Frukt i maten – bra eller dåligt?
Frukt i maten är väldigt omdebatterat, antingen älskar man det eller så avskyr man det, eller hur är det egentligen?
Jag skulle vilja slå ett slag för mer frukt i sallad och liknande. Det blir en god smakbrytare och jag slänger gärna ner ett gäng hallon, jordgubbar eller granatäppelkärnor i min sallad. Gärna ihop med den lite salta fetaosten.
En sallad med mango eller ananas är oerhört gott kan jag tycka. Varm frukt kan jag dock ha svårare för. Flygande Jacob är en rätt som maken älskar men som jag avskyr. Fixar inte alls den varma bananen. Skivad banan är även ett tillbehör maken har till tacos. Toppen tycker han och dottern!
Så vad säger ni, frukt i maten, bra eller dåligt?
Skrivet av 
Reklam:
Det bästa från Magnolia Bakery – New York
Att jag är ett stort fan av New York har kanske inte undgått någon läsare. ;-)
Det märkliga är att jag aldrig köpt något från berömda Magnolia Bakery i New York! Kön har allt som oftast varit för lång och jag har inte prioriterat att stå i kön som ibland har sträckt sig runt halva kvarteret och lite till för att få en chans att prova deras berömda Cupcakes (efter Sex and the City där de introducerades för den breda massan).
Att det finns en kokbok från ovan nämnda ställe visste jag och nu har det kommit ut en svensk utgåva som är omarbetad av Anette Rosvall, en av Husmorsorna.
Vad kan jag säga? En bok full med härliga recept och inspirerande bilder. Jag vill baka det mesta på studs och funderar hur många timmar jag kommer behöva spendera på gymmet i så fall…
En av de första sakerna som jag tänker provbaka är dessa rutor som blir som smulpaj. Tänkte använda min taybärssylt i stället, tror det blir den perfekta kombon.
Hade inte tillräckligt mycket smör hemma idag, det var det som satte käppar i hjulet idag. Men snart så ska jag ge mig i kast och baka dessa godingar. Återkommer med ett till inlägg när de är provbakade.
Boken hittar du t.ex. på Bokus för endast 159 kr. Ett riktigt fynd om du frågar mig!
Reklam:
Bärmossylt / saftsylt aka sylten som blev efter saftkoket
Kokade rabarber- och jordgubbssaft och funderade ett tag på varför jag inte även tog rätt på själva bärmassan som blev kvar efter saftkokningen. Så sagt och gjort, idag gjorde jag det.
Bärmassan efter saftkokningen plus ca 200 gr jordgubbar till för att jag ville ha lite bitar i sylten. Bärmassan var redan nämligen ganska slät efter saftkokningen.
Sylten blir lite mer lik äppelmos i konsistensen, men smakmässigt så var det ingen jättestor skillnad mot den vanliga sylten. Dock blir sylten inte klar i färgen.
Ingredienser:
1 kg bärmos
200 gr färska jordgubbar (valfritt)
1 paket syltsocker 1+3 alt. Syltsocker, ca 1 kg.
ev. 1 tsk Atamon
Gör så här:
1. Blanda bärmoset med jordgubbarna. Låt allting koka upp.
2. Vänd i sockret och låt det smälta. Rör försiktigt några gånger under tiden.
3. Koka i 2-5 minuter.
4. Ha i 1 tsk Atamon för extra konservering om du är rädd för att sylten ska mögla.
Marias kommentar:
Jag gillar verkligen 1+3 Syltsockret som inte ger en så söt sylt. Perfekt i frukostfilen/yoghurten tycker jag. Vill du ha en sötare sylt så kör på det vanliga Syltsockret.
Konserveringsmedel finns med i såväl 1+3 sockret som syltsockret, men är du nervös över att sylten ska mögla så tillsätt en extra tesked Atamon så är du verkligen på den säkra sidan.
Glöm inte heller att hälla upp sylten på väl rengjorda och varma burkar. Jag brukar lägga in mina burkar i ugnen, ca 100 grader i 10-15 minuter för att sterilisera dem. Skruva på locket medan sylten fortfarande är varm. Låt svalna helt innan du ställer in sylten i kylskåpet.
Reklam:
Rabarber- och jordgubbssaft
Ingredienser:
1 kg rabarber
7 dl vatten
1 kg jordgubbar
500 gr socker/avrunnen liter saft
ev. 0,5 tsk Atamon/liter sockrad saft
Gör så här:
1. Skiva rabarbern i cm tjocka skivor.
2. Koka upp vattnet och ha i rabarbern. Låt rabarbern koka i 10 minuter.
3. Ha i jordgubbarna och låt koka i ytterligare 5-10 min.
4. Häll av bärmassan i en silduk (eller ta en sil plus en gammal kökshandduk). Låt saften stå och rinna av i 20-30 minuter.
5. Mätt upp hur mycket saft det blev och koka upp den igen.
6. Tillsätt socker och koka upp igen.
7. Skumma saften och tillsätta Atamon om du vill säkra att saften inte ska mögla.
8. Häll upp på en varm flaska.
9. Förvara saften svalt och mörkt.
Marias kommentar:
Om du inte kommer dricka upp saften inom den närmaste veckan eller så så bör du tillsätta Atamon. Risken är annars stor att saften jäser/det bildas mögel.
Bärmassan som blir över kan du spara om du vill göra sylt av det hela, recept har du >>här<<.
Reklam:
Kantarellpaj
Blev oerhört sugen på Västerbottenpaj, men sist jag fick det så hade man även haft i lite gula kantareller. Har en låda med trumpetsvamp och kantareller i frysen och tänkte att det är bäst att göra någonting av svampen också.
Nu råkar 2/3 av familjen vara lite smårädda för just svampar så jag la rökt skinka på andra halva av pajen. Nu hade jag ingen Västerbottenost hemma så det är ju helgerån att ens kalla pajen för Västerbottenpaj längre så därför blev det kort och gott en kantarell- // skinkpaj i stället.
Ingredienser till en paj, ca 6-8 portioner beroende på hur hungriga ni är
Deg:
3 dl vetemjöl
125 gr smör
ca 1 msk kallt vatten
en gnutta salt
Fyllning:
400 gr smakrik ost, t.ex. Västerbotten eller Prästost
2,5 dl grädde
2 ägg
100 gr förvällda kantareller
100 gr rökt strimlad skinka
salt, vitpeppar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Ha i mjölet och en gnutta salt i en matberedare. Tärna det kalla smöret och ha i detta.
3. Mixa samman till en deg, ha i vattnet när degen precis börjar gå ihop.
4. Låt degen vila övertäckt i kylen i ca 30 min.
5. Klä en pajform med degen, nagga botten.
6. Förgrädda pajskalet i ca 10-15 min.
7. Riv osten och strimla skinka.
8. Fräs svampen i lite smör i en stekpanna. Salta och peppara svampen lite lätt. Lägg åt sidan och låt kallna något.
9. Vispa samman äggen med grädden, smaka av med lite salt och vitpeppar.
10. Strö ut hälften av osten i det förgräddade pajskalet. Strö över kantareller och skinka. Toppa med osten.
11. Avsluta med att hälla över äggstanningen.
12. Grädda mitt i ugnen i ca 25 min, eller tills pajen har fått färg. Passa så att den inte bräns.
13. Låt pajen vila i minst 20-30 minuter innan du skär upp den (då hinner den sätta sig!).
14. Servera med en grönsallad.
Marias kommentar:
Pajen går bra att frysa och värma i micron om det blir något över. Körde på en extra lagrad prästost och det fungerade bra. Blev bra smak på pajen!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 54 55 56 57 58 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
