Hemmagjorda hamburgare med ananascoleslaw
Ingredienser:
800 gr nötfärs
2 ägg
2 msk dijonsenap
0,5 st finhackad gul lök
0,5 dl chilisås
0,5 dl barbeque sås (färdig på flaska)
salt, nymalen peppar, grillkrydda
Gör så här:
1. Blanda färsen med övriga ingredienser. Jag brukar använda degkrokarna till elvispen.
2. Forma till en 120 gr-boll. Lägg bollen på en stor bit utdragen Gladpack-bit. Vik över plasten och banka ut burgaren så att den blir rund, stor och tunn. Ett tips är att banka ut den med en mindre kastrull.
3. Stek på hög värme.
4. De hamburgare som inte går åt på en gång kan du lägga in direkt i frysen (ostekta). Det är sedan bara att steka den frysta burgaren. Du behöver då inte tina köttet först.
Ingredienser till coleslawen:
200-400 gr färsk ananas (eller från burk)
300 gr vitkål
2 stora morötter
150 gr turkisk yoghurt
50-75 gr majonäs (valfri fetthalt)
1-2 msk vitvinsvinäger (pröva dig fram)
1 msk dijonsenap
2 tsk salt
1 tsk socker
några varv med svartpepparkvarnen
Gör så här:
1. Strimla vitkålen fint, gärna med osthyvel. Koka upp någon liter vatten. Häll det heta vattnet över vitkålen som du lagt i ett durkslag. Låt kålen rinna av ordentligt.
2. Krama kålen för att få den lite mjukare (OBS! vänta ett tag efter du har hält på det varma vattnet, annars kommer du bränna dig).
3. Riv morötterna och tärna ananasen.
4. Blanda ihop såsen och smaka av med ev. mer vinäger.
5. Blanda ihop såsen med kålen, morötterna och ananasen.
6. Låt coleslawen stå och dra i minst 30 minuter.
Marias kommentar:
En frisk och saftig coleslaw som jag gärna äter igen. Blir det något över så går det att spara den i kylen. Dock kommer den inte bli lika krämig längre utan såsen kommer bli mer rinnig. Den håller sig i någon dag eller två.
Jag har hört dubbla bud angående färs med rå lök i om man inte tillagar den ganska omgående så blir färsen dålig. Själv valde jag att steka alla mina hamburgare och frysa dem färdigstekta, men som sagt var så påstår andra att det fungerar utmärkt att frysa hamburgare med rå lök i utan att de blir dåliga.
Om du provar får du gärna hör av dig med en kommentar och berätta hur det gick.
Vi gillar barbequesmaken när det gäller våra hamburgare, men gör man inte det så utesluter man helt enkelt bara den i färsen. Det blir himla goda hamburgare ändå.
Skrivet av 
Reklam:
Tomat- och fetaoströra
Har fått en urgod tomat- och fetaoströra hemma hos en kollega som hennes man röra ihop. Den är verkligen pricken över i:et.
Skulle göra ett försök att få till något liknande själv, men måste erkänna att den var inte ens i närheten av lika god som deras. Gissar att jag inte riktigt fick till proportionerna.
Receptskiss:
Tärnade tomater
1 block fetaost
0,5 st liten finhackad rödlök
Balsamvinäger
Svartpeppar från kvarn
Flingsalt
Gör så här:
1. Tärna tomaterna och bryt ner fetaosten i mindre bitar.
2. Finhacka rödlöken och blanda den med tomat och fetaosten.
3. Smaka av med balsamvinäger, svartpeppar och flingsalt.
Marias kommentar:
Ett ypperligt tillbehör till kött men denna röra blir inte godare än de råvaror du använder. Med andra ord se till att köpa en god fetaost och ingen variant som kallas för vit salladsost och innehåller 10% fett. Det blir inte bra helt enkelt! Så går det när man springer in och bara sliter åt sig ett paket fetaost, eller vad man trodde var fetaost. Får nog allt hänga över axeln lite nästa gång och se hur tusan kollegans make egentligen gör när han blandar ihop denna röra.
Reklam:
Pizzamuffins á la Nordefors
8-10 st (Amerikanska muffinsformar stl medium, eller 16-18 st normal amerikansk muffinsform som får plats i ett muffinsbläck)
Ingredienser:
5 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
1 msk bakpulver
2 tsk salt
1,5 msk torkad oregano
100 g smör, smält
3 dl filmjölk
3 ägg
6 soltorkade tomater i olja, hackade
100 gr rökt skinka, strimlad
1 boll mozzarella, tärnad
ev. 50-100 gr smakrik ost, typ Västerbottenost eller en stark prästost för extra smak
Källa: Vardag med Nordefors
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, salt och bakpulver i en bunke. Blanda i oreganon.
