Tacopizza
Har du köttfärsrester över från tacomiddagen eller du kanske vill skippa den vanliga fredagstacosen helt? Vad sägs om att göra pizza istället? Den här blev riktigt bra, men ett tips är att snåla lite med köttet och inte vara fullt så generös som jag var när vi lagade det första gången ;) För nu blev det lite väl tjockt och jag hade hellre ätit större bit och fått mer deg och annan topping i mig.
Tacopizza
botten (se förslag på degar här >>)
tomatsås
ost
köttfärs med tacokryddor
tomatskivor
majskorn
nachochips
ost
ev. någon form av pizzatoppingsås, typ vitlökssås att ringla över
Fördela sakerna på pizzan och in i ugnen :)
Var lite försiktig med värmen i en vedeldad pizzaugn för chipsen blir lätt brända. Så håll ett extra öga på pizzan.
Skrivet av 
Reklam:
Pizza med kronärtskockskräm, grönsaker och chèvre
Den här sommaren har verkligen gått i pizzans tecken hemma hos oss. Dels tycker vi ju själva om det, men såsnart vi bjudit hem vänner så önskar de pizza. Jag tycker själv att en klassisk pizza med tomatsås, svamp, skinka och mängder med ost är det bästa. Men det blir lite tröttsamt i längden så varje gång vi gjort pizza har jag haft som mål att få ihop minst en ny, mer eller mindre spännande kombination. Den här med kronärtskockskräm och grönsaker blev en riktig favorit hos både mig och gästerna.
Pizza med kronärtskockskräm, grönsaker och chèvre
till 2 pizzor
Pizzadeg (se det här inlägget för tips >>)
Kronärtskockskräm (gör egen eller köp färdig, just den här gången köpte jag Garants som innehåller parmesan och cashewnötter, vilket är riktigt gott)
chevre
mozzarella och/eller annan riven ost
Grönsakstopping:
2 vitlöksklyftor
1 liten aubergine
1 liten rödlök
1 gul paprika
olja
salt & peppar
örtkryddor (lite timjan och/eller rosmarin är jättegott)
till servering:
ruccola
Finhacka vitlöksklyftorna. Tärna auberginen. Klyfta löken och skär paprikan i mindre bitar. Fräs allt i lite olja i en stekpanna. Krydda och fräs tills grönsakerna börjar mjukna. Detta kan du förbereda flera timmar innan.
Bred kronärtskockskrämen på bottnarna.
Fördela grönsakerna. Smula över chevre och övrig ost.
In i ugnen tills pizzorna är färdiga :)
Tips: Kolla in det här pizza-inlägget för att få tips på bra degar och andra toppingar >>
Reklam:
Spenatpizza med chèvre
Lite chevre i botten som smälter under ett täcke av spenat och krämigt ägg på toppen. En annorlunda pizza som våra gäster antingen älskat eller hatat. Själv tycker jag den är riktigt god, när vi väl fick in stilen. För glöm det här med att skjuta in pizzan i ugnen, det resulterar bara i att ägget far av i världens hastighet och krossas. Gör istället en liten grop i spenaten och knäck ägget däri. Lägg därefter försiktigt in pizzan i ugnen. Extra mjöl på undersidan av degen underlättar helt klart!
Spenatpizza med chevre
Pizzadeg (se det här inlägget för tips >>)
Tomatsås
Chevré
spenattopping:
200 g djupfryst hackad spenat (inte stuvad)
olja
1-2 vitlöksklyftor
salt & peppar
2-3 ägg
Fräs upp den hackade spenaten i lite olja och finhackade vitlöksklyftor. Krydda med salt & peppar.
Fördela tomatsås på pizzadegen, smula chevren i bitar och lägg på. Fördela spenattoppingen. Gör plats för äggen genom att göra “gropar” i spenaten och knäck äggen däri.
Mmm, härligt krämig och god pizza!
Reklam:
Receptsamling för pizzaugn/vedeldad ugn ute
Att laga mat i en vedeldad ugn ute är ganska nytt för oss. Vi testar oss fortfarande fram och försöker se vad som fungerar bäst och vilken nytta vi på riktigt kan ha av den. Här samlar vi alla våra lyckade recept :)
Har du några tips eller råd så skriv gärna en kommentar!
