Frikadeller och tomatsås
Reklam för Thermomix Sweden – sweden.thermomix.com
Äntligen dags att testa ännu en funktion i Thermomixen, nämligen ångkokning. Det finns verkligen massor att utforska med den här maskinen! Och jag kan lova att det blev god mat idag! Bara kolla vidare här nedan..
Ångkokta köttbullar
40 g bröd, färskt eller torrt, i bitar
80 g mjölk
6 – 12 kvistar färsk bladpersilja, endast bladen
1 vitlöksklyfta
400 g nötfärs
2 ägg
salt & peppar
olja, för smörjning
Ställ en liten skål på mixerskålens lock, väg upp bröd och mjölk. Ställ skålen åt sidan och låt brödet dra till sig vätskan.
Lägg persilja och vitlöksklyfta i mixerskålen.
Hacka: 5 sek / hastighet 7
Använd slickepotten för att skrapa ner ingredienserna från mixerskålens sidor. Tillsätt nötfärs, ägg, salt och svartpeppar. Pressa ur mjölken ur brödet och häll bort mjölken. Lägg brödet i mixerskålen.
Blanda: 10 sek / hastighet 5.
Smörj Varoma-bunken och Varoma-insatsen. Med oljade händer, forma små köttbullar (diameter 4 cm) och lägg dem på Varoma-insatsen och i Varomabunken. Ställ åt sidan.
Tomatsås
1 vitlöksklyfta
50 – 80 g lök, i halvor
20 g olivolja
600 g konserverade krossade tomater
1 msk kalvfond
salt & peppar
Lägg vitlöksklyfta, lök och olivolja i mixerskålen.
Hacka: 5 sek / hastighet 5
Fräs: 3 min / 120 grader / hastighet 1.
Tillsätt krossade tomater, fond, salt och peppar. Sätt Varoma-tillbehören (med köttbullarna) på sin plats.
Tillaga: 20 min / Varoma / hastighet 1
Servera köttbullarna varma med sås och nykokt pasta eller bröd.
Källa: https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r619142 med några små ändringar
Anpassa andra recept
I början är det väldigt smidigt att använda alla färdiga recept Thermomix bjuder på. Resultatet blir bra och recepten är enkla att följa. Men glöm inte att det är väldigt lätt att omvandla sina favoriter till Thermomix också. Här är några av mina favoritrecept med “köttbulls-smet”. Du gör köttbullarna och ångkokar på samma sätt som ovan.
Grekiska frikadeller med fetaost, persilja och citron i slow cooker
Ugnsbakade köttbullar med fetaost och mozzarella
Från det här receptet kan du låna iden med rostad lök, för det gör dessa till något extra!
Italienska köttbullar
Parmesan och basilika gör dessa till en höjdare.
Köttbullar med feta
Krämig salt fetaost gör dessa till en favorit.
Läs mer om Thermomix här:
https://sweden.thermomix.com/
Skrivet av 
Reklam:
Matinspiration vecka 18
Ny vecka och ny inspiration till middagarna. Men vi börjar faktiskt med ett snabbt tips på mellanmål! Grekisk yoghurt, nötblandning och lite honung ringlad över är supergott!
Måndag + Tisdag: Långkokt köttfärssås
Onsdag: Kyckling med bulgursallad
Torsdag: Pasta med ärtpesto och kronärtskocka
Fredag: Pasta med fläskfilé och rosmarinsås
Lördag: Fylld potatisrulle med köttfärs, spenat och mozzarella
Reklam:
Popcorntårta
Jag vill ha en popcorntårta, sa den blivande 3-åringen tydligt. Okej.. då får jag väl lösa det tänkte jag. När allt var inhandlat och tårtan bara skulle slutföras blev pojken i fråga mycket arg och hävdade att han hela tiden sagt dinosaurietårta WROOOOAR!
Så det blev en popcorntårta med dinosaurier. En väldigt god tårta dessutom.
TÅRTBOTTEN- Chokladkaka á la Morgan
Recept på denna hittar ni här >> Gör gärna denna dagen innan så att den får stå till sig.
Dela på mitten och lägg på ett lager Nougatsmörkräm.
FYLLNING + ATT SPRITSA PÅ TOPPEN – Nougatsmörkräm
2 dl florsocker
200 g smör, rumstempererat
140 g nougat
Smält nougaten över vattenbad och låt den svalna lite.
Vispa smöret vitt och fluffigt. Vispa ner florsockret och vispa sedan ner nougaten.
PÅ UTSIDAN – Chokladfrosting
150 g mörk choklad
40 g smör
2 msk vispgrädde
1 dl crème fraiche
2,5 dl florsocker
Smält chokladen med smöret och grädde på svag värme i en kastrull. Tillsätt crème fraiche och rör tills blandningen är len och blank. Vispa in florsockret med elvisp.