3. Vispa ägg, smör och filmjölk i separat bunke.
4. Strimla skinkan och tärna osten.
5. Blanda i tomaterna, skinkan och osten.
6. Arbeta snabbt ihop de båda bunkarna.
7. Klicka ner smeten i muffinsformarna. Fyll inte formarna helt, lämna 1 cm upp till kanten.
8. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.
Marias kommentar: Fiffigt med allt i ett och ett gott tillbehör till soppa. Fungerar även bra som ett matigare mellanmål. Kan absolut tänka mig att göra dessa igen. Perfekt om du kanske har lite julskinka över som du inte riktigt vet vad du ska göra av? En bit av julosten också? Byt ut mozzarellan mot cheddarost eller vad du nu råkar ha hemma och baka lite pizzamuffins i så fall. Fungerar som sagt var utmärkt att frysa och sedan tina och värma lite lätt i micron. Jag föredrar att äta dem lite ljumna.
Reklam:
Oxfilé med rösti och drömgod murkelsås
Det vankas nyårsafton och det är många som vill äta oxfilé då. Här kommer därför ett tips på goda tillbehör som lyfter köttet. Tänk på att ta fram köttet i god tid så att det är rumstempererat innan du tillagar det! Så här vintertid så brukar jag bryna på köttet i en het stekpanna och sedan så låter jag det gå klart i ugnen till önskad temperatur.
Rösti
500 g fast potatis
flingsalt
svartpeppar
smör och olivolja till stekning
Gör så här:
1. Riv potatisen på den grova sidan på rivjärnet.
2. Krama ur vätska ur potatisen och blanda potatisrivet med flingsalt och svartpeppar efter tyckte och smak.
3. Klicka ut potatisplättar i en varm stekpanna med lite smör och oliv- eller rapsolja. Platta till plättarna med stekspaden så att de blir platta.
4. Stek dem i någon minut och vänd dem sedan. Plättarna ska bli gyllene och kanterna ska bli frasiga.
5. Varmhåll dem i 100 g varm ugn under tiden du steker resterande.
OBS! Se till så att de inte ligger på varandra, då förlorar de sen krispighet lättare.
Murkelsås – á la Matplatsen
1 msk smör
1 msk mycket finhackad schalottenlök (alt. gul lök om du inte har schalottenlök hemma)
1,5-2 dl finhackade murklor, (fungerar bra med de på konservburk, glöm inte att skölja dem väl bara!)
ca 0,5 msk maizena redning
4 dl vispgrädde
0,5 st grönsaksbuljongtärning
2 tsk soja
1 tsk socker
salt & vitpeppar
Gör så här:
1. Hacka schalottenlöken och murklorna fint.
2. Fräs den hackade schalottenlöken i smöret och tillsätt murklorna. Låt fräsa några minuter och pudra sen över maizena.
3. Häll på grädden och smula ner buljongtärningen. Låt såsen koka sakta under omrörning minst 15 minuter så den tar smak och får tjock konsistens.
4. Smaka av med soja, socker, salt & peppar.
Källa: Matplatsen.net
Rödvinsås och varm kantarell- och ostsallad är enormt goda tillbehör som jag bloggat om tidigare. >>Här<< finns receptet på såväl sås som den varma salladen.
Marias kommentar:
Detta blev enormt gott och murkelsåsen blev pricken över i:et. Rösti ska vara så där härligt frasig i kanterna för att vara helt perfekt om du frågar mig. Det gäller att passa dem så att de inte bränns när du steker dem. Hur du vill ha ditt kött är upp till dig. Jag kör mitt tills det är 58-63 grader, närmare 63 för att få det lite lätt rosa. Vill du i stället ha det helt genomstekt så kör du vidare till 70 grader. Glöm inte att låta köttet vila efter du har låtit det gå klart i ugnen. Detta för att förhindra att köttet blöder på tallriken när du skär upp köttet.
Smaklig måltid!
Reklam:
Grillad squash, sparris och morötter med dragonsmör
Grillsäsongen närmar sig sitt slut. Fina helgdagar är dock perfekta till att grilla säsongens finaste små morötter och annat gott :)
Grillad squash, sparris och morötter med dragonsmör
1 squash
1 knippe grön sparris
1 knippe morötter
några lökar
2 msk olivolja
1 tsk salt
Ansa och skär squashen i ca 1 cm tjocka skivor. Bryt av den nedersta delen av sparrisen. Skrubba morötterna. Dela löken. Vänd grönsakerna i olja och krydda dem med salt.
Grilla grönsakerna och lägg upp på tallrikar.
Citron och dragonsmör:
100 g smör
1/2 vitlöksklyfta
1/2 citron, rivet skal och saft
1/2 msk torkad dragon (har du tillgång till färsk så kör på det istället)
1/2 tsk salt
Mixa smör, skalad vitlök, citronskal + saften, dragonblad och salt till ett smör och ställ kallt fram till servering.
garnering:
citronklyftor
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 16 17 18 19 20 … 35 36 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
