Amerikansk semesterfrukost
När vi har varit i USA på semester så hyr vi oftast en lägenhet och då har våra frukost varit ganska lika år från år. Kanske inte världens nyttigaste, men bra mycket bättre en kaffe och munk som faktiskt är en ganska vanlig frukost om du åker runt och bor på mindre hotell/motell.
Jordgubbarna är allt som oftast gigantiska. De är röda och fasta i köttet, men våra svenska upplever jag smakar mera.
Lever på bagels med Philadelphia ost och hallonmarmelad i två veckor. Lika bra att njuta när man kan! ;-)
Sen blir det yoghurt med färska jordgubbar och müsli eller flingor i någon form. Att hitta yoghurt som inte är helt artificiell och som innehåller mängder med socker är ett konstycke i sig. Den här gången hittade vi en ny variant från Dannon som heter Pure och som är en ren yoghurt utan femtielva tillsatser. Himla god och krämig! Det roliga är att de skryter med att den här nya sorten bara innehåller 7-9 ingredienser, och i min värld så lätt det som otroligt mycket ändå för ren yoghurt som sen är blandad med jordgubbspuré. Var tvungen att läsa lite på ett paket med yoghurt från Valio och det var faktiskt några ingredienser mer på den listan. Jaha, där ser man… Dock var Dannons yoghurt både fetare och framför allt sötare. Något som jag reagerar på är framför allt att yoghurten alltid är så otroligt söt så därför kör jag nästan uteslutande på naturell yoghurt med färska jordgubbar.
Bröd är ett annat kapitel, det är svårt att hitta gott grovs bröd om du inte hittar ett bageri eller en butik som möjligen bakar själva. Allt som oftast är det ganska vitt ändå och det smakar absolut ingenting. Om det ändå hade varit en surdegslimpa så hade jag kunnat köpa det, men icke. Så därför blir det bagels i två veckor och sen är suget efter grovt och mörkt bröd enormt när man väl kommer hem igen.
Fast jag ska villigt erkänna att jag njuter av min nyrostade bagel med Philadelphiaost och hallonmarmelad på, varenda morgon i två veckors tid. ;-)
Vad äter du på frukost när du har semester?
Skrivet av 
Reklam:
Pestofyllda nötfärsbiffar
Ingredienser:
1kg nötfärs
2 små gula lökar
6 msk ströbröd
2 msk potatismjöl
2,5 dl vatten
1 msk kalvfond
1 msk salt
3 krm vitpeppar
Fyllning:
75 gr Västerbottenost eller annan smakrik ost
1 dl creme fraiche, 15%
3 msk pesto
Gör så här:
1. Riv osten och blanda med creme fraiche och pesto. Smaka av med eventuellt mer pesto beroende på hur stark just din pesto är. Ställ åt sidan.
2. Finhacka den gula löken. Mjukstek i lite smör utan att den tar färg. Ställ åt sidan.
3. Blanda vatten med ströbröd, potatismjöl, salt, vittpeppar, kalvfond. Låt stå och svälla i ca 5 minuter.
4. Vänd ner den gula löken och färsen. Blanda till en smidig smet.
5. Rulla till större köttbullar, lägg på en skärbräda som du spolat med kallt vatten.
6. Platta ut bullarna till tunna biffar, klicka på knappt en matsked fyllning. Lägg på en biff till och förslut kanterna. Runda till formen på biffen och stek sedan i en het panna med lite smör så att biffarna får färg, men utan att bränna.
7. Ev. efterstek biffarna i ugnen tills en innertemperatur av 70 grader.
Biffarna serverades med rostade rotfrukter och Mâchesallad och balsamico.
Marias kommentar: Det blir lite mer smak än vanliga pannbiffar vilket jag gillar. Biffarna fungerar utmärkt att frysa för den som undrar. Ostfyllningen kan flyta ut om du inte förseglar kanterna ordentligt. Nyp till ordentligt och vänd dem försiktigt när du bryner dem i pannan.
