Schnitzel och remoladsås
Jag satt här hemma och fick lite Tysklands-längtan och tänkte på de gigantiska schnitzlarna man kan få där. När jag är i tyskland brukar jag iof inte uppskatta dem så mycket. Men nu blev jag ordentligt sugen på det och mannen blev glad bara jag nämnde “kött”.
Fotot kommer från Tysklands inlägget jag gjorde förra året som du hittar här >>.
Men nu tillbaka till vårt eget försök av detta. När jag är i Tyskland saknar jag alltid någon form av sås, så vi bestämde oss för att göra en Remoladsås till, vilket visade sig bli riktigt gott!
Schnitzel serverad med pommes, broccoli och remoladsås.
Remoladsås
sås till 4 portioner
2 dl créme fraiche (här måste du använda den fetaste varianten, för lätt går inte att vispa på samma sätt)
0,5 dl majonnäs
1 msk senap
1 tsk curry
2 krm gurkmeja
1 äpple
2 msk hackad ättiksgurka/bordsgurka
salt & peppar
Vispa créme fraichen så den blir fast. Blanda i en skål majonnäs, senap, curry, gurkmeja, créme fraiche och hackad gurka. Skala och tärna äpplet fint och blanda ner.
Smaka av såsen med salt och peppar och förvara den kallt.
Panerad schnitzel
till 4 portioner
4 skivor skinkinnanlår/skinkschnitzel eller kalvinnanlår
1 dl vetemjöl
2 ägg
1-2 dl ströbröd
salt&peppar
smör och olja att steka i
Börja med att lägga köttbitarna på en skärbräda. Lägg plastfolie över och ta en kastrull och banka med. Försökt att banka jämnt så att du inte slår kanten av kastrullen i köttet och “förstör” det. Det är en smaksak hur tunnt man vill ha köttet, men ca 3-5 mm tycker jag blir bra.
Vänd köttet i mjölet. Pensla med uppvispat ägg. Blanda ströbröd med salt och peppar och vänd köttet i detta.
Stek i ordentligt med olja och smör. Det ska bli som friterat. Ungefär 3 minuter på varje sida behövs.
Skrivet av 
Reklam:
Högrevsburgare
City Gross hade högrevsfärs på extrapris och jag slog till och köpte med mig ett paket hem och tänkte att vi skulle göra egna hamburgare.
Blandade bara färsen med salt och peppar, formade dem till jämnstora biffar som jag plattade till och la dem sedan på grillen. Jag penslade dem sedan med min BBQ-glaze och det blev verkligen pricken över i:et må jag säga.
Denna gång serverades burgarna i köpta bröd (Brooklyn från Korvbrödsbagaren) som jag värmde lite lätt på grillen. Gästerna fick sedan bygga ihop sin burgare som man själv ville. Det fanns givetvis sallad, dressing, tunt skivad rödlök, tomat, ost, bostongurka, ketchup och senap.
Fick bli färdiga lökringar och Twister Fries till då tiden var lite knapp för att fixa egna tillbehör. Allt som allt en riktigt lyckad grillkväll och hädanefter kommer jag ha svårt att göra egna burgare på annat än högrevsfärs för jisses vilken smakskillnad det blev i jämförelse med nötfärs som vi vanligtvis har gjort burgare av.
Skrivet av
Reklam:
Coleslaw med slakad vitkål
4-6 portioner
Ingredienser:
6 dl strimlad vitkål (ca 300 gr)
2 rivna morötter
Dressing:
0,5 dl majonäs
0,5-1 dl creme fraiche eller Turkisk yoghurt
1 msk vit balsamvinäger (alt. vitvinsvinäger)
1 tsk socker
1 krm salt
1 krm peppar
Källa: Coop, men modifierat av mig något.
Gör så här:
1. Strimla vitkålen och lägg den i en bunke. Häll kokande vatten över kålen och lått den stå i 3-4 minuter.
2. Häll av vattnet och låt kålen rinna av väl i ett durkslag.
3. Rör ihop dressingen.
4. Blanda dressingen väl med den strimlade kålen och de rivna morötterna.
Har du tid så låt gärna coleslawen mogna i kylen över natten. Då gifter sig smakerna och kommer fram bättre.
Marias kommentar:
En himla god coleslaw där den slakade kålen gjorde att salladen blev mjukare i konsistensen och kändes mildare på något sätt. Originalreceptet innehöll även kummin och hackad persilja, vilket jag inte hade hemma så det hoppade jag över. Kumminen hade jag nog garanterat hoppat över ändå, är inte så jätteförtjust i smaken nämligen.
Hade ingen vitvinsvinäger heller så det fick blir vit balsamvinäger. Funderar på om inte den är rejält mycket mildare i smaken än vad vitvinsvinägerna är. Kan nämligen tänka mig lite distinkt vinägersmak nästa gång jag gör coleslaw.
Receptet kommer jag dock behålla och den här varianten kommer jag garanterat göra igen.
Idag serverades coleslawen med färsk vitkål så jag hoppade över att slaka kålen p.g.a. tidsbrist. Det fungerade det med, men tror nog att varianten där du faktiskt slakar kålen är godare! Idag serverades coleslawen med helgrillad fläskytterfilé, bacon och en rökigare grillkorv från Lithells (som Millan har testat tidigare), nektarinsalsa och potatisgratäng. Gillade verkligen den lite rökigare grillkorven och allt som allt blev det en riktigt lyckad grillmiddag även om den här sommaren inte går till historien som den sommaren med många härliga och varma sommarkvällar (+15 grader, men tack och lov uppehåll i alla fall).
Reklam:
Jordgubbssylt med smak av lime
Ingredienser:
500 gr skivade jordgubbar
1 lime, saft och skal
250 gr Syltsocker
Gör så här:
1. Tvätta och snoppa jordgubbarna. Skiva dem sedan.
2. Tvätta en lime noggrant och riv skalet (obs! du ska inte få med det vita) samt pressa saften.
3. Blanda alltsammans inkl. syltsockret i en kastrull.
4. Koka på medelstark värme i ca 10 minuter tills allt socker har smält samt att jordgubbarna har saftat till sig.
5. Häll upp sylten i en steriliserad burk och förslut genast.
6. Förvara sylten mörkt och svalt.
Marias kommentar:
Det färdiga Syltsockret innehåller pektin och jag tycker det blir en bra konsistens direkt på sylten genom att använda detta socker. Ska du inte äta upp sylten omgående så kan lite extra konserveringsmedel behöva tillsättas.
Det blev en fräsch sylt med lite vuxnare smak. Perfekt tillbehör på ett diegestivekex med lite brieost!
Reklam:
Hallonsmoothie med havredryck
När bananerna börjar bli övermogna skivar jag dem och fryser in. Perfekt att plocka fram till svalkande smoothies hela sommaren :)
Hallonsmoothie med havredryck
till 2 glas
2 djupfrysta bananer i bitar
4 dl havredryck
1,5 dl djupfrysta hallon
1 tsk vaniljsocker
Mixra samman och servera direkt.
Perfekt mellanmål!
Reklam:
1 2 3 4 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
