Pizzamuffins á la Nordefors

maria_121103d

8-10 st (Amerikanska muffinsformar stl medium, eller 16-18 st normal amerikansk muffinsform som får plats i ett muffinsbläck)

Ingredienser:
5 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
1 msk bakpulver
2 tsk salt
1,5 msk torkad oregano
100 g smör, smält
3 dl filmjölk
3 ägg
6 soltorkade tomater i olja, hackade
100 gr rökt skinka, strimlad
1 boll mozzarella, tärnad
ev. 50-100 gr smakrik ost, typ Västerbottenost eller en stark prästost för extra smak

Källa: Vardag med Nordefors

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, salt och bakpulver i en bunke. Blanda i oreganon.
3. Vispa ägg, smör och filmjölk i separat bunke.
4. Strimla skinkan och tärna osten.

Ingredienser till pizzamuffins

5. Blanda i tomaterna, skinkan och osten.

Fyllningen är tärnad och klar

6. Arbeta snabbt ihop de båda bunkarna.

7. Klicka ner smeten i muffinsformarna. Fyll inte formarna helt, lämna 1 cm upp till kanten.

Fyll formarna nästan ända upp

8. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.

Pizzamuffins

Marias kommentar: Fiffigt med allt i ett och ett gott tillbehör till soppa. Fungerar även bra som ett matigare mellanmål. Kan absolut tänka mig att göra dessa igen. Perfekt om du kanske har lite julskinka över som du inte riktigt vet vad du ska göra av? En bit av julosten också? Byt ut mozzarellan mot cheddarost eller vad du nu råkar ha hemma och baka lite pizzamuffins i så fall. Fungerar som sagt var utmärkt att frysa och sedan tina och värma lite lätt i micron. Jag föredrar att äta dem lite ljumna.

Lämna en kommentar




*