Reklam:
Wienerkorv av rapsgris med potatismos
Jag frossar gärna i lyxiga råvaror och lagar rätter som får smaklökarna att dansa, men det finns en rätt som varit favorit sedan jag var liten och som fortfarande är det. Nämligen wienerkorv, hemmagjord potatismos och gröna ärter. Inget svårt, inget avancerat men ack så gott.
Från Scan fick jag frågan om vi ville testa lite produkter med deras nya rapsgris, som hittar till butikerna senare i höst. Rapsgris, det lät ju spännande och hemskickat kom bland annat en paket wienerkorvar.
Vad är rapsgris:
Rapsgrisen är en unik innovation från Scan. Köttet från rapsgrisen är märkbart saftigare, mörare och mer smakrikt än vanligt griskött; tack vare en bättre fettbalans med högre andel nyttiga, omättade fetter som Omega 3. Detta uppnås på helt naturlig väg genom att grisarna äter svensk rapsolja som en del i fodret.
Källa:http://www.cisionwire.se/
Koka upp vatten och dra kastrullen från platten och lägg i korven.
Ett tips jag lärde mig på ett av mina sommarjobb för måånga år sedan var att lägga i ett lagerblad och några kryddpepparkorn i vattnet för extra smak.
Servera med hemmagjord potatismos och gröna ärter.
Detta är helt klart en av de godaste wienerkorvar jag smakat på länge! God smak och bra konsistens!
Skrivet av
Reklam:
Favoritrecept med gröna sköna ärter
Efter besöket i ärtfältet har jag av någon anledning blivit ruskigt sugen på ärter :)
Här är några av mina favoritrecept med gröna ärtor.
En favoriträtt där ärtorna verkligen kommer till sin rätt i en härlig sås. Bäst blir denna rätt på hösten när rotfrukterna är som godast.
https://saltpeppar.se/blog/?p=17953
Pasta med ärtpesto – ett vegetariskt alternativ. Blir det över av peston fungerar den utmärkt att servera till kött eller fisk.
Spaghetti med sparris och bacon – om Chrisse får välja serveras ärterna med bacon.
Pasta med spenat och ärtsås – lättlagat och gott.
Marias Skink- och ostsås med ärter – perfekt till barnfamiljen och lunchlådor.
Faijitakryddad pastasallad med ärter – perfekt till sommarens alla grillfester.
Grön ärtsoppa med bubbel – en riktig favoritsoppa. Perfekt till både huvudrätt och som förrätt.
Grön ärtsoppa med örtröra – en riktig favoritsoppa. Perfekt till både huvudrätt och som förrätt.
Spaghettipumpa med Ostsås – får du tag i spaghettipumpa till hösten är det detta du ska göra tycker jag.
Ärtbiffar serverade med pasta och tomatsås
Några andra små ärttips:
Blanda ärtor i potatismosen så blir den både god och grön.
Koka inte sönder dina djupfrysta ärtor, det räcker att du häller kokande vatten över och låter dem stå.
Blanda ärtor i pastasalladen, blir både vackert och gott.
Har du några bra ärttips?
Skriv gärna en kommentar och dela med dig av hur du vill ha dina ärter.
Reklam:
Det är skillnad på ärter..
Jag tycker oftast om att blogga, men vissa dagar är det verkligen roligare än andra dagar! Jag har haft en del att göra med Findus på sistonne (det här med woktävlingen bland annat) och när de frågade om jag hade lust att följa med ut och titta på ärtskörden i Skåne hoppade både jag och Chrisse på. Det här ville vi inte missa!
Vi åkte ut till Börringeklosters gårdsbutik där vi skulle träffas. Bara där hade jag kunnat stanna och skriva ett blogginlägg, men det sparar vi ett tag och koncentrerar oss på ärterna för stunden.
Det är alltså dessa små godingarna dagens inlägg kommer att handla om. Små goda ärtor. Ni som smakat Euroshoppers träsmakande hårda ärtor vet att det är skillnad på ärtor och ärtor.
