Morotssoppa med karamelliserad lök som grund
Den här Morotssoppa med karamelliserad lök som grund ser kanske inte mycket ut för världen. Gjorde storkok av den en helg och sparade för att äta senare i veckan. Tog först inte ens foton när jag la upp maten, för jag tänkte att det här blir som vanliga morotssoppor och inget jag ska blogga om. Men oj så fel jag hade. Den här karamelliserade löken som grund satte en helt annan sötma till soppan än jag trott. Bästa morotssoppan någonsin! Söt och len i smaken! Såväl 1-åringen som övriga familjen åt glatt av denna.
Morotssoppa med karamelliserad lök som grund
2 stora gula lökar
3 msk olja
500 g morötter
25 g potatis
1 dl selleristjälkar (ca 1 stjälk)
7 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
salt & peppar
innan servering:
spä soppan med mer vatten/mjölk/grädde/creme fraiche, beroende på hur du bäst tycker om din soppa.
till servering:
bröd
Skala löken och skiva tunt. Fräs upp i olja och sänk sedan värmen och låt fräsa i nästan en timme, under omrörning. Det kommer knappt bli något kvar av löken, mer än gyllene söta småbitar.
Skala morötterna och skär i slantar. Skala potatisen och tärna. Skiva selleristjälkarna. Lägg ner i grytan och låt fräsa med i några minuter. Blanda väl med löken.
Häll på vatten och buljongtärning. Låt koka tills allt är mjukt, ca 20 minuter.
Kör med stavmixer tills det blir slätt.
Sen är det upp till dig, du kan spä med mer vatten, mjölk eller grädde. Allt beroende på hur krämigt du gillar din soppa.
Skrivet av 
Reklam:
Morotsbiffar med halloumi
Fick tips om de här; Morotsbiffar med halloumi. Och jag är glad att jag testade för de var helt i min smak! Saftiga och så goda! Receptet kommer ursprunligen från ICA och har ni inte testat är det dags :)
Morotsbiffar med halloumi
till 8 biffar
250 g morötter
1 halloumiost (à 200 g)
2 ägg
3/4 dl ströbröd
1 tsk chiliflakes
salt & svartpeppar
olja
tips:
Jag gillar att krydda upp dessa lite mer, 1 pressad vitlöksklyfta är toppen. Även lökpulver och spiskummin är goda i dessa. Vill du lyxa lite extra så strö på riven parmesan sista stunden i ugnen.
till servering:
bulgur
sallad
hummus
Sätt ugnen på 250 grader.
Skala morötterna. Riv morötter och halloumi grovt på ett rivjärn.
Blanda morötter, haloumi, ägg, ströbröd, chiliflakes och svartpeppar i en skål.
Forma till 8 biffar med oljade händer och lägg på en bakpappersklädd plåt. Pensla med olja.
Ställ in i mitten av ugnen 15–20 minuter, tills de får fin färg.
Källa: https://www.ica.se/recept/morots-och-halloumibiffar-720975/
Tips: De är godast helt nya från ugnen, men fungerar att värma i micron dagen efter också.
Reklam:
Risotto med fänkål, squash och kronärtskocka
Grillförbud i flera veckor, men oss har det inte gått någon nöd på :) Den här läckra risotton var en av sommarens höjdarrätter!
Risotto med fänkål och squash
till 3-4 portioner
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 msk vitvinsvinäger
1 fänkål
1 liten squash
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
olivolja
300 g arborioris
3-5 msk djupfryst hackad persilja
1 citron
150-200 g chevre
salt & peppar
till servering:
1 burk kronärtskockor
småtomater
salt & peppar
Koka upp vattnet och lös upp grönsaksbuljongen i det och blanda ner vitvinsvinägern.
Skär fänkål och squash i småbitar och stek i lite olja tills bitarna mjukat. Lägg bitarna i en skål och ställ åt sidan sålänge.
Skala och hacka schalottenlöken och vitlöken. Fräs i lite olja tills det mjuknat. Tillsätt riset och låt fräsa med under omrörning ett par minuter.
Tillsätt buljongen efterhand, rör om ofta och tillsätt mer buljong efterhand som den kokar in. Efter 20-30 minuter borde riset vara färdigt och buljongen slut.
Blanda ner squashen och fänkålen och rör runt.
Blanda ner persilja, finrivet skal från citronen, och tärningar av chevren. Rör runt. När osten börjar smälta är risotton färdig.
I glasen:
Jose Galo Nr 6291 hos systembolaget
87kr, 750 mlMycket fruktig smak med inslag av gula päron, honungsmelon, persika, örter och citrusskal. Serveras vid 8-10°C till rätter av fisk eller fågel, eller till vegetariska rätter.
Källa: https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/jose-galo-629101
Sen är det bara att luta sig tillbaka och njuta av sommarkvällen!
Reklam:
Gräddig kikärtsgryta med dragon
Idag presenterar vi en fräsch och god vegetarisk gryta. Dragon och citron i en perfekt kombination.
Gräddig kikärtsgryta med dragon
till 4-5 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 liten squash
chiliflakes (torkade, finns bland kryddorna)
2 msk olja
3 dl grädde
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
150 g sockerärtor
2 förp kokta kikärter (à 380 g)
1 citron (skalet från hela + saften från halva)
1 kruka färsk dragon
1 tsk torkad timjan
salt och peppar
till servering:
ris
Skala och hacka lök och vitlök. Skär squashen i små tärningar. Bryn lök, squash och chiliflakes i oljan i en gryta.
Blanda ner grädde, buljong och sockerärtorna i grytan och låt puttra upp.
Skölj kikärtorna i kallt vatten och låt dem rinna av, blanda sen ner i grytan.
Riv skalet av citronen, tillsätt det och saften från halva citronen. Hacka dragonen och blanda i. Smaka av med timjan, salt och peppar.
Servera grytan med ris.
Reklam:
Pasta med paprikasås, korv och mozzarella
Här kommer ännu ett av mina nuvarande favoritrecept. Vet inte varför det blivit så, men det är en typisk fredagsmiddag hos oss som hela familjen uppskattar. Dock tar vi undan lite pasta till dottern innan vi blandar med ajvar. Ibland har vi också sockerärtor, morotsslantar eller paprika med.
Pasta med paprikasås, korv och mozzarella
till 3 portioner
350 g pasta (gärna bandspaghetti)
1 dl ajvar relish (finns från mild till stark så välj vad som passar dig)
0,5 dl kokvatten från när du gör pastan
300 g småtomater
salt & peppar
1 liten squash
klick smör
korv (vegetarisk eller stark korv, välj vad du gillar)
till servering:
1/2 ask djupfryst persilja
1 förpackning minimozzarella eller 2 hela kulor som du delar i bitar
Koka pasta enligt anvisning på förpackningen och spara lite av kokvattnet. Blanda pastan med kokvattnet och ajvar samt de små tomaterna.
Skiva squashen tunt. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs squashen några minuter, bara precis så att den mjuknar och får färg. Lägg på ett fat medan du fortsätter med korven.
Skär korven i slantar. Fräs några minuter så att den får stekyta.
Toppa pastan med squash, korv, persilja och mozzarella.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 6 7 8 9 10 … 40 41 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
