Favorit i repris – Oxfilé med rödvinssås och varm kantarell- och ostsallad
Med anledning av Mor-Mias förfrågan om ett gästinlägg på hennes blog så föll valet på denna rätt.
Jag blev så sugen på framför allt den varma kantarell- och ostsalladen så det blev lördagens middag och ja, det var lika gott som jag ville minnas det.
Denna gången hade vi tunt skivad potatis till som vi stekte i ugnen med lite olja, salt och peppar. Kombinationen av potatis, kött, rödvinssåsen och så den varma salladen till var pricken över i:et. Gott med lite andra smaker, är lite småless på den eviga varianten med kött/kyckling och potatis i någon form och Lallersteds bearnaisesås till. Visst, det är också gott, men det har blivit lite för mycket på sista tiden när orken och framför allt inte tiden har räckt till för några avancerade anrättningar där det krävs en del tid och engagemang i köket.
Skrivet av 
Reklam:
Fläskytterfilé med choronliknande sås
4 portioner
Ingredienser:
500 gr fläskfilé eller fläskytterfilé (vilket jag föredrar då jag tycker det blir saftigare)
2,5 dl créme fraiche tomat & basilika
2,5 dl créme fraiche franska örter
2-3 msk tomatpuré
3 msk mangochutney
1-2 vitlöksklyftor
300 gr champinjoner
svartpeppar
Gör så här:
1. Putsa fläskfilén och skiva den. Bryn köttet, salta och peppra. Lägg köttet i en ugnsform.
2. Skiva champinjonerna, stek dem och salta lite lätt och peppra. Lägg dem över köttet.
3. Blanda ihop créme fraichen med tomatpuré, mangochutney och finhackad vitkök. Smaka av med nymalen svartpeppar.
4. Bred röran över köttet och sätt in formen i ugnen, grädda i 15 minuter i 225 grader.
5. Servera köttet med klyftpotatis och valfria grönsaker.
Källa: Har sett något liknande recept på nätet, men kan inte komma ihåg vart. Receptet var nämligen bara nerklottrat på en pappersbit…
Marias kommentar:
Smakmässigt så tycker jag att den här såsen påminner lite om choronsås. Såsen kan skikta sig något i ugnen, men det är bara att röra runt lite så blandar den sig igen.
Fungerar säkerligen finfint att servera ris, potatis i någon annan form eller pasta med för den delen. Blev smakrikt och riktigt gott. Det fungerar finfint att frysa köttet med såsen.
Reklam:
Béarnaise Provençale – en ny smak från Erik Lallerstedt
Jag är nyfiken på nya produkter och smaker så kommer ett välkänt märke ut med en ny smak är jag ofta inte sen att testa för att se om det kan vara något. Erik Lallerstedts såser brukar jag allt som oftast ge tummen upp för. Det finns givetvis några undantag och Aioli Lime-varianten är en riktig nitlott i min bok.
Som sagt var, ny smak på gå gång och detta är en variant av den klassiska Béarnaise såsen, men denna gång med en touch av Provençale, d.v.s. vitlök, persilja, kalvfond i detta fall.
Personligen tycker jag nog att skillnaden är minimal mot originalet. Så värst uttalad vitlökssmak var det inte, det enda jag kan säga är väl att det allmänna intrycket är att denna version är lite starkare i smaken än originalet. Vi var tvungna att ta fram den vanliga Béarnaisen och jämföra den parallellt med den nya Béarnaise Provençale och antingen var mina smaklökar redan bedövade av mina vitlöksfrästa champinjoner men någon jättetydlig skillnad märkte jag inte och maken påstod att den nya var något starkare i smaken som sagt var. That’s it!
Den är god och för mig kommer det kvitta vilken burk jag tar i fortsättningen om jag vill ha Béarnaisesås.
Så var du på jakt efter ett alternativ till originalet så blir du nog lite besviken skulle jag gissa.
Reklam:
Pepparkaksfil – snart är julen här…
Har sett paketet i kyldisken i mataffären vid ett flertal tillfällen och när Millan skrev om det förra julen så bestämde jag mig för att nästa gång filen kommer så ska jag få tummen ur och köpa med mig ett paket hem.
Sagt och gjort, i morse var det premiär för Pepparkaksfilen! Men sorry, detta är inget jag kommer köpa igen. Kryddmässigt så är det ju de klassiska pepparkakskryddorna, men som frukost var detta inget som föll mig i smaken. Upplever den nästan som lite för söt och lite för mycket jul. Svårt att matcha frukostmackan till dessa smaker upplevde jag också. Ost fungerade finfint, men någon pålägg med lite mera smak gissar jag skär sig lite för mycket. Så sorry Millan och alla andra fans, Pepparkaksfilen följer inte med mig hem igen.
Reklam:
Kladdkakans dag
Jaha, ännu en temadag och denna gången är det Kladdkakans dag som alltid infaller den 7 november. Millan har tidigare bloggat om lite olika temadagar nu under hösten.
Men om du nu råkar vara väldigt sugen på just kladdkaka och vill fira lite extra idag så så kan du göra en klassisk variant som den på bilden ovan. Receptet hittar du >>här<<.
En annan variant är lyxkladdkakan som du gör i långpannan med kokosglasyr på. Annars så slår jag gärna ett slag för Pollybrownien som jag tycker är fenomenalt god!
Och känner du inte för att baka så köp ett paket med Ballerina Kladdkaka kex i butiken när du handlar. Läste nyligen att sedan lanseringen i januari har det sålts 1,7 miljoner paket av denna Ballerinasort, det är 26 miljoner kex! Såg även häromdagen att det kommit en ny variant av Ballerina Kladdkaka vanilj, inget jag har testat (än).
Trevlig kladdkakans dag på er allesammans!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 81 82 83 84 85 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
