Veckomatsedel vecka 33
Måndag: Köttbullar, kokt potatis, gräddsås, lingon och gurka
Tisdag: Strimmelgryta med Creme Fraiche franska örter och ungsrostad potatis
Onsdag: Korvgryta med smak av pesto och ris
Torsdag: Pannkaka
Fredag: Biff terriyaki med ris
Lördag: BBQ lökköttbullar och rostade rotfrukter
Söndag: Grillad kycklingfilé med dill- och honungsslungad färskpotatis
Marias kommentar: Då var sommarlovet över får vår del och det är dags att kicka igång vardagen igen och därmed ta tag i det här med matplaneringen. Jag må säga att det varit lite si och så med det. Dels när man har semester och inte är hemma så blir det helt annorlunda, men det är väl lite av charmen att vara ledig också?
Vi kör igång och blandar med gamla klassiker och några nya idéer som jag inte hunnit testa än. Återkommer med recept om det blir lyckat!
Skrivet av 
Reklam:
Högrevsburgare
City Gross hade högrevsfärs på extrapris och jag slog till och köpte med mig ett paket hem och tänkte att vi skulle göra egna hamburgare.
Blandade bara färsen med salt och peppar, formade dem till jämnstora biffar som jag plattade till och la dem sedan på grillen. Jag penslade dem sedan med min BBQ-glaze och det blev verkligen pricken över i:et må jag säga.
Denna gång serverades burgarna i köpta bröd (Brooklyn från Korvbrödsbagaren) som jag värmde lite lätt på grillen. Gästerna fick sedan bygga ihop sin burgare som man själv ville. Det fanns givetvis sallad, dressing, tunt skivad rödlök, tomat, ost, bostongurka, ketchup och senap.
Fick bli färdiga lökringar och Twister Fries till då tiden var lite knapp för att fixa egna tillbehör. Allt som allt en riktigt lyckad grillkväll och hädanefter kommer jag ha svårt att göra egna burgare på annat än högrevsfärs för jisses vilken smakskillnad det blev i jämförelse med nötfärs som vi vanligtvis har gjort burgare av.
Reklam:
Coleslaw med slakad vitkål
4-6 portioner
Ingredienser:
6 dl strimlad vitkål (ca 300 gr)
2 rivna morötter
Dressing:
0,5 dl majonäs
0,5-1 dl creme fraiche eller Turkisk yoghurt
1 msk vit balsamvinäger (alt. vitvinsvinäger)
1 tsk socker
1 krm salt
1 krm peppar
Källa: Coop, men modifierat av mig något.
Gör så här:
1. Strimla vitkålen och lägg den i en bunke. Häll kokande vatten över kålen och lått den stå i 3-4 minuter.
2. Häll av vattnet och låt kålen rinna av väl i ett durkslag.
3. Rör ihop dressingen.
4. Blanda dressingen väl med den strimlade kålen och de rivna morötterna.
Har du tid så låt gärna coleslawen mogna i kylen över natten. Då gifter sig smakerna och kommer fram bättre.
Marias kommentar:
En himla god coleslaw där den slakade kålen gjorde att salladen blev mjukare i konsistensen och kändes mildare på något sätt. Originalreceptet innehöll även kummin och hackad persilja, vilket jag inte hade hemma så det hoppade jag över. Kumminen hade jag nog garanterat hoppat över ändå, är inte så jätteförtjust i smaken nämligen.
Hade ingen vitvinsvinäger heller så det fick blir vit balsamvinäger. Funderar på om inte den är rejält mycket mildare i smaken än vad vitvinsvinägerna är. Kan nämligen tänka mig lite distinkt vinägersmak nästa gång jag gör coleslaw.
Receptet kommer jag dock behålla och den här varianten kommer jag garanterat göra igen.
Idag serverades coleslawen med färsk vitkål så jag hoppade över att slaka kålen p.g.a. tidsbrist. Det fungerade det med, men tror nog att varianten där du faktiskt slakar kålen är godare! Idag serverades coleslawen med helgrillad fläskytterfilé, bacon och en rökigare grillkorv från Lithells (som Millan har testat tidigare), nektarinsalsa och potatisgratäng. Gillade verkligen den lite rökigare grillkorven och allt som allt blev det en riktigt lyckad grillmiddag även om den här sommaren inte går till historien som den sommaren med många härliga och varma sommarkvällar (+15 grader, men tack och lov uppehåll i alla fall).
