Den perfekta potatisgratängen
Hur många gånger har vi inte snackat om hur den perfekta gratängen ska vara? ICAs provkök verkade testa alla varianter i våras och vi kan inte annat än att hålla med om att detta är det perfekta grundreceptet. Sen är det givetvis gott att blanda andra ostar i, fänkål, jordärtskocka och kryddor. Men som grundrecept är detta klockrent.
Den perfekta potatisgratängen
1800 g fast potatis (gärna marilyn)
3 vitlöksklyftor
2,5 dl vispgrädde
5 dl mjölk (3 %)
2,5 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
2 dl riven ost
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och skär potatisen i 3–4 mm tjocka skivor, gärna i matberedare. Skala och finriv vitlöken.
Koka upp grädde, mjölk, vitlök, salt och peppar i en kastrull. Tillsätt potatisen och låt koka upp under omrörning. Koka på medelvärme utan lock tills potatisen är mjuk, ca 20 minuter. Rör då och då. Smaka av. Tillsätt ev mer salt och peppar.
Häll potatisblandningen i en ugnssäker form, ca 25×30 cm. Jämna till och strö över osten.
Gratinera i mitten av ugnen ca 25 minuter. Låt gratängen vila minst 30 minuter före servering, så den hinner sätta sig.
Tips:
Gratängen går fint att laga en dag innan. Öka i så fall mängden grädde till 3 dl och mängden mjölk till 6 dl och följ receptet. Täck över och förvara i kylen. När det är dags för servering, värm gratängen i ugnen på 150°C till den är genomvarm, ca 45 minuter. Täck ev med folie mot slutet om den får för mycket färg.
Källa: ICA Buffé nr 3, 2017
Skrivet av 
Reklam:
Jamie Olivers tomatsallad
Det här receptet är ehm.. hur ska jag uttrycka det, väldigt fritt översatt från Jamies originalrecept. Men jag anser givetvis själv bara att jag har förbättrat det ;) Resultatet är en väldigt god tomatsallad som fungerar bra när man har oturen att få tag i ganska smaklösa tomater. För när tomaterna får droppa av allt överflödigt vatten så finns en chans att det finns lite smak i dem. Givetvis fungerar det här på goda tomater också, men då är det lite överflödigt att låta dem droppa av.
Jamie Olivers tomatsallad
1 kg blandade tomater
flingsalt
dressing:
svartpeppar
olivolja
röd vinäger/balsamvinäger
1 handfull persilja, finklippt (fast jag föredrar basilika istället)
tips: Jag blandar gärna ner finhackad rödlök i detta också. Tycker att det ger det lilla extra till.
Skölj tomaterna och skär dem i olika storlekar. Småtomater räcker att du delar på mitten. Lägg dem i ett durkslag och häll på rikligt med salt. Jag vågar egentligen inte säga några mått, men minst 1 msk iaf. Rör runt och ställ åt sidan att droppa av. Det mesta av saltet kommer att försvinna iväg med vätskan, så var inte orolig att det blir jättesalt. Låt stå minst 30 minuter.
Blanda tomaterna med dressingen.
Reklam:
JJ’s Dairy Hut – berömt glasställe i Cohasset, Massachusetts
Cohasset är en liten stad som ligger ca 40 minuter söder om Boston och är ett typiskt ställe du kan tänkas vilja besöka om du vill se fina hus i New England-stil, eller som vi försöker hitta vackra stenar. Hade hittat bilder på oerhört färgrika och vackra stena och enligt de få källor jag lyckades hitta på nätet så skulle dessa stenar finnas på stranden Black Rock Beach.
De enormt vackra stenarna uteblev men det fick bli ett stopp på glasstället JJ’s Dairy Hut som ligger längs med väg 3A mellan Hingham och Cohasset. Se kartlänken nedan.
Det är bara ett litet vitt hus längs med vägen och ser inte mycket ut för världen. Väldigt lätt att missa, men du märker det genom att det står många bilder parkerade utanför nästan jämt.
Dottern valde en barnstrut med chokladglass och chokladströssel.
Jag och maken delade på en liten bägare med vaniljglass och choklad hard topping.
Som sagt var, omgivningen är inte allt för mycket att hurra över, men det finns några parkbänkar och bord som du kan äta din glass vid och det finns även lite utomhusleksaker för de yngre barnen.
Det finns en rad olika smaker på mjukglassen, men vi höll oss till de traditionella denna gången. Helt okej glass, men jag inser att vi är ganska bortskämda med god glass i Sverige. Strösslet i USA var ingen hit enligt dottern. För artificiellt och sockrigt är min gissning, men vi kunde aldrig riktigt sätta fingret på vad det var som inte stämde.
