Rostad tomatsås
Har du mycket tomater i trädgården i år? Då kan jag rekommendera att göra en egen rostad tomatsås. Så himla gott! Här serveras den med färsbiffar, bulgur och en sallad. Hela middagen blir dessutom en mycket välbalanserad och nyttig måltid.
🍅 Rostad tomatsås
4 st stora tomater
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
zest från 1 citron
1 dl riven parmesan
Dela tomaterna i kvartar. Skala vitlöken och halvera. Klyfta gul lök. Lägg allt i en ugnsform och rosta högt upp i ugnen ca 15 min, tills grönsakerna fått lite färg.
Lägg i en mixerbunke tillsammans med citronzesten och parmesanen. Mixa ihop till en sås med stavmixer. Smaka av med lite salt & peppar.
Skrivet av 
Reklam:
Asiatisk nudelsallad med räkor
Värmen håller i sig här nere i Skåne och ingen är sugen på varm mat. Så det fick bli en Asiatisk nudelsallad med räkor. Riktigt gott och kallt! Dessutom, du behöver inte ens kommentera för att få receptet (vilket är väldigt poppis på Instagram just nu) 🤩 Vassego!
Asiatisk nudelsallad med räkor
4 portioner
200 g glasnudlar
500 g räkor i lake
1 stor morot
1 klyfta vitkål (ca 350 g)
½ gurka
1 röd paprika
4 salladslökar
1-2 dl jordnötter
massa färsk koriander
Sås:
japansk soja
1 lime i klyftor
Koka glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj dem i kallt vatten och låt rinna av ordentligt i ett durkslag.
För barnens skull serverar vi själva salladen i en skål, nudlarna i en annan och räkorna i en tredje skål. Så får man själv blanda på tallriken.
Skala moroten och strimla den tunt. Skär vitkålen, gurka och paprika i tunna strimlor. Blanda med strimlad salladslök och grovhackade jordnötter. Toppa med koriander.
Sen är det bara att äta och njuta! Fungerar riktigt bra i lunchlådan dagen efter också!
Reklam:
Havre-wraps
En stabil lunch som passar perfekt när man jobbar hemifrån ☀️ Ännu bättre när man kan smyga ut i solen och sätta sig och äta den. Får jag presentera Havre-wraps till lunch!
Havre-wraps
till 1 portion
45 g havregryn (ca 1 dl)
3 g chiafrön (ca 1 tsk)
125 ml vatten
1 krm salt
1/2 tsk vitlökspulver (valfritt)
lite peppar
Lägg allt i en blender/stavmixerbunke. Mixa slätt. Låt stå i 10–15 min så chiafröna sväller.
Hetta upp stekpanna på medelvärme med lite olja/smör. Häll i ungefär 1/3 av smeten åt gången. Sprid ut tunt direkt.
Stek 2–3 min tills kanterna släpper. Vänd och stek 1 min till. Ger ca 2–3 wraps.
Förslag på fyllning
2 ägg (stekta eller en fast äggröra)
1/2 avokado (skivade eller mosad)
en näve spenat/ruccola
salt & peppar
sriracha/hot sauce om du vill
Makros ≈ 450–470 kcal
20 g protein / 35 g kolhydrater / 25 g fett / 10 g fiber
Reklam:
Saftig fläskfilé och krämig citronmajonnäs
Grillmiddag 🔥 Saftig fläskfilé, krämig citronmajonnäs och en fräsch potatissallad. Enkelt, men så himla gott. Spara detta till nästa grillkväll!
🥩 Fläskfilé
Marinera i olja, italienska örter + peppar. Grilla.
Servera med färsk grillad sparris.
🥚 Majonnäs på kokta ägg med citronsmak 🍋
2 kokta skalade ägg
3 msk olja
lite dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
salt & peppar
citronskal från 1 citron + ev lite saft
Mixa slätt med stavmixer.
Vill du läsa mer om majonnäs på kokta ägg finns det här >>
🥔 Potatissallad
1 kg potatis
1 rödlök
1 förpackning sugarsnaps
1 knippe rädisor
bladpersilja
Dressing att hälla över potatissalladen:
1 tsk dijonsenap
2 tsk flytande honung
1 msk vitvinsvinäger
1 msk olja
salt & svartpeppar
Skala och dela potatis i mindre bitar och koka mjuk i lättsaltat vatten.
Strimla rödlök och sugarsnaps. Kvarta rädisor. Grovhacka persilja. Blanda alla grönsaker och kokt potatis. Rör ihop dressingen och häll över.
Reklam:
Hemmagjord tacokrydda
Det finns nog nästan lika många recept på hemmagjord tacokrydda som det finns familjer. Alla har sin egen favorit!
Efter att under åren ha jämfört en hel hög olika varianter har vi landat i den här blandningen. Målet har aldrig varit att göra en “äkta mexikansk” krydda, utan en mild tacokrydda som påminner om de färdiga kryddmixerna från mataffären, fast med riktiga kryddor och utan onödiga tillsatser. Perfekt när hela familjen ska vara nöjd runt fredagsbordet.
Hemmagjord tacokrydda
Santa Maria-stil (ca 10 tacokvällar á 500 g färs)
Ger ca 350–400 g krydda
1,5 dl paprikapulver
1 msk rökt paprikapulver
1 dl spiskummin
1 dl lökpulver
1 dl vitlökspulver
0,5 dl tomatflingor
0,5 dl oregano
0,5 dl svartpeppar
3 msk salt
ev. 2 msk strösocker (lite sötma i gör att blandningen mer liknar den färdigköpta)
Blanda allt noggrant och förvara i tät burk.
Hur man använder hemmagjord tacokrydda
till 500 g färs:
3 msk tacokrydda
1 dl vatten
ev. 1 msk tomatpuré
(vi har tomatflingor i vår blandning vilket kan vara svårt att få tag i, så har man gjort en blandning utan det kan man använda tomatpuré istället)
Stek färsen, rör ner kryddan och tomatpurén, häll på vatten och låt puttra 5–10 minuter.
Vuxentips: tillsätt cayenne/chiliflakes vid servering
Varför gör jag egen?
Helt enkelt för att jag dels tycker det blir godare och jag har koll på vad som finns i. Det känns bättre för mig.
Varför har du socker i?
Målet har hela tiden varit att få en variant som påminner om de köpta och för att få den lite rundare smaken har jag i lite socker. Inga problem tycker jag, men vill du inte ha det så kan du såklart utesluta det.
Andra anledningar:
🌶️ mycket bättre kvalitet på kryddorna
🧂 möjlighet att justera smaken själv
🥫 det känns helt enkelt mycket lyxigare att ta fram sin egen blandning
Men alla gör självklart precis som man själv vill!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 … 450 451 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
