BBQ Chicken Pizza ‘a la California Pizza Kitchen – aka BBQ Kycklingpizza

En pizza som har blivit en klar favorit för oss efter våra resor till USA är BBQ Chicken från California Pizza Kitchen. Har länge funderat på att göra en egen variant och nu när jag hade lite pulled chicken över så tänkte jag att det var dags att prova.

Originalet har inte pulled chicken på sin så detta är min version som blev nog så god! :o)

maria_150428a

Just denna dag fick det bli ett färdigt pizzakit då tiden var knapp och framför allt min planering inte var vidare bra. Men det gick bra med ett köpt kit också även om egen pizzadeg och egen tomatsås nog hade lyft pizzan ytterligare några snäpp!

Nu rullade jag ut den färdiga pizza degen, hade på ett tunt lager med tomatsås, strödde över ett tunt lager med prästost, därefter la jag på pulled chicken, tunt strimlad rödlök och mozzarella.

maria_150428b

Efter en vända i ugnen så blev resultatet så här! Det doftade ljuvligt och detta var helt klart en smakkombination som föll mig i smaken. Jisses så gott det blev! Rekommenderas varmt med andra ord om du har lite pulled chicken över att toppa pizza med det helt enkelt!

Islatte Macchiato med banan

I månadens låda från Rekoboxen fanns det kaffedryck från Löfbergs lila. Jag är inte speciellt förtjust i den här typen av färdiga kaffedrycker, men efter att ha chattat lite med Rekoboxen så fick jag ett tips jag inte kunde motstå att testa. Så det blev en iskall dryck som föll mig i smaken.

islatte med banan

Islatte Macchiato med banan
till 1 stort glas

ICE Macchiato från Löfbergs lila
1/2 banan (jag har nästan alltid djupfryst banan i frysen under sommaren, för att snabbt kunna göra smoothies)
isbitar

Mixa så att all is är sönderslagen och servera direkt.

Månadens RekoBox – Juni/Juli

Nu äntligen är den nya boxen från RekoBox här. Jag tycker fortfarande att det är lika spännande att öppna och se vad för kul saker jag ska få provsmaka :)

Månaden RekoBox - Juni/Juli

ICE Espresso & Macchiato – Löfbergs lila
Vitt te – Numi
Vitlök, torkad – Gröna Bladet
Basilika – Gröna Bladet
Grillkrydda – Gröna Bladet
Vaniljpulver – Kung Markatta
Örtpastej – Tartex

Millans kommentar: Te är ju en av mina favoritdrycker, så det ska bli kul att testa. Kryddor har jag alltid använding av, så även det känns bra. Kung markattas vaniljpulver vet jag sedan tidigare att det är riktigt bra, så det glädjer mig att det återfanns i paketen. Örtpastej har jag aldrig testat, så det ska bli spännande. Känns som en kul låda det här också.

Enkel sommarsallad

Sommarsallad

Så kom äntligen sommarvärmen och det gör att i alla fall inte vi är så himla sugna på varm mat alla gånger. Idag blev det en sallad gjord på romansallad och riven morot samt färska jordgubbar, magnificosalami, parmaskinka och halloumi. Himla enkelt och gott!

Baconinlindad Portabello på grillen

Det är inte ofta vi har svamp hemma, av den enkla anledning att jag är allergisk mot dem. Men bara för att jag inte kan äta så betyder inte det att resten av familjen ska behöva lida. Speciellt inte när vi har gäster. Så till den här grillmiddagen passade vi på att fylla Portabello och grilla

baconinlindad portabello på grillen

Du behöver:
Portabello eller Champinjoner
färskost med smak (vitlök och örter är gott)
bacon
ev. blötlagda tandpetare för att få fast baconen

baconinlindad portabello på grillen
Knäck av foten på svamparna och fyll med färskost.

baconinlindad portabello på grillen
Linda bacon runt svamparna. Tänk på att du kommer behöva lägga svamparna med den fyllda sidan ner, för annars blir baconen sladdrig och rå. Så se till att ytan täcks av bacon, annars rinner fyllningen ut.

baconinlindad portabello på grillen

Grilla tills svamparna börjar mjukna och är färdiga.

baconinlindad portabello på grillen

Svampen har kommit lite i skymundan på middagen, men den ligger där bak till vänster. Gästerna gjorde tummen upp och tyckte det var riktigt gott.

1 2 3 4 5