skrubbas och delas på mitten.
olivolja
salt, peppar och chiliflakes

In i ugnen 225 grader 25 minuter.

Ugnsbakade morötter

Undertiden gör du oströran

100 g feta
2 dl fet yoghurt 10%
1 tsk torkad rosmarin

Mixa samman och lägg oströran på en tallrik, morötterna ovanpå och därefter toppar du med:

till servering:
lite extra fetaost
nymalen svartpeppar
persilja
flytande honung

Originalet hos denhungrigasjojungfrun
https://www.instagram.com/p/C86xmZPik2u/

Reklam:

Rårakor

Rårakor är en traditionell svensk maträtt som liknar potatisplättar eller potatispannkakor. De är enkla att tillaga och består i huvudsak av råriven potatis som steks tills den blir gyllenbrun och krispig. Att vi sen gör detta utomhus på stekhällen tar dem bara till nya höjder. Så himla gott!

Rårakor
hur man tillagar rårakor

Råriven potatis och lite salt.

Olja och smör på stekhällen och klutta ut potatisen. Vänta en liten stund och vänd sedan på dem.

rårakor med skagenröra

Servera med en skagenröra och sommarkvällen är perfekt.

Skagenröra

Du kan ju göra denna precis hur du vill, men just idag hade jag:
creme fraiche / majonnäs / räkor i lake / crabsticks i lake / dill / hackad rödlök / röd rom /citronsaft

Lite rosé i glasen

Det är väldigt gott med öl till Rårakor, men känner du för att smutta på lite rosé vill jag tipsa om den här sorten, som är väldigt god.

Domaine de Collavery, 2023
Frankrike
Produktnummer: Nr 2859
109 kr

“Bärig, mycket frisk smak med inslag av hallon, smultron, färska örter, persika och blodgrapefrukt. Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck, eller till rätter av fisk eller kyckling, gärna sallader. “

Källa: systembolaget.se

Reklam:

1 2 3 4 439 440