Receptsamling för pizzaugn/vedeldad ugn ute
Pizzor – Jag minns inte senast ett blogginlägg fått så stor genomslagskraft som mitt samlingsinlägg om alla pizzor vi gjort. Här hittar du recept på olika degar, tillbehör och massor av inspiration till hur du toppar pizzorna. Och det bästa av allt är kanske att jag fortsätter uppdatera inlägget efterhand!
Vedugnsbakad pastagratäng – Allt du gör i vanlig ugn kan du i princip göra i en pizzaugn. Fast det är lite roligare att stå ute och glassa kan jag tycka ;) Här en enkel pastagratäng du snabbt svänger ihop och som är lätt att variera.
Omelett – Det är varmt i pizzaugnen och gjutjärnsformen värms snabbt upp. Omeletten blir fluffig och snygg på bara några minuter.
Iranskt bröd – Det går utmärkt att baka olika typer av bröd i pizzaugnen. Det här Iranska brödet är godast att äta direkt när det kommer ur ugnen.
Information
Tillfällig placering av pizzaugnen
Har du fler direkta frågor om olika typer av pizzaugnar kan jag varmt rekomendera Sebastian på grillkung.se. Han verkar veta allt och jag har fått riktigt bra hjälp därifrån!
Har du några frågor kring ugnen eller tips på bra recept så tveka inte att skriva en kommentar :)
Reklam:
Nan barbari – Iranskt bröd
På Instagram hittade jag Maryams sida och blev sittande en bra stund med att titta på läcker Iransk mat. Inte mycket där jag varken lagat eller smaka kan jag erkänna. Men jag blev lite extra nyfiken på det Iranska brödet, som till utseende påminner om ett av mina favoritbröd jag brukar köpa på Möllevångstorget i Malmö.
Nan barbari – Iranskt bröd
till 5 bröd
50 g jäst
2 dl + 6 dl ljummet vatten
1 tsk socker
1 msk salt
1 msk yoghurt
1 dl olja
Ca 16 dl vetemjöl special
till utbaket:
1 dl vetekli
För att pensla brödet:
1 msk yoghurt
2 msk vatten
0,5 msk vetemjöl
Lite gurkmeja så att yoghurten blir gul, kan uteslutas
Nigelfrö eller sesamfrö
Tips: Frys ner allt du bakar på en gång och värm dem senare i ugn eller brödrost.
Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt socker och salt, låt det stå 15 min innan man häller i resterande vatten och olja och yoghurten.
Blanda i mjölet, knåda försiktigt, degen ska vara lite lös och kladdig.
Täck degen med en ren kökshandduk. Låt det stå övertäckt 40 min.
Häll vetekli på bakbordet.
Dela degen i fem klickar.
Låt jäsa ytterligare 15 min.
Platta degen med handen så att fingeravtrycket syns. Degen är fortfarande ganska kladdig, så är det inte helt lätt.
Blanda ingredienser till penslingen och pensla brödet. Strö över fröna.
När man lyfter brödet till bakplåten försöker man dra i degen så att den blir längre. Detta för att man inte använder kavel vid bakning av barbari. Gör långa streck med hjälp av fingrarna.
Ha gärna lite vatten vid sidan av och blöt ner fingrarna så att degen inte fastnar på fingrarna.
Sätt ugnen på 250 grader och grädda bröden gyllenbruna!
Källa: https://maryresi.com/2019/07/23/barbari-brod-nan-barbari/
Maryams instagram hittar ni här: https://www.instagram.com/maryresi/
Millans kommentar: Det här blev faktiskt ganska likt de magiska sesambröden från Nansi’s Bageri jag nämnde i inledning. Inte fullt lika fluffiga, men smaken är definitivt där. Jag hade lite svårt att baka ut degen då den var riktigt klibbig, men jag löste det genom att lägga degklumparna direkt på bakplåtspapper och dra ut dem där istället. Resultatet blev ju detsamma. Brödet går att baka i både vanlig ugn och vedeldad. Precis när de kommer ut ur ugnen och är varma är de riktigt goda!
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
