Soppa som skrämmer bort förkylningar
Känner du dig trött och hängig och tror att du har en förkylning på gång? Gör då denna kycklingsoppa och njut av smaken medan citronen och ingefäran skrämmer bort bakterierna :)
Kycklingsoppa med citron och ingefära
till 3 portioner
2 kycklingfileer
2 stora gula lökar
2-3 vitlöksklyftor
25 g smör
2 morötter
2 palsternackor
1 l vatten
5 msk kycklingfond
2 “tummar” ingefära (eller ännu mer, smaka dig fram)
2 citroner
svartpeppar
2 dl grädde + 3 msk mjöl blandas för att reda soppan
till servering:
bröd
Skär kycklingen i mindre bitar. Hacka löken fint och vitlöken finare.
Fräs kyckling, lök och vitlök i smöret tills löken blivit mjuk och kycklingen fått lite yta.
Skala och tärna rotsakerna fint och tillsätt tillsammans med fond och vatten.
Riv ingefäran fint med skal och allt, pressa ur juicen och tillsätt. Riv fint det yttersta gula (zesten) av citronerna och tillsätt tillsammans med saften (är citronerna stora kan det räcka med saften av en). Smaka av med nymalen svartpeppar.
Blanda grädden med mjölet och häll ner i en tunn stråle medan soppan puttrar.
Servera direkt med bröd.
Källa: Receptet kommer ursprungligen från Lotta Lundgren. Jag har dock ändrat en del för att få en gräddigare soppa med mer kycklingsmak.
http://hemmafru.taffel.se/2010/09/15/kycklingsoppa-med-citron-och-ingefara/
Skrivet av 
Reklam:
Nygräddade sirapsrutor
Detta enkla frukostbröd kräver bara en omgång jäsning och går snabbt i ugnen. Smaken påminner om polarbröd kombinerat med tekakor och är helt klart godast när de kommer direkt ur ugnen. Se gärna receptet nedan som ett grundrecept och byt ut delar av vetemjölet mot andra mjölsorter för att få det nyttigare och matigare. Krydda gärna med brödkryddor eller färska örter.
Nygräddade sirapsrutor
till 28 bitar
50 g jäst
5 dl mjölk
100 g smör
2 tsk salt
2 msk mörk baksirap
12 dl vetemjöl (720 g)
Värm mjölken till 37 grader. Finfördela jästen i i bunke. Häll över mjölken och rör om tills jästen har löst sig.
Tillsätt hyvlat smör, salt, sirap och mjöl. Arbeta degen.
Jäs under bakduk 45 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Häll ut degen på mjölat arbetsbänk. Dela i två. Kavla ut varje del så att den blir 0,5 – 1 cm tjock och skär ut ca 14 bitar.
Lägg bitarna på plåtar med bakplåtspapper. Nagga med gaffel och grädda 6-7 minuter. Låt svalna på galler.
Tips: Överblivit bröd mår bäst av att frysas, då det snabt blir väldigt torrt. Ta sen direkt från frysen in i ugnen, 100 grader varmluft ca 5 minuter räcker.
Reklam:
Vinnare i Brämhultstävlingen
Vad kul att så många ville vara med i utlottningen av checkar från Brämhults! Det tycker även Brämhults som har lovat flera sånna här tävlingar i framtiden :)
Men nu, grattis till vinnarna i den här omgången!
AC Nordström skriver:
Hallonaden med citron, fantastiskt läskande och god utan att vara för söt. Dessutom gillar jag alla juicer och fruktdrycker där man inte blandar in apelsiner, eftersom jag är jätteallergisk… Hallonaden blir mitt val.
Marie skriver:
Svårt val. Flera är goda men blodapelsin gillar jag bäst.
Patrick skriver:
Nypressad blodapelsin sitter som en crockettklubba i skenbenet :-)
Kerstin skriver:
Brämhults färskpressade morotsjuice är den godaste morotsjuicen som jag har druckit.
Märta skriver:
Hej hopp
Hemma hos oss är det deras juice Apelsin och jordgubb som rockar! Och kanske kan det också vara så att man håller sig lite friskare i vår om man pimplar sådan?
Tack till alla som kommenterat!