Skulle frostingen bli för tjock eller stelna för snabbt kan du röra i lite mer grädde till önskad konsistens.
TOPPING
1 påse Werthers original caramel popcorn
Tack till:
Inspirationen till denna fick jag av Linus Larsson, som var med i Hela Sverige bakar.
Reklam:
Troligen världens godaste surdegspizza
Det här receptet har redan funnits ett bra tag här, men då låg det tillsammans med lite andra pizzadegar och jag förstod att det var svårt att hitta, men här är det nu; Troligen världens godaste surdegspizza.
I originalreceptet (som finns här) använder man 260 g vatten, vilket gör den ganska svårarbetad och torr. Men börja med den lilla mängden vatten och tillsätt mer efterhand. Hur mycket vatten du kan använda beror på vilken mjölsort du använder och hur mycket vatten mjölet klarar av att hantera utan att glutentrådarna spricker. Ju mer vatten du lyckas tillsätta utan att degen havererar, ju större chans att du får riktigt fina bubblor i degen.
Troligen världens godaste surdegspizza
Pizzadeg med surdeg / Surdegspizza med riktigt fluffiga kanter
till 4 pizzor
400 g vetemjöl special (eller ännu bättre om du lyckas få tag i Tipo 00-mjöl)
100 g durumvetemjöl
260 – 365 g ljummet vatten
(260g = 62% hydrering, 365g = 80%)
150 g bubblig surdegsgrund
20 g olivolja
10 g salt
Blanda mjöl och vatten och låt stå ca 1 timme.
Blanda sedan i surdegsgrunden, olja och salt, helst med maskin ca 5 minuter.
Lägg tillbaka i bunken och täck med plast/lock och ställ i rumsvärme 4-6 timmar på jäsning. Under första timmarna så gör gärna några vikningar också.
Alternativ 1:
Forma bollar av degen, lägg bollarna i separata lådor/burkar (gärna med en liten skvätt olja i) kalljäs 1-3 dygn i kylskåp. Det beror lite på hur kallt du har i kylen, men under 5 grader så stannar jäsningen i princip av och du kan ha dem väldigt många dygn i kylen. (På bilden ovan har de fått jäsa ett dygn.)
Alternativ 2:
Forma bollar av degen och låt jäsa färdigt och använd direkt.
När det är dags att göra pizzorna trycker du ut degen. Kavla inte, för då förstör du de fina luftbubblorna. I Instagram-inlägget ovan ser du hur jag gör.
Behöver du hjälp?
Den tråkigaste reelen på Instagram ever, MEN du lär dig hur man gör pizzabollarna:
https://www.instagram.com/reel/Cm_rDY2pktK/
Ännu en film, här ser du både bollarna och hur man trycker ut degen:
https://www.instagram.com/reel/CYzNr0-pjBL/
En reel där du ser lite av ugnen, degen och det färdiga resultatet:
https://www.instagram.com/reel/C79ixQ4CeaN/
Lite foton på hela processen också:
https://www.instagram.com/p/C2pO9MHCenD/
Och vill du se ännu fler bilder finns det här:
https://www.instagram.com/p/CuokrOPMp3T/
Sover din surdeg? Såhär väcker du den:
https://www.instagram.com/reel/C71s9upi10G/
..och nu lite reklam så att jag kan betala webbhotellet:
..och där var reklamen slut! Tack för att du tittade!
Vill du ha tips på topping till pizzorna eller förslag på andra degar utan surdeg så klicka dig vidare till det här inlägget:
Det enda pizzainlägget du behöver – recept och tips
Följ Millan på Instagram för att få mer inspiration kring matlagning på stekhäll, surdegsbakande, slowcooker, odling och massa annat.
Reklam:
Matinspiration vecka 17
Är det vår nu? Jag vet inte, ett par dagar med hopp om det och sen plötsligt snöar det igen.. men kanske denna gång. Svårt att planera maten efter vädret är det iaf.
Vecka 17
Måndag + Tisdag: Fläskfilégratäng med grillade paprikor och soltorkade tomater
Veckans storkok som jag planerat att det ska bli några lunchlådor av.
Tisdag: Färdiga fiskpanetter, potatismos och ärtor
Onsdag: Sous vide kyckling, ugnsbakade rotfrukter och coleslaw
Torsdag: Krispig pankoblomkål serverad med ris och wokgrönsaker
Fredag: Ugnspannkaka med olika tillbehör
Lördag: Högrevsburgare på stekhäll
Dessert: Mintchokladmousse
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 39 40 41 42 43 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
