Honungsglaserad halloumi och spetskålssallad
En superhärlig vegetarisk sommarsallad med Honungsglaserad halloumi och spetskålssallad, där just halloumin är stjärnan. Fungerar till vilken sallad som helst egentligen, men jag gillar just att kombinera den med spetskål.
Honungsglaserad halloumi och spetskålssallad
🥗 Sallad bestående av:
spetskål
paprika
morötter
salladslök
rädisor
koriander
Strimla kålen. Skölj och strimla paprika. Skala och skär morötter i tunna stavar. Grovhacka salladslök. Skär rädisor i tunna skivor. Grovhacka koriandern.
Honungsglaserad halloumi
200 g halloumi
1 msk djupfryst hackad ingefära
1 vitlöksklyfta
2 msk soja
2 msk ketchup
2 msk honung
1/2 lime (saften)
1 msk sesamfrön
Skala och pressa vitlök.
Blanda med ingefära, soja, ketchup, honung och juice limen i en skål.
Tillsätt sesamfrön till glazen och rör om.
Hetta upp en skvätt olja i en stekpanna på medelhög värme.
Skär haloumi i 1 cm breda stavar och stek dem i 2-3 min.
Tillsätt glazen och stek i ytterligare 1-2 min tills den tjocknat.
Servering
Lägg upp sallad i skålar och varva ingredienserna. Toppa med haloumi och rejält med koriander. Sen är det bara att njuta!
Det är lätt att variera salladen, här använder jag även rödkål, grön paprika och gurka. Men det är ju bara att blanda ner alla dina egna favoriter!
Skrivet av 
Reklam:
Picklad blomkål, rödlök och morot
Den här vintern har jag verkligen fastnat för olika picklade saker som: Picklad blomkål, rödlök och morot. Det är så smidigt att fixa på helgen och sen ha sina burkar med tillbehör färdiga. Men också för att jag faktiskt tycker om det. Krispigheten i picklad rödlök och smaken tilltalar verkligen mig.
Grundrecept picklade saker
något att pickla (morötter, rödlökar, fänkål, gurka, squash, mango, etc.)
lag:
1 dl ättiksprit, 12 %
2 dl socker
3 dl vatten
Blanda ättika, vatten och socker i en stor burk med lock. Rör tills sockret löst sig eller koka upp lagen och låt svalna.
Rödlök: Skala och skiva rödlöken i tunt. Lägg ner rödlöken i lagen och blanda. Låt stå, gärna ett dygn innan servering. Förvara svalt.
Morötter/Fänkål/Gurka: Skala och hyvla morötter/fänkål tunt. Lägg ner i lagen och blanda. Låt stå, gärna ett dygn innan servering. Förvara svalt.
Picklad blomkål med vitvinsvinäger
4 dl blomkål, nerskuren i små buketter
1 dl vitvinsvinäger
2 dl vatten
1 dl socker
3 lagerblad
Koka upp vinäger, vatten, socker och lagerblad. Slå den kokande lagen över blomkålen och låt kallna.
Picklad gurka och rödlök i dill
1 gurka
3 rödlökar
1 kruka dill
lag:
1 dl ättiksprit, 12 %
2 dl socker
3 dl vatten
Blanda ättika, vatten och socker i en stor burk med lock. Rör tills sockret löst sig eller koka upp lagen och låt svalna.
Svarva gurkan med en grönsakssvarv (eller skär den i tunna skivor med en osthyvel om du inte har en svarv). Skala och skär löken. Hacka dillen. Blanda ner allt i lagen.
Supergott till bland annat fiskrätter!
Vad passar picklade saker till?
Det passar perfekt som tillbehör till såväl vegetariska rätter, kött, kyckling, grytor etc.
På fotot ovan serveras moroten i en tunnbrödsrulle med leverpastej och ärtskott.
Picklad rödlök passar perfekt att toppa fisk eller pizza med:
Sesampanerad torskfilé med picklad rödlök och broccolipuré
Lammfärspizza med picklad rödlök och gräddfil
Ett annat favoritsätt att använda picklad rödlök är till tacos.
