Brytbröd
4 bröd
Ingredienser:
6 dl kallt vatten (600 g)
ca 1/3 paket jäst (16 g)
2 tsk salt (18 g)
5½ dl dinkelmjöl fullkorn (330 g)
7½ dl vetemjöl special (450 g)
1 dl dinkelflingor (35 g)
½ tsk honung (5 g)
Gör så här:
1. Häll vatten och jäst i en bun ke. Rör ut jästen. Blanda i resten av ingredienserna.
2. Kör degen första i 2 min långsamt, sedan ca 5 min snabbt. Dubbla tiden om du arbetar degen för hand.
3. Låt jäsa övertäcka i 3 timmar.
4. Dela degen i 4 bitar. Vik varje bit 2-3 gånger och tulla ut till ett avlångt bröd. Rulla bröden i dinkelmjöl. Lägg med med skarven nedåt, 2 per bakplåtspappersklädd plåt.
5. Klipp med sax snett i brödet och nästan igenom så att det blir små flikar. Vik ut varje flik åt vartannat håll.
Jäs övertäckt i ytterligare 1 timme.
6. Sätt ugnen på 250 grader.
7. Ställ in en långpanna nederst i ugnen. Ställ in 1 brödplåt åt gången, häll 3/4 dl vatten i den undre hta långpannan och stäng luckan snabbt. Sänk värmen till 230 grader och grädda 20-25 minuter, tills bröden har fått fin färg. Låt bröden svalna på galler.
Källa: Laga Lätt – nr 6/7-07.
Marias kommentar: Dinkelflingor hittade jag aldrig så jag bytte ut det med dinkelmjöl i ställe. Detta är ett sk. kalljäst bröd och behöver därför längre jäsningstid än ett bröd där du har varm degvätska. Det tar därför ganska lång tid att baka! Så detta är inget du börjar med en sen kväll. Brödet sen då? Nja, för mycket jobb helt enkelt och sååå goda tycker jag faktiskt inte att de blev, inte som tidningen skrev att de slukade brödet för att det var så fantastiskt gott. Gott, ja visst, men inget solklart MVG i min smaktävling i alla fall.
Skrivet av 
Reklam:
Starbucks
Japp, jag är en sucker för Starbucks och deras olika kaffedrinkar. Det komiska är att jag dricker inte kaffe hemma, men där så sörplar jag gärna i mig en om dagen. Min mamma anser dock inte att detta är kaffe, det är något helt annat. ;-)
Under de varma sommarmånanderna så är det en Caramel Frappuccino som gäller. En slags milkshake med grädde på toppen. Här pratar vi inga nyttigheter med andra ord. För den som är intresserad och vill ha reda på exakt hur många kalorier de sörplar i sig så finns det givetvis att läsa på deras hemsida.
Just denna dag när jag passade på att fotografera så blev vi även bjudna på ett smakprov av deras Orange Mocha Frappuccino som var en av sommarens smaker. De har olika tillfälliga smaker beroende på vilken säsong det är. Den såväl som Raspberry Mocha Frappuccino var dock inga smaker som föll mig på läppen. Jag gillar smaksatt kaffe, men blanda inte några frukter är du snäll! Det passar helt enkelt inte, inte i min värld i alla fall.
Starbucks har blivit en favorit och jag letar alltid upp kedjan när jag är utomlands och sörplar glatt i mig en Frappuccion eller en Caramel Macchiato. Tyvärr fattar inte Starbucks att de ska öppna några coffeeshops i Sverige, trots att jag vet att vi är flera stycken som har mailat dem och påpekat att vi saknar dem på svensk mark. Tur för midjemåttet och plånboken kanske?
Reklam:
Basilikaaioli
Ingredienser:
1 kruka basilika
2 vitlöksklyftor
1 ägg
2 msk dijonsenap
3 dl rapsolja
½ tsk salt
Gör så här:
Lägg basilika, skalade vitlöksklyftor, ägg och senap i en matberedare.
Finfördela och häll sedan i oljan i en fin stråle genom öppningen. Kör till en slät och tjock sås. Smaka av med salt.
Källa: Allt om Mat, Sommarspecial 2007
Marias kommentar: En kul variant mot den vanliga aiolin, men det blev lite klen vitlökssmak och jag saknar vinägersmaken. God att dippa lite morötter och gurkbitar i hur som helst!
Reklam:
om kokboken och bloggen
Receptsajten Salt & Peppar började på nätet våren 2004, under namnet “Projekt kokbok”. Sommaren 2006 blev det Salt & Peppar (mer historia finns under rubriken “om sidan” *pekar uppåt*). I februari 2007 utökades kokboken med en blogg som snabbt blivit riktigt poppis. Bloggen har i skrivande stund runt 100 unika besökare om dagen(!) och hela sajten har runt 350 besökare om dagen.
Själva kokboksdelen av Salt & Peppar är det jag, Millan, som sköter. Här i bloggen har jag däremot hjälp av två underbara kompisar Maria och Chris. Tillsammans fyller vi bloggen med tips på allt från köksredskap, restaurangtips, recept, kokböcker, resereportage och tävlingar.
Nu har bloggen funnits i närmare ett halvår och vi har många trogna läsare, trots att väldigt få kommenterar. Så nu tänkte jag fråga er, vad tycker ni egentligen om bloggen? Vilken typ av inlägg tycker ni bäst om att läsa? Är det rena recept, restaurangtips, köksredskap eller kanske inläggen i kategorin “på resande fot”? Vad är det som gör att ni återkommer till bloggen? Är det något ni vill se mer av? Eller bara passa på att ge er tillkänna ;)
Skrivet av
Reklam:
Flexicado
När vi besökte Göteborg i helgen gick vi en runda i Haga. Där hittade vi Salt Cookshop (Haga Nygata 29e). Dyr butik, men dock med ett kul sortiment. Med oss därifrån hade en vi “Flexicado”. Beskrivningen är enkel, dela avokadon och plocka ur kärnan. Sedan är det bara att “squeeze, insert, slice and eat”.
Och resultatet? En perfekt mogen avokado blir det mest gegg av. Visst, det går att se skivorna, men jag behöver ändå en kniv för att dela avokadon, då kan jag lika gärna skära skivor med den också. Resultatet blir aningen bättre om avokadon är hårdare. Men att betala 65 kr för den, nä.. det är det inte värt.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 554 555 556 557 558 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
