Bourbon chicken
Det här är en kycklingrätt som ofta förekommer på amerikanska food courts. Man kan tro på namnet att rätten ska innehålla bourbon/whiskey, men sägen säger att det är en kinesisk kock som kom upp med ursprungsreceptet som arbetade på Bourbon Street!
Hur som helst, det är som sagt var ett amerikanskt recept som jag har omvandlat till svenska mått.
4-5 portioner
Ingredienser:
900 gr kycklingfilé
1 krossad vitlöksklyfta
0,25-0,5 tsk ingefära
(0,75 tsk Red hot chili flakes)
2 msk ketchup
0,75 dl ljus muscovado socker
0,75 dl äppeljuice
1 msk cider vinäger
1,25 dl vatten
0,75 dl kinesisk soja
smör
Gör så här:
1. Skär kycklingen i bitar om 3 x 1,5 cm ca. Bryn dem i omgångar i smör så att de får lite färg. Lägg åt sidan.
2. Blanda samman alla ingredienser till såsen och låt den koka upp.
3. Ha i kycklingen och sjud i ca 20 minuter. Kontrollera att kycklingen är färdig genom att det är klar köttsaft som kommer ut när du sticker i en bit.
4. Om du tycker såsen är för lös så ha i lite Maizena redning eller rör ut lite maizena mjöl i vatten som du har i gryta.
5. Servera med kokt ris och valfria grönsaker.
Marias kommentar:
Vid nästa tillfälle vi gör denna rätt så kommer jag att använda färsk ingefära i stället för torkad. Du behöver i så fall ta mer än vad som är angivet ovan.
Jag uteslut chili flakes p.g.a. att jag inte hade några hemma, men det kommer garanterat göra rätten starkare vilket inte alltid går hem hos familjens 6-åring.
Om du får tag på en soja med mindre sälta så tror jag bara det är bra, för det kan annars tendera att bli lite väl salt, så salta och peppra för allt i världen inte kycklingen när du bryner på den!
Min plan är även att testa att dra ner på mängden socker och öka upp äppeljuice i stället och ta sötman därifrån. Jag tyckte att såsen var för rinnig så jag hade i lite Maizena redning och fick en mycket bättre konsistens på såsen.
Om du vill, så kör du receptet precis som det är ovan för det var himla gott! Vill du försöka vara nyttigare så mixtra med att dra ner på mängden socker och hitta en soja som inte innehåller fullt lika mycket salt och så kör du med fullkornsris eller andra gryn i stället för vitt ris.
I glaset/vintips
För att möta hettan i rätten krävs en fin bärig fruktighet i vinet. Jag föreslår därför Irony Pinot noir (Sb 6694). Vinet bjuder på läckra smaker av körsbär, röda vinbär och hallon som varvas med en tydlig syra och välbalanserade tanniner. Servera gärna vinet något svalare än vanligt så upplevs det än mer uppfriskande.
/Andreas Kjörling, prisbelönt författare & sommelier
Skrivet av 
Reklam:
Starkvinsglögg smaksatt med Choklad & Vanilj
Julen är över, men än är det okej att värma sig med glögg säger glöggfantasten i mig. Jag har bunkrat upp med glögg så att jag klarar mig ett tag till iaf ;)
Nästa ut att testa var en glöggsort från Vinfabriken.
Söt, kryddig smak med tydlig karaktär av choklad, inslag av vanilj, ingefära och kardemumma.
Källa: http://www.systembolaget.se/dryck/aperitif-dessert/vinfabrikens-9603201
Det lät riktigt bra tyckte jag. Jag börjar egentligen bli ganska trött på alla konstigt smaksatta glöggsorter och vill helt enkelt bara ha klassisk god glögg. Men den här lät så god att jag inte kunde låta bli den. Den doftar både av vanilj och choklad. Tyvärr tycker jag dock att både vaniljsmaken och doften är lite förmycket. God glögg, men inte så mycket mer än det får mitt betyg bli.
Glöggmuggar: Rörstrands Swedish Grace Winter, som bland annat finns hos KitchenTime.
