CrockPot.se länkar till oss

Den i särklass mest besökte sidan hos Salt&Peppar under hela vinterhalvåret är utan tvekan vår slow cooker-samling. Extra kul att Crock Pot själva uppmärksammat den och länkar till oss :) Tack för det!

Källa: https://crockpot.se/snart-ar-det-sportlov/

Matinspiration vecka 11

Behöver du hjälp att planera veckans middagar? Här kommer lite läcker inspiration :)


Ännu en vecka med god mat väntar :)

Vecka 11
Måndag: Fisk: Torskrygg med frasigt dill- och mandelströssel (länk)

Tisdag: Soppa: Morotssoppa (länk)

Onsdag + Torsdag: Storkok: Kyckling i krämig sås med soltorkade tomater och spenat (länk)

Fredag: Vegetarisk/barnmat: Ugnspannkaka med morötter (länk)

Lördag: Pasta/storkok: Planen är middagsgäster så vi ska nog damma av stekhällen och laga massor av mat ute. Pasta Carbonara på stekhällen (länk)

Italiensk-inspirerad kycklinggratäng

Det var inte så längesedan jag gjorde en Kyckling i krämig sås med soltorkade tomater och spenat. Och detta är en liten spinoff på det. Att fräsa upp de soltorkade tomaterna med vitlök innan man lägger ner det i gratängen sätter onekligen lite extra smak på det hela. Jag hann knappt lägga upp en bild på Instagram förrän alla ville ha receptet. Men först nu har jag lyckats renskriva min kladd :)

Fungerar utmärkt i lunchlådan också.

Italiensk-inspirerad kycklinggratäng

Italiensk-inspirerad kycklinggratäng

800 g kycklingfilé
salt & peppar
en klick smör

12 soltorkade tomater i olja
3 vitlöksklyftor
chiliflakes
2 tsk torkad timjan
2 tsk torkad oregano
1 kycklingbuljongtärning
3 dl vatten
2,5 dl vispgrädde
2 dl riven parmesan

Till servering:
pasta
sockerärtor
sallad

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Lägg ner sockerärtor, färska eller djupfrysta, sista minuterna.

Värm ugnen till 200 grader.

Italiensk-inspirerad kycklinggratäng

Fräs kycklingen i smör tills den får lite färg. Salta och peppra. Lägg över i en ugnsform.

Italiensk-inspirerad kycklinggratäng

Skär de soltorkade tomaterna i bitar. Skala och strimla vitlöken. Fräs tomaterna, vitlöken och chiliflakes tills det börjar dofta gott :)

Häll i timjan, oregano, buljongtärning, vatten och grädde. Låt koka upp.

Italiensk-inspirerad kycklinggratäng

Häll allt över kycklingen i formen.

Italiensk-inspirerad kycklinggratäng

Riv över rikligt med parmesan och grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. (Kycklingen ska bli färdig och tiden beror på hur stora bitar du har gjort av kycklingen.)

Italiensk-inspirerad kycklinggratäng

Servera gratängen med pasta, sockerärtor och en sallad.

Fettisdagen 2019

Nu är det 47 dagar före påsk och fettisdagen :)

fastlagsbullar

Fastlagsbullar

Glutenfria muffinssemlor

Fastlagsbullar och Semlor i all ära, men min personliga favorit är fortfarande Semmelkladdkaka serverad med grädde och rostade mandelspån.

semmelkladdkaka

Med detta inlägg vill vi önska er alla en riktigt smaskig tisdag :)

 

Ugnsbakade köttbullar med fetaost och mozzarella

Lättlagad vardagsmat kan man aldrig få för mycket av tycker jag. Här är ett läckert recept på ugnsbakad köttbullar i tomatsås. Använd vilken typ av färs du råkar ha hemma, det mesta blir bra. Men missa inte den lilla twisten med rostad lök i, för det gör detta till något mer än vanliga köttbullar.

Fungerar riktigt bra att lägga i lunchlådan också. Så gör lite extra och frys in i portionsformar.

Ugnsbakade köttbullar med fetaost och mozzarella

Ugnsbakade köttbullar med fetaost och mozzarella
till 4-5 portioner

500 g färs av något slag
1 dl havregryn
1,5 dl vatten
1 dl rostad lök
3 tsk fransk senap
1 ägg
salt och peppar
100 g fetaost, smulad

sås:
1 burk körsbärstomater
1 burk krossade tomater
1/2 msk torkad oregano
2 mozzarella kulor, á 120 g

till servering:
pasta eller bröd
grönsaker

Sätt ugnen på 225 grader.

Köttbullar: Blanda havregryn och vatten, låt svälla 5–10 minuter.

Blanda ner resterande ingredienser till köttbullarna i havregrynen. Forma stora köttbullar. Lägg i en ugnsfast form, häll på tomater och kryddor och toppa med ost.

Baka tills köttbullarna är genomgräddade, det tar ca 30 minuter.

Servera med pasta och grönsaker.

Ugnsbakade köttbullar med fetaost och mozzarella

Källa: Inspirationen kommer härifrån, men vi har ändrat lite med såväl kryddning som innehåll: https://www.svt.se/recept/ugnsbakade-kottbullar-med-fetaost

1 2 3 4 405 406