Reklam:
Senapsdressad julsallad
Den här salladen gjorde vi till julbordet, men den fungerar precis lika bra nu. Friskt och gott med både fänkål och apelsin! Något vi själva kommer göra om.
Senapsdressad julsallad
2 apelsiner
1 fänkål
1 granatäpple
blandad sallad
50 g sötmandelspån
färsk persilja att klippa över
Senapsdressing:
saften från apelsinerna som blivit över i steg 1
4 msk olivolja
0,5 msk vit balsamvinäger
1 msk grovkornig senap
1 tsk citron
salt & peppar
1. Sallad: Skala apelsinerna och skär fruktköttet i klyftor. Pressa apelsinsaften som blir över i apelsinerna till dressingen.
2. Skölj och strimla fänkålen. Pilla ur granatäppelkärnorna och lägg i en skål. Skölj och strimla krispsalladen.
3. Grovhacka persiljan.
4. Dressing: Tillsätt olja, balsamvinäger, senap och citronsaft i skålen med apelsinsaften. Smaka av med salt och peppar.
5. Blanda salladsmixen, krispsalladen, fänkålen och apelsinklyftorna på ett fat. Ringla dressingen över och toppa med granatäppelkärnor, mandelspån och persilja.
Källa: Med vissa ändringar från https://www.mathem.se/recept/senapsdressad-julsallad-med-apelsin–granatapple-och-hackade-mandlar
Reklam:
Pannkakor till alla!
Jag har alltid tyckt om pannkakor, men jag hade inte i min vildaste fantasi kunnat föreställa mig hur många pannkakor jag skulle göra sedan jag blev mamma. Men det är verkligen det perfekta mellanmålet, speciellt när det kommer gäster. För vi har ännu inte haft ett barn på besök som inte tyckt om pannkakor. Det onyttiga ligger ju oftast i vilka tillbehör man väljer att servera med. Pannkakor till alla!
Något jag inte heller visste innan jag blev mamma var hur många barn som har allergier. Så, antalet pannkaksrecept har efterhand utökats och nu tror jag vi har lösningar på snart allt ;) Så får jag presentera det ultimata pannkaksinlägget!
Tips: Pannkakor går utmärkt att frysa.
Tips: Pannkakor passar perfekt att packa med till picknick.
Tips: Finriv morötter och blanda i smeten för lite extra nyttigheter. Fungerar speciellt bra med ugnspannkaka. Om du har överblivna kokta röda linser så mosa/mixa dem och blanda i smeten.
Tips: Vill du ha sötare pannkakor med lite kola-aktig smak blir det supergott att bryna smöret först.
Tips: Vågar du byta ut delar av vätskan mot något annat? Äpplejuice är faktiskt en höjdare.
Tips: Ölandsvete ger gulare, mer gyllene pannkakor. Grövre mjöl ger nyttigare pannkakor. Testa att byta ut mot olika mjölsorter.
Tips/serveringsförslag: sylt / glass / grädde / florsocker / honung / lönnsirap /nötkräm / fruktsallad
Grundrecept pannkakor
ca 8 st
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
6 dl mjölk (fungerar lika bra med havremjölk)
3 ägg
30-50 g smält smör
Nyttigare pannkakor:
I receptet ovan går det utmärkt att byta ut delar av vetemjölet mot vetekli, fullkornsvetemjöl, vetemjöl special fullkorn eller liknande.
Jag har även haft lite överblivna kokta röda linser jag mixat ner i smeten utan att barnen märkt något.
Tillagning:
Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Häll sedan i resten av mjölken. Vispa sist i äggen.
Smält smöret och rör ner det i smeten, då behövs inget extra fett vid gräddningen.
Om pannkakorna ska vara till crepes, gör dem ganska tjocka så att de håller för fyllningen (ca 1-1,5 dl smet per pannkaka).
Pannkaka utan ägg och mjölkprotein
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
6 dl havredryck
20 g smält mjölkfritt matfett
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa ner havredrycken till en klumpfri smet. Smällt fettet och blanda i. Stek pannkakor. Använd eventuellt lite mer matfett till stekningen.