Skrivet av
Reklam:
Korvstroganoff och andra rätter med falukorv
Jag satt och slösurfade och kollade vilka matsaker som trendar enligt Google just nu. Föga förvånande så var det åter igen korvstroganoff som låg i topp bland placeringarna. Samma sak efter varje jul, när pengarna verkar ta slut och matvarubutikerna passande nog brukar ha extrapris på just falukorv.
Så, låt oss nu hjälpa dig i jakten på korvstroganoff-recept. För du vet väl att du kan göra så mycket mer än en klassisk variant?
Korvstroganoff med rivna morötter
Prinskorvsgryta med smak av pesto
Falukorvsgratäng med ajvar relish
Fylld falukorv på purjolöksbädd
Falukorv med karamelliserad lök, potatismos och brysselkål
Kanske har du något eget favoritrecept med falukorv du vill dela med dig av? Skriv gärna en kommentar och tipsa andra :)
Reklam:
Rocky road fudge cake
Tröttnat på den vanliga rocky roaden och men vill ändå göra en variant på den? Då är detta kakan för dig!
Rocky road fudge cake
190 gr smör
1,2 dl kakao (56 gr)
3 ägg
3,75 dl strösocker (337 gr)
3,75 dl vetemjöl (225 gr)
0,75 tsk bakpulver (3,75 gr)
en nya salt
Center (godisbitarna som antingen säljs i lösvikt eller på rullar i godishyllan)
Polly original
Glasyr:
3 Dubbeljapp (180 gr)
0,75 dl vispgrädde
Dekoration:
1-2 nävar minimarshmallows
12 Dumlekola
1-2 nävar salta jordnötter
Gör så här:
1. Smält smöret och ha i kakaon. Se till så att allting blandas väl och att det inte finns några klumpar kvar av kakao.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
3. Vänd i smörblandningen och blanda väl.
4. Blanda vetemjölet med bakpulver och salt, sikta sedan i det i äggvispet.
5. Vänd samman smeten. OBS! Vispa ej!
6. Häll i smeten i en rund form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter, där du har klämt fast ett bakplåtspapper i botten. Har du inte en form med släpp-lätt-beläggning så smörar du formen innan du häller i smeten.
7. Bred ut smeten jämt i formen och tryck i godiset jämt fördelat över hela formen.
8. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter i 175 grader.
9. Är kakan väldigt lös så lått den stå inne i max 5 minuter till.
10. Låt kallna i formen (helst över natten).
11. Värme grädden med Jappbitarna på svag värme tills allting har smält. Låt sedan koka i 5-10 minuter så att den blir lite tjockare i konsistensen.
12. Ta ut kakan ur formen och häll över glasyren.
13. Dela Dumlekolorna på mitten. Ha över minimarshmallows, Dumlekolorna och de salta jordnötterna.
14. Servera med lättvispad grädde till.
Med det avslutar vi 2015 och
önskar alla våra läsare
ett riktigt Gott Nytt år!
Varianter på Rocky Road
Tillhör Rocky Road din favorit? Varför inte testa några av våra olika varianter på den?
Klassisk Rocky Road
Reklam:
Vårt julbord 2015
Som vanligt bjuder vi på lite foton från vårt julbord. Men det är ju ungefär samma varje år, bara lite nya sillsorter och småtillbehör som ändras. Det viktigaste är som vanligt sällskapet och att alla trivs :)
Rödbetsgravad lax. Både vacker att titta på och otroligt god att äta!
Ännu mer Lax, fast färdigköpt. Kallrökt och rimmad.
Tillbehör: Rödlök, rom och creme fraiche.
Årets sillsorter:
Mormor Sivs löksill
Skaldjurssill
Sonjas Citronsill
Italiensk sill med soltorkad tomat, basilika och parmesan
Ett av alla grönsaksfat. Det behövs grönsaker på ett julbord för att bryta av mot all den tunga maten.
..och därefter hann jag helt enkelt inte med att fotografera på några timmar. Så resten av julbordet saknas det foto på, men ni vet, det var som vanligt ;)
Dessertdags; Ris à la Malta serverad med hackad mandel, mandarinklyftor och jordgubbssylt.
En liten del av det stora gottebordet Marie dukade upp senare på kvällen.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 150 151 152 153 154 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
