Skinkgryta
Detta får bli en receptskiss och så får ni testa er fram lite själva. Slarvade och skrev nämligen inte upp exakt hur mycket jag hade i av allt när jag höll på att laga mat…
Det blev ca 10 portioner gryta och så får du lägga till valfria tillbehör i form av t.ex. potatis och ytterligare grönsaker om så önskas.
Ingredienser:
400 gr fläskytterfilé eller annat fläskkött
5 dl 15% matlagningsgrädde
2,5 dl mjölk
1 stor gul lök
2-3 morötter (ca 200-300 gr)
2 palsternackor (ca 300 gr)
2 msk Skinkfond (alt. kalvfond)
2-3 lagerblad
3 vitpepparkorn
Maizena redning
svartpeppar
matolja
Gör så här:
1. Tärna köttet och grönsakerna.
2. Fräs löken så att den blir mjuk i lite smör, men utan att den tar färg.
3. Koka upp grädden och mjölken, samt ha i fonden. Ha i lagerbladen och vitpepparkornen i en tesil som du sänker ner i gräddblandningen.
4. Ha i löken, resten av grönsakerna och köttet och låt alltsammans puttra på svag värme tills köttet är mört och grönsakerna är kokta. (tog ca 20-30 min).
6. Red av såsen med lite Maizena redning om du anser att den är för lös.
7. Smaka av med lite mera svartpeppar och ev. ytterligare lite fond om du tycker smaken är för klen.
8. Mixa eventullt lite lätt med mixerstav om ditt barn inte är så förtjust i allt för stora bitar (än).
9. Servera med kokt potatis (eller ris, pasta eller vad du nu känner för) och tillsätt lite extra matolja om ditt barn är i behov av extra fett.
Marias kommentar:
Har serverat denna skinkgryta med kokt potatis som jag har mosat lite grovt i såsen. Har även serverat med såväl ris som snabbmakaroner som är i perfekt storlek för att dottern ska kunna äta utan att jag behöver finfördela maten. Tummen upp fick gryta här hemma.
Skrivet av 
Reklam:
Keldas champinjonsoppa med extra tillbehör
Ibland tryter orken och då är det bra med genvägar. För ett tag sedan så sålde vår lokala ICA Maxi butik alla Keldas soppor riktigt billigt om man var själv-scanningskund så jag slog till på ett paket med champinjonsoppa. Maken är som sagt var inte ett dugg intresserad och fick dagen till ära äta upp resterna från gårdagens grillade fläskfilé och honungs- och dillpotatis.
Själv åt jag champinjonsoppa med extra champinjoner, knapperstekt bacon och så toppade jag det hela med lite krutonger. Krutongerna blev riktigt goda till soppan och något som jag varmt rekommenderar!
Du fixar lätt egna krutonger av en bit gammal baguett eller något annat vitt bröd. Har du inget sånt till hands så fungerar det även bra med vanligt rostbröd (och det gör absolut ingenting om det är fryst!).
Är det fryst så fungerar det finfint att ta en vitlöksklyfta som du gnider mot brödet. Det fungerar inte alls lika bra på dagsgammalt bröd så här blir det att pressa ner vitlöken i stekpannan senare.
Hur som helst, tärna brödet i lagom stora bitar (brukar köra på 1,5×1,5 cm stora bitar ungefär), värm lite olja alt. smör i en stekpanna och lägg i brödtärningarna. Stek dem gyllengula och vänd ner pressad vitlök och valfria örtkryddor. Se upp så att du inte bränner kryddorna/vitlöken! Ha över lite salt om så önskas.
Låt krutongerna svalna och toppa sedan soppan eller salladen. De som blir över går finfint att förvara i en lufttät burk i någon dag eller så.
Reklam:
En slickepott tål inte att stå i kokande socker…
Dagens tips – en slickepott tål inte att bli ståendes i en kastrull med lite smält socker som du sen häller i en liter rabarber över…
Om det så bara var för någon ynka minut så hann slickepotten smälta fullständigt så det var inte mycket att spara.
Så även om du tror att dina slickepottar tål flera hundra grader så kan jag bara konstatera att smält socker blir jäkligt varmt…
Reklam:
Tips gällande Öland och Kalmar
Det är sommar och semestertider snart och vi ska göra något (för oss) så ovanligt som att semestra några dagar i Sverige.
Vi styr bilen mot Kalmar där vi ska övernatta i två nätter.
Planen är sedan att spendera en heldag på Öland.
Så tips mottages tacksamt om vad vi absolut inte får missa och framför allt vart ska vi äta?
Reklam:
Hårt muscovadosocker? – Tips hur du kan använda det ändå
Muscovadosocker ger en kolasmak (ljusa varianten) och en lakriston (mörka varianten) när du använder det i bakning och matlagning.
Jag har använt det i bland annat en rabarberpaj som jag håller på att mixtra med receptet lite innan det är perfekt för att publiceras här.
MEN sockret kan bli helt stenhårt och det är svårt att få ut något. En enda stor sockerklump blir ingen lycklig av. Rekommendationen är att när du har öppnat förpackningen så ska man försluta den väl och sen förvara den i kylskåpet. Det rådet följde jag, men möttes ändå av ett paket med stenhårt muscovadosocker när jag tog fram paketet sist. Det är när sockret kommer i kontakt med luft som det blir hårt.
Försökte mosa sockret med fingrarna och det gick till viss del, men sen var det tvärstopp. Försökte slå på påsen med en hammare(!) utan något vidare resultat. Det enda som hände var att den stora sockerbiten delade sig i två delar, påsen sprack och that’s it.
Nästa steg blev att ta ner det sylvasa rivjärnet från Microplane och det fungerade finfint! Det lär fungera med vilket rivjärna som helst för övrigt så riv på, men akta fingrarna.
Ett annat knep som jag hittade sen när jag började googla lite var att man kan återfukta sockret genom att lägga i en äppelklyfta eller en skalad potatis. En lätt fuktad trasa skulle även det fungera enligt Dan Sukker.
Här ser ni skillnaden på det rivna sockret som är till vänster och det vanliga som är till höger i bilden. Det vanliga sockret är som sagt var fuktigare i konsistensen (så som det ska vara), men den rivna varianten fungerade finfint också. Smakmässigt är det ingen som helst skillnad.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 85 86 87 88 89 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