Nyttiga gluten- och laktosfria bananpannkakor
2 bananer
4 ägg
gnutta salt
ev. 1 tsk vaniljsocker (har du riktigt mogna söta bananer tycker jag inte detta behövs)
knivsudd vaniljpulver
till stekning:
kokosolja
Mosa banenerna. Blanda banan med ägg, salt och vaniljsocker till en smet. Stek i kokosolja.
Tips: Att göra stora hela pannkakor av den här smeten är verkligen inte det enklaste, så gör små istället.
Källa: Gluten och laktosfria bananpannkakor
Amerikanska pannkakor
Här finns tips på flera olika typer av Amerikanska pannkakor. Vilka du föredrar är ju helt klart en smaksak.
Amerikanska pannkakor a´la masterchef Elliot – fantastiskt goda och fluffiga, men lite omständliga att göra.
American pancakes a´la Café Sirap – Dessa är mina personliga favoriter. Så lätt att blanda ihop, men kräver lite jäsning.
Amerikanska vaniljpannkakor – dessa är Marias favoriter. Söta och goda!
Mjölkfria Amerikanska vaniljpannkakor – Som vaniljpannkakorna, fast mjölkfria.
Amerikanska jordgubbspannkakor
Kesoplättar – ett nyttigare alternativ till amerikanska pannkakor
Ugnspannkaka
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
6 dl mjölk
4 ägg
Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa mjöl, salt och hälften av mjölken så att det blir klumpfritt. Tillsätt resten av mjölken och äggen.
Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
Tips: Blir väldigt gott att göra Ugnspannkaka med surdeg också, recept hittar du här >>
Pannkakor med surdeg
Om du håller på med surdeg så kan jag lova att pannkakor blir sååå mycket bättre med bubblig surdeg i smeten!
Reklam:
Vegetarisk linslasagne med ajvar relish och zucchini
Idag tänkte jag bjuda på en riktigt god vegetarisk lasagne. Inspirationen kommer från Portionen under tian (originalrecept >> ). Men för att det skulle passa hela familjen fick jag anpassa och bland annat plocka bort sambal oelek. Resultatet är en krämig och smakrik lasagne som räckte till flera middagar och dessutom lunchlådor till mig! Perfekt storkok som dessutom blir bra efter en runda i frysen!
Vegetarisk linslasagne med ajvar relish och zucchini
Linser:
3 dl gröna, torkade linser
Tomatsås:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 morötter
2 dl ajvar relish
1 burk krossade tomater
2-3 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 msk torkad krydda ex persilja, timjan, basilika, oregano
Nötgrädde:
2 dl solroskärnor
5 dl havredryck
Att bygga samman:
2 paket färska lasagneplattor a 500 g
1 zucchini
3 dl riven ost
Linser:
Tillaga linserna enligt anvisningar på förpackningen. Det brukar ta 20-30 minuter beroende på märke.
Tomatsås:
Hacka lök och vitlök fint. Stek i olja, i en kastrull, tills löken börjat mjukna. Krydda med paprikapulver.
Skala och grovriv morötterna och låt steka med.
Mixa ajvar relish med krossade tomater. Blanda med löken och tillsätt 2-3 dl vatten och låt puttra.
Blanda i buljong och övriga kryddor. Låt småputtra medan du gör klart det andra. Späd eventuellt med mer vatten. Det ska vara en ganska tjock sås.
Nötgrädde:
Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna. Mixa med havredryck så att den blir helt slät.
Bygga lasagne:
Lägg ett lager med tomatsåsen i botten och varva sedan lasagneplattor, tomatsås, linser, nötgrädde och skivor av squashen tills allt är slut.
Avsluta med att hälla på den sista nötgrädden och ett lager riven ost på toppen.
Grädda i mitten av ugnen, 225 grader i ca 20 minuter. Se till så att inte lasagnen blir bränd.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 5 6 7 8 9 … 41 42 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
