Borsjtj – Rödbetssoppa
Dagens middag blev nästan helt ekologisk. Jag testade att göra Borsjtj för första gången och jag utgick från ett recept på ICA.se som i vanlig ordning modifierades en hel del.
Min version av receptet (5 portioner):
10 små rödbetor
4 jordärtskockor
4 potatisar
2 stora morötter
1 stor palsternacka
1 citron
en liten bit rotselleri
en näve färsk spenat
6 vitlöksklyftor
1 rosa lök (gul/röd funkar givetvis också)
olivolja
örtsalt
svartpeppar
2 liter grönsaksbuljong
2 msk tomatpuré
Skala alla rotfrukterna. Skiva löken och stek den mjuk i lite olivolja. Riv rödbetor, jordärtskockor, potatis, morot, rotselleri och palsternacka och stek det ihop med löken i några minuter. Tillsätt pressade vitlöksklyftor och tomatpurén. Rör om och häll sedan i grönsaksbuljongen. Låt det puttra på låg värme i 20-25 minuter. Pressa saften av en citron och häll i soppan sista minutrarna innan servering, salta och peppra och servera med en klick matlagningsyoghurt och några spenatblad. Jag pressade även lite citron på yoghurten för att få extra syrlighet.
Titta vad vackert det blev! Som kräm nästan. Jag åt soppan med en smörgås med philadelphiaost och tomat.
Det blev väldigt gott, milt men ändå med en tydlig vitlökssmak. Oftast när det ska vara med vitlök i ett recept som jag utgår ifrån så tar jag alltid extra. Här dubblade jag mängden och fick ändå en lagom smak tycker jag. Det är ju väldigt mycket rotfrukter som är med i soppan och då behövs mycket vitlök.
Skrivet av 
Reklam:
Falukorv med rotmos
Det blev ikväll husmanskost för en gångs skull, givetvis med inspiration från den nyanlända Ekolådan som jag skrivit om i inlägget innan. Det fick bli rotmos med falukorv helt enkelt. Och det är just, enkelt!
Tur att morötterna fick vara med på ett hörn, annars hade det blivit en rätt färglös röra.
Jag använde till 2 personer:
4 potatisar
2 morötter
1 palsternacka
3 jordärtskockor
1 liten kålrot
Flytande smör/rapsolja
Grönsaksbuljong
en skvätt mjölk
svartpeppar
örtsalt
mald muskot
Jag skalade och skar rotfrukterna i mindre bitar och kokade dem i grönsaksbuljong i ca 25 minuter, tills de var tillräckligt mjuka för att mosas med en potatisstöt. Jag lät lite grönsaksbuljong vara kvar för att göra moset lite mindre torrt. Sen tillsatte jag lite mjölk och kryddor och så stekte jag några skivor falukorv till. Supergott, säger rotfruktsfröken. Palsternackan ihop med jordärtskockan ger det hela en lite söt smak. Man äter rotmos alldeles för sällan helt enkelt!
(Ja, jag äter keso till allt…)
Reklam:
Ekolådan har anlänt!
Idag kom min första låda från Ekolådan. Spännande! Jag har hållit lite koll på hemsidan vad lådan skulle innehålla, eftersom det varierar beroende på säsong.
Den innehöll följande:
– Citroner
– Morötter
– Jordärtskockor
– Potatis
– Rödbetor
– Rotselleri
– Palsternackor
– Rosa lök (visste inte ens att det fanns)
– Vitkål
+ extra tillägg: Avocado
Spännande! Lökarna var lite mjuka på vissa ställen, men såhär års är det svårt att hitta bra lök överhuvudtaget. Nu är det en utmaning att försöka använda allt. Bäst att leta recept.
Reklam:
City 2 – shopping i Köpenhamn
Har nyligen besökt City 2, ännu ett shoppingcenter i utkanten av Köpenhamn. 111 butiker och 3000 gratis parkeringsplatser är inte helt fel. Ungefär samma butiker som finns på de flesta shoppingcenter i Danmark och en hel del som inte finns i Sverige. City 2 känns inte speciellt fräscht men gångarna är breda och luftiga.
Fikade på ett ställe på övre plan. Snabb service, men ganska dåligt. När det gällde mackorna var det allt eller inget. Inga specialönskningar eller allergier tillåts. Beställde två chaite, men kunde bara få ett för att pulvret var slut. Nä, med tanke på priset, ät på något annat ställe!
Sammanfattningsvis så kan jag väl säga att jag kan tänka mig att besöka City 2 igen. Med bil gick det snabbt att ta sig dit. Vi fick en del shoppat. Det är relativt nära att köra till Bilka och handla sen.
City 2, www.city2.dk
Hveen Boulevard
Høje Taastrup
Skrivet av
Reklam:
Vinnaren med det bästa jul eller nyårsreceptet
Vi har lagat och smakat och funderat fram och tillbaka. Nu är det dock dags att berätta vilket av recepten som vinner tävlingen.
Vi säger grattis till RoseMarie och hennes goda Varm äppeldryck med kanel!
RoseMarie skriver att receptet fungerar alldeles utmärkt även som en förrättssoppa (med lite finstrimlad mynta och strimlad Granny Smithäpple som läggs ovanpå precis innan servering) men att de mest serverar den som en varm juldryck.
VARM ÄPPELDRYCK MED KANEL
Ingredienser:
350 g vatten
150 g äppelvin eller äppelcider
40 g strösocker
1 vaniljstång – gör ett snitt längs med.
1/2 kanelstång
skalet av 1 citron, i stora strimlor.
3-4 stora röda äpplen – urkärnade, tvättade men med skalet kvar.
Gör så här:
1. Koka upp allt och låt det småkoka i ca 15 minuter.
2. Sila och smaka av.
3. Eventuellt får man tillsätta citronjuice/socker beroende på hur söt drycken är.
RoseMaries kommentarer till receptet:
*Ja, till och med vätskan ska vägas, inte mätas upp. ;-)
*Det går jättebra att göra den på vanlig butiksäppelcider men allra godast blir den med ett vin från systemet som är smaksatt med äpple/kanel/vanilj – Varm & Kall Astrakan (nr 2423).
*Det blir inte så mycket dryck av receptet så jag brukar oftast dubbla det, men det räcker ändå med en vaniljstång till en dubbel sats.
Maila oss din adress så skickar vi hem kokboken till dig!
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 523 524 525 526 527 … 592 593 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
