Rabarber- och jordgubbssaft

Ingredienser:
1 kg rabarber
7 dl vatten
1 kg jordgubbar
500 gr socker/avrunnen liter saft
ev. 0,5 tsk Atamon/liter sockrad saft

Gör så här:
1. Skiva rabarbern i cm tjocka skivor.
2. Koka upp vattnet och ha i rabarbern. Låt rabarbern koka i 10 minuter.
3. Ha i jordgubbarna och låt koka i ytterligare 5-10 min.
4. Häll av bärmassan i en silduk (eller ta en sil plus en gammal kökshandduk). Låt saften stå och rinna av i 20-30 minuter.
5. Mätt upp hur mycket saft det blev och koka upp den igen.
6. Tillsätt socker och koka upp igen.
7. Skumma saften och tillsätta Atamon om du vill säkra att saften inte ska mögla.
8. Häll upp på en varm flaska.
9. Förvara saften svalt och mörkt.

Marias kommentar:
Om du inte kommer dricka upp saften inom den närmaste veckan eller så så bör du tillsätta Atamon. Risken är annars stor att saften jäser/det bildas mögel.

Bärmassan som blir över kan du spara om du vill göra sylt av det hela, recept har du >>här<<.

Kommentarer

anna skrev 2012-08-01 klockan 17:28

Vet ni bästa sättet att frysa in saft? I plastburkar? Påsar? Har försökt i gamla ursköljda Brämhultsflaskor men det expanderar lite för mycket i frysen vilket gör att det ibland läcker.

Maria skrev 2012-08-01 klockan 18:52

Anna: Ispåsar hörde jag någon som tipsade om, men det blir lite bökigt om man ska ha mycket saft på en gång. Jag gissar att du redan fyllt till 3/4 och att flaskan ändå har expanderat och läckt? Har tyvärr inget bra knep annars, fryser aldrig min saft, får inte plats i frysen helt enkelt! ;-)

Millan skrev 2012-08-01 klockan 20:57

Jag brukar också använda gamla Brämhultsflaskor men har inte haft det problemet. Jag gör precis som Maria skriver, fyller alltså inte dem ända upp. Sen fryser jag dem ståendes. När vätskan väl frusit kan man ju lägga dem ner.

anna skrev 2012-08-03 klockan 20:36

Jag får nog testa det där med stående flaskor, för jag fyller inte hela men har fått sprickor i botten på 2 flaskor. Min frys har för låga hyllor för att ha flaskorna stående men det borde ju gå att möblera om med hyllplanen. Värt att prova :)

Lämna en kommentar




*