Torskfilé med morotspuré gjord på brynt smör
Potatispure, Sötpotatispuré, Blomkålspuré, Pumpapuré och Morotspuré. Ja, jag gillar krämiga goda puréer. Den här med morot är jag säker på att vi gjort förr, för jag minns att vi har bjudit på den. Men av någon anledning har jag tydligen gömt det här receptet för er, vilket är synd, för det är ett riktigt toppenrecept. Så bara njut av den här fantastiska morotspurén där hela hemligheten är det brynta smöret.
Torskfilé med morotspuré gjord på brynt smör
till 3-4 portioner
1 kg potatis
1/2 dl persilja
600 g torskrygg
salt & peppar
morotspuré:
50 g smör
300 g morötter
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
till servering:
krispiga grönsaker (till detta behövs det någon form av krispiga grönsaker, exempelvis sockerärtor)
salt (purén behöver lite salt på toppen när den serveras)
Koka potatisen. När potatisen är färdig ska den blandas med finklippt persilja. Går utmärkt att använda djupfryst.
Morotspuré: Brynt smör: Hetta upp smöret i ett stekjärn. När smöret “tystnat” börjar det att brynas, vispa då hela tiden. När det blivit gyllenbrunt och doftar sött är det klart. Häll smöret i en mixerbehållare.
Skala och skär morötterna i tunna slantar och koka mjuka i en kastrull med vatten och köttbuljong.
Ta 0,5 dl av kokspadet från morötterna och häll i mixerbehållaren (tillsammans med smöret). Lägg även ner morötterna. Mixa slätt med stavmixer.
Fisken: Krydda fisken med salt och svartpeppar. Stek i samma stekjärn du brynte smöret i.
Servera torsken med morotspuré, potatis och grönsaker.
Skrivet av 
Reklam:
Matsedel vecka 11
Den här veckan bjuder på såväl långkok som familjefavoriter och smalmat. Hoppas att ni hittar något som kan inspirera till veckans middagar :)
Vecka 11
Måndag: Storkok som förbereds på söndagen: Slökokt Chili con carne med gröna linser (länk)
Tisdag: Kött/barnmat: Köttbullar med Hawaiiglaze (länk)
Onsdag: Pasta: Pasta med parmesansås (länk)
Torsdag: Pasta: Korvgryta med smak av curry och äpple (länk)
Fredag: Soppa: Bamsebiff (länk) + sallad
Reklam:
BBQ Hawaiiwraps – aka BBQ-kyckling- och ananas wraps
Som alternativ till den vanliga fredagstacosen så provade vi att byta ut smakerna lite denna fredag. Ett riktigt lyckokast om du frågar mig. Dottern tyckte att den traditionella wrappen med tacokryddad köttfärs var att föredra dock.
2-3 portioner
Ingredienser:
2 kycklingfiléer
Drygt 1 dl BBQ-sås, färdig eller hemmagjord
1 dl riven smakrik ost
1 burk ananasringar, delad i mindre bitar
0,5 st liten rödlök, skivad i halvmånar
blandade gröna blad/valfri sallad
4-5 st tortillabröd
olja/smör att steka i
salt & svartpeppar
valfritt – koriander
Gör så här:
1. Hetta upp olja/smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt kyckling bitarna och krydda med salt och peppar.
2. När kycklingen är genomstekt ha i BBQ-såsen och vänd runt kycklingen. Stäng av värmen på plattan.
3. Bygg ihop din tortilla med sallad, kyckling, rödlök och ananasbitar. Om du vill så bred på lite extra BBQ-sås. Rulla ihop och servera genast.
Marias kommentar:
Hittade en bild på Pinterest och fick en idé om att kyckling i tacos är ju gott, BBQ-sås är himla gott och ananas ihop med detta borde vara fräscht. Picklad rödlök till tror jag lyfter det hela ytterligare, men hade inte gjort någon i förväg och nu var det snabba ryck att få fram maten på bordet. Orden idag blev en vällagrad prästost vilket fungerade bra. Ta din favoritost helt enkelt! Om ni inte äter upp allting så går kycklingen utmärkt att spara i en lufttät burk i några dagar. Går bra att toppa en sallad med den goda kycklingen också!
Kommer göra denna kyckling flera gånger när det vankas tacos här hemma framöver!
Skrivet av
Reklam:
Meny vecka 10
Med färdiga järpar går det snabbt att slänga ihop måndagens pastarätt. Apelsinkycklingen är en barnfavorit och fredagens soppa är det nog bara jag som gillar här hemma ;)
Vecka 10
Måndag: Pasta: Pasta Järpish med tomater och sugarsnaps (länk)
Tisdag: Kyckling: Apelsinkyckling med couscous (länk)
Onsdag: Fisk: Krämig laxgratäng med fänkål (länk)
Torsdag: Pasta: Tortellinipanna med smak av soltorkade tomater, basilika och parmesanost (länk)
Fredag: Soppa: Krämig blomkålssoppa med jordärtskockor och röda linser (länk)
Reklam:
Vardagsrecept och tips inför högtider – nyhetsmail
Hinner du inte besöka bloggar eller vill du bara få lite snabba tips i mailen? Då föreslår vi att du anmäler dig till Salt&Peppars nyhetsmail. Det skickas bara ut några gånger per år, oftast i samband med högtiderna. Då får du ett mail med recept och tips vi gissar att du kan ha nytta av.
Ute i högerkanten på bloggen hittar du en ruta där du fyller i din mailadress. Du får sen ett mail tillbaka där du ska bekräfta att adressen är korrekt.
I slutet på alla mail du får finns sen en länk där du enkelt plockar bort dig, om du känner att du inte vill ha fler mail.
Så, varför inte chansa? Det kan ju hända att du får ett nytt favoritrecept den vägen :)
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 116 117 118 119 120 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