Reklam:
Jordgubbssylt med smak av lime
Ingredienser:
500 gr skivade jordgubbar
1 lime, saft och skal
250 gr Syltsocker
Gör så här:
1. Tvätta och snoppa jordgubbarna. Skiva dem sedan.
2. Tvätta en lime noggrant och riv skalet (obs! du ska inte få med det vita) samt pressa saften.
3. Blanda alltsammans inkl. syltsockret i en kastrull.
4. Koka på medelstark värme i ca 10 minuter tills allt socker har smält samt att jordgubbarna har saftat till sig.
5. Häll upp sylten i en steriliserad burk och förslut genast.
6. Förvara sylten mörkt och svalt.
Marias kommentar:
Det färdiga Syltsockret innehåller pektin och jag tycker det blir en bra konsistens direkt på sylten genom att använda detta socker. Ska du inte äta upp sylten omgående så kan lite extra konserveringsmedel behöva tillsättas.
Det blev en fräsch sylt med lite vuxnare smak. Perfekt tillbehör på ett diegestivekex med lite brieost!
Reklam:
Lasagne
4-6 portioner
Ingredienser:
Köttfärssås:
500 gr nötfärs
150 gr rökt skinka
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
400 gr krossade tomater
1 dl chilisås (av ketchuptyp)
1 dl rödvin
0,5 msk kalvfond
0,5 msk balsamvinäger
2 tsk örtkryddor
salt, svartpeppar
Bechamelsås:
7 dl mjölk
1 dl grädde
0,75 dl vetemjöl
75 gr smör
salt, vitpeppar
175 riven prästost eller annan smakrik ost
2 dl riven ost (prästost, parmesanost)
250 gr färska lasagneplattor
Gör så här:
1. Finhacka lök och vitlök. Mjukstek i lite olja eller smör.
2. Ha i färsen och finfördela den.
3. Strimla skinkan och vänd ner i färsröran.
4. Ha i övriga ingredienser och låt koka på svag värme i minst 30 min, helst en timme eller mer.
5. Smaka av ev. mera salt, peppar och örtkryddor.
6. Smält smöret och rör i vetemjöl till en en pasta (roux), låt den blandas samman under omrörning i ca 5 minuter innan du har i mjölken. Detta för att undvika att det smakar mjöl.
7. Späd sakta med gräddmjölken under ständig omrörning.
8. Låt koka upp under omrörning och koka sedan på svag värme i ca 5 minuter.
9. Smaka av med salt och vitpeppar.
10. Avsluta med att vända i osten. Rör tills all ost är smält och såsen är slät.
11. Ta fram en stor ugnsfast form. Börja med ett lager bechamelsås, sedan ett lager lasagneplattor och sedan köttfärssåsen och avsluta med bechamelsås.
12. Upprepa med att att varva lasagneplattor, köttfärssås och bechamelsås. Sista lagret ska vara lasagneplattor och bara bechamelsås.
13. Strö över den rivna osten och sätt in lasagnen i nedre delen av ugnen och gratinera i 225 grader i 20-30 min. Håll koll så att osten inte bränns.
14. Ta ut formen och låt den stå 10-15 minuter innan du serverar den. Då hinner den sätta sig lite och allting rinner inte ut lika lätt. Ha gärna över ett lager aluminiumfolie medan den står till sig.
15. Servera med en grönsallad och gärna lite vitlöksbröd till.
Marias kommentar:
Lasagnen fungerar utmärkt att frysa! Den här varianten tar lite längre tid då såsen ska koka en stund för att alla smaker ska komma fram. Har du bråttom så struntar du i att koka egen bechamelsås och kör på köpt. Här är min snabba lasagne.
Lasagnen på bilden är ungefär 1,5 omgång av receptet ovan och räckte med lätthet till 5 vuxna och 3 barn i ålder 3-6 år och det blev nog 2-3 portioner över också!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 24 25 26 27 28 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