Vinnarna kommer att kontaktas via mail :)
Reklam:
Jamie Olivers purjolökspaj med kalkon
Från Jamie Olivers julprogram med hur man tillagar rester kommer det här läckra receptet. God mat till såväl vardag som lyxiga söndagar. Det har redan blivit ett favoritrecept här hemma; Jamie Olivers purjolökspaj med kalkon. Otroligt läckert med smördegstäcket dessutom. Däremot tycker jag att det är synd att dränka våra fina svenska ärtor med smör och citron. Men det är ju ingen som tvingar en till det ;)
Jamie Olivers purjolökspaj med kalkon
till 6 portioner
2 paket bacon
lite färsk timjan
olja
600 g purjolök
1 dl vatten
salt & peppar
800 g vitt kalkonkött, i stora bitar (just den här gången körde vi med en grillad kyckling, vilket fungerar bra)
3 msk vetemjöl + någon matsked för att reda såsen
1 liter kycklingbuljong
4 msk crème fraiche
ev. soya för att smaksätta/färgsätta såsen
500 g smördeg
ev. 4 skalade rostade kastanjer
ev. färska salviablad
1 ägg
tillbehör:
gröna ärtor
smör
citronsaft
salt & peppar
Värm ugnen till 200 grader.
Klipp baconet i mindre bitar och fräs i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt finklippt timjan. Tvätta och skär purjolöken i skivor och lägg i. Låt det fräsa upp och några minuter och sänk sedan värmen och lägg på locket. Låt puttra ca 20 minuter på svag värme. Tillsätt eventuellt 1 dl vatten om det börjar brännas. Rör om med jämna mellanrum.
När purjolöken är klar, lägg i kalkonköttet och rör om. Tillsätt mjölet och rör runt. Tillsätt buljong och creme fraiche. Låt koka upp. Smaka av med salt och peppar. Häll blandningen genom en sil (purjolöksröran ska ner i pajen medan vätskan du silar ut kommer bli sås).
Fördela fyllningen i en ugnsform, ungefär 20 x 30 cm.
Överkurs:
Detta är egentligen helt onödigt skulle jag vilja påstå. Smaken av kastanj försvinner helt och nästan även salvian. Så vill du spara tid och pengar, använd smördegen som den är.
Kavla ut smördegen så att den blir dubbelt så stor som formen. Skala och krossa kastanjerna och fördela tillsammans med några salviablad. Vik ihop smördegen på mitten. Lägg över formen. Pensla med ett uppvispat ägg. Skär skåror i degen.
OBS: Våra svenska kastanjer är tydligen giftiga har jag läst på flera obekräftade källor på nätet. Dessa köpte vi i butik och jag har inte en aning om var de kommer ifrån. Ändarna skars bort och sen ugnsbakade vi dem 20 minuter.
[Uppdaterat] I kommentarerna förklarar Linn hur det ligger till, tack!
Enklare tillagning:
Om du köpt färdig smördeg är det bara att rulla ut den över formen nu. Vi har flera gånger köpt ICAs 250g/rulle och lagt två lager direkt på varandra. Pensla med ett uppvispat ägg och skär skåror i degen.
Baka pajen i mitten på ugnen ca 30 minuter, tills den fått snygg färg.
Koka upp såsen och red av med mjöl.
Koka upp ärtorna och lägg i en klick smör, citronsaft, salt & peppar.
Servera pajen med sås och gröna ärtor.
Källa: Fritt tolkat från detta:
http://www.jamieoliver.com/recipes/turkey-recipes/turkey-and-sweet-leek-pie
Reklam:
Tävling – vinn valfri produkt från Brämhults
Både Maria och jag brukar blogga om Brämhults produkter då vi båda är riktigt förtjusta i dem. Fotot nedan tog Maria förra våren då deras nyhet med Lemonaden hade premiär (läs det inlägget här). Godast just nu tycker jag deras nypressade clementiner är.
Tävling
Vi har fått 5 produktcheckar på valfri produkt från Brämhults. Vill du få chansen att vinna en av dem är det enkelt, bara kommentera på det här inlägget och berätta vilken av Brämhults produkter du tycker är godast.
Kommenterar senast den 11 januari kl 18.00, så är du med i utlottningen!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 277 278 279 280 281 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