Men först fick vi lite information om ärtor och odling.
Ekologisk odling har ett par problem som gör det svårt att tillämpa i stor skala. Enligt Findus kan man räkna med 10-50% mindre skörd och ojämnare kvalite för ekologisk odling än vid konventionell odling. Därför har Findus tagit fram ett program dom kallar för LISA (Low Input Sustainably Agriculture) vilket kort går ut på att använda mindre bekämpningsmedel och under mer kontrollerade former i sammarbete med bönderna än vid konventionellt odling. På så sätt kan dom hålla uppe avkastningen men ändå uppfylla EU’s hårt ställda krav för barnmatslivsmedel (man kan mer eller mindre inte mäta på den färdiga produkten att den besprutats).
Dessutom gör den lägre avkastningen i samband med mekanisk ogräsrensning enligt en SIK-rapport från 2012 att det blir 40% mindre CO2 utsläpp för att producera samma mängd grönsaker för LISA i förhållande till ekologiskt odlat.
Vi på Saltpeppar föredrar naturligtvis helt ekologisk odling, men det är svårt att inte tycka ovanstående låter som en bra kompromiss för att klara framtidens matbehov!
Därefter väntade en busstur ut till Gislöv och Gunnel Andersson 18 hektar stora ärtfält.
Skörden pågick för fullt när vi kom dit. Det doftade verkligen jättegott där ute!
Imponerande hur de här stora maskinerna klarar av att få ut ärtorna och bara lämna baljorna kvar. Utmärkt gödsel inför nästa säsong dessutom.
Får jag presentera Findus ärtproffs Enar! Vilken man! Det han inte visste om ärtor är inte värt att veta!
Skördetröskorna tömmer över sina ärtor till lastbilsflak..
..som en töms vidare till lastbilar (som om det är förvarmt blandar ärtorna med is) och kör direkt till Bjuv där Findus fabrik finns.
Källa: Hållbar grönsaksodling, broschyr från Findus
Det är verkligen imponerande, men allt detta tar alltså max 3 timmar.
Något som verkligen imponerat på både mig och Chrisse under dagen är logistiken kring ärtorna. Exakt hur allt är uträknat, från sådd till skörd för att alla maskiner och folk ska befinna sig på rätt platser.
Efter att ha varit ute på fälten, smygätit ärtor och njutit av dofterna återvände vi till Börringekloster där Findus egen ärtkock Kenneth Nilsson väntade på oss.
Först blev vi bjudna på en kall Ärtgazpacho. Svalkande och god med lite hetta i. Jag måste väl erkänna att jag föredrar en traditionell gazpacho, men denna var onekligen lite spännande.
Ärtgazpacho
ca 1 liter
160 g findus frysta ärtor
200 g färsk gurka (ca 1/2 normalstor gurka)
150 g honungs- eller galliamelon (ca 1/2 liten melon)
1 klyfta vitlök
25 g banancharlottenlök (en stor)
0,5 l grönsaksbuljong
1 msk pressad citronjuice
1 msk vit balsamvinäger
1-2 msk olivolja
smaka av med:
sambal oelek
vinäger
ev. flytande honung
Mixa alltsammans och smaka av med salt, sambal oelek, vinägern och ev. lite flytande honung.
Servera i ett glas på fot för extra lyxig känsla. Om du vill addera det lite extra, linda in Grissini i parmaskinka och servera som tillbehör.
Tack till Findus och ärtkocken Kenneth Nilsson för receptet!
Vi fick även Ärtbiffar på en bädd av potatis och sallad med en tomatsås. Ljuvligt gott och vi fick med oss receptet på biffarna, så de återkommer vi till senare här i bloggen.
Under lunchen hade Enar en liten gissningstävling med oss där vinsten var en tröja. Och tänka sig, jag (t.v) fick dela förstaplatsen med Camilla (t.h) från Baljväxtakademin (www.baljvaxtakademin.se).
Tack Findus för en mycket trevlig dag.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 308 309 310 311 312 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