Hur som helst, helt klart ett trevligt stopp om man har vägarna förbi, men inget glasställe jag skulle åka någon omväg för att besöka.
Öppettider:
Mån-lör: 11-22
Sön: Stängt
OBS! Öppettiderna kan variera
Adress:
140 Chief Justice Cushing Hwy, Cohasset, MA 02025, USA
>>Karta<<
Skrivet av
Reklam:
Potatisskalare med vev
Det här är väl knappast någon nyhet för de flesta, men jag har aldrig haft någon. Det går lika bra att skrubba i vasken brukar jag tänka, men i år ändrade jag mig faktiskt efter att ha sett en massa småklipp på Instagram. Så en Nordwik Potatisskalare med vev fick flytta hem till oss. Detta är inget samarbete, utan enbart för att jag ville testa.
Att skala potatis går snabbt och lätt när du slipper skala den förhand. Fyll botten av behållaren med 1,5 liter kallt vatten. Lägg därefter i potatisen, sätt på locket och veva i cirka 1 minut så gör potatisskalaren resten! Den klarar cirka 700 gram potatis eller rotfrukter åt gången.
För att torka sallad plockar du ur rivplattan samt den tandade ringen och ersätter med den medföljande korgen. Med salladsslungan torkar du sedan din sköljda sallad. Du kan även använda korgen som ett durkslag.
Källa: https://www.kitchentime.se/sv/p/potatisskalare-med-vev
Jodå, jag förstår varför den här klassikern fortfarande hänger med, för den gör verkligen sitt jobb. Nu har jag bara testat på nypotatis, så jag vet inte om den är lika bra på vinterpotatisen. Men det var ändå mest nypotatisen jag var på jakt efter. Plötsligt blev det så mycket smidigt att bara göra en omgång till lunch! Så ännu en pryl jag kan rekommendera :)
Härliga potatistips du nästan måste testa direkt..
Gör smashad potatis i ugnen. Recept här: Lättrimmad halstrad lax och smashad potatis
Variera de vanliga pommesen och gör dessa läckra istället: Citron- och oreganopommes
Har du dubbelbakat potatis någon gång? Supergott är det! Kallrökt fläskytterfilé och dubbelbakad potatis
Pankopanerad potatis är supergott och passar perfekt till grillat Krispig pankoblomkål och pankopanerad potatis
Reklam:
Philadelphiabullar aka krämbullar
Detta är riktigt enkla bullar som inte kräver allt för mycket ansträngning och du behöver dessutom inte kavla ut någon deg. Det är godast helt nygräddade och ska du inte äta upp dem inom de närmaste dagarna så rekommenderar jag dig dig att frysa dem och sedan ta upp efter hand.
ca 30 st
Ingredienser:
5 dl mjölk
150 gram rumsvarmt smör
1 pkt jäst
1 dl strösocker
0,5 tsk salt
10-12 dl vetemjöl
Fyllning:
150 gram rumsvart smör
200 gram Philadelphiaost
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
Topping:
1 ägg
Pärlsocker
Gör så här:
1. Värm mjölken till 37 grader celsius och rör ut jästen.
2. Tillsätt det rumsvarma smöret, socker, salt och nästan allt mjölk.
3. Arbeta degen smidig, helst i en assistent (jag använder min Kitchen Aid), men det går bra för hand också men du får jobba lite mera. ;)
4. Täck en ungsplåt (ca 40×32 cm) med lite högre kanter med bakplåtspapper. Häll ner degen på plåten och tryck ut den i kanterna. Täck med en bakduk och låt jäsa i 30 minuter.
5. Under tiden degen jäser så gör du fyllningen. Du vispar ihop smör och Philadelphiaost. Vänd ner florsocker och vaniljsocker. Ställ åt sidan.
6. När degen har jäst färdigt så gör du små hål jämt fördelat över degen. En mjölad tumme fungerar bra att göra hålen med.
7. Fyll varje hål med fyllningen.
8. Pensla hela ytan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
9. Grädda i 200 grader i ca 15-20 min, eller till den har fått fin färg. Skär i fyrkanter mellan hålen.
Marias kommentar:
Degen blir ganska kladdig så mjöla in handen ordentligt när du trycker ut degen på ugnsplåten. Fyllningen kan vara lite lös när du precis tar ut vetebrödet, men låt det svalna en stund på galler innan du skär bullarna i bitar. Förvaras bäst i en lufttätt burk i rumstemperatur i någon dag. Går bra att frysa och ta upp efter hand. Tinar du dem i micron så får du räkna med att fyllningen blir mer lös i konsistensen.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 108 109 110 111 112 … 598 599 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
