Zarahs Dinkelsoppa
Fick ett mail från Zarah, där hon tipsar om några av sina favoritsoppor. Vi bestämde oss för att skriva in dem i vår matplanering och först ut är hennes Dinkelsoppa. Eller, hon tror att receptet ursprungligen kommer från Saltå Kvarn.
Zarahs Dinkelsoppa
4 port
2 dl dinkel, helkorn (ska ofta ligga i blöt först. Läs på paketet vad som gäller.)
2 gula lökar
2 st fänkålstånd
2 stora morötter
2 vitlöksklyftor
1 1/2 l grönsaksbuljong eller lammbuljong
1 tsk timjan
125 g gröna bönor eller haricot verts
brödtärningar
Låt dinkelkornen få ett uppkok i 4 dl av vattenmängden till buljongen, dra kastrullen från värmen och låt kornen svälla 15 min.
ELLER
Tillaga dinkelkornen efter anvisningar på förpackningen och lägg ner dem i soppan när det återstår ca 10 minuter av koktiden.
Grovhacka under tiden löken, strimla fänkålen och skär morötterna i stavar. Fräs alltsammans i en stor kastrull ett par minuter.
Pressa i vitlöken, häll i dinkelkornen med sitt kokvatten, resterande buljong och timjan. Låt soppan koka på svag värme i 20-30 min.
Grovhacka bönor och låt dem koka med i ytterligare 10 min.
Smaka av och krydda soppan med salt och peppar, garnera med färska örtkryddor eller finhackad persilja.
Servera gärna soppan med stekta brödtärningar och riven ost.
Millans kommentar: Första skeden av soppan tänkte jag – vad är detta egentligen? Sen insåg jag att det är fänkålssmaken jag inte är speciellt förtjust i. Inte heller Chrisse är speciellt förtjust i fänkål, men vi åt båda upp och blev mätta. Resterna följde med till jobb dagen efter och var lika bra efter en runda i micron. Nyttig och fettsnål soppa om du gillar fänkål :)
Köphjälp: Hel dinkel hittar du oftast vid riset i din butik.
Skrivet av 
Reklam:
Vegetarisk gulaschsoppa
Från Tessiz kommer det här receptet på en “mustig vegetarisk gulaschsoppa som värmer gott”.
Vegetarisk gulaschsoppa
3 potatisar av en mjölig sort
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 paprikor i olika färger
smör
1/2 dl tomatpuré
1 tsk kummin
1 tsk chilipeppar
1 liter grönsaksbuljong
1/2 dl hackad persilja
2 dl matyoghurt eller creme fraiche
Skala potatis. Dela i halvor och skiva i små bitar.
Skala och hacka lök och vitlök.
Kärna ur paprikan och skär i små bitar.
Fräs alla grönsaker i smör i en kastrull. Rör i tomatpuré, kummin och chili. Häll på buljong och låt soppan koka i 10-15 min.
Vispa lätt, så att soppan blir lite sönderdelad. Servera soppan med en rejäl klick matyoghurt eller creme fraiche och strö persilja över.
Millans kommentar: Lättlagad, mager och värmande. Helt okej vardagsmat hos oss!
Reklam:
Sopptips
Efter vår efterlysning av sopprecept så har vi fått mååånga nya att testa och vi har inte ens kommit halvvägs! Från Zarah kommer däremot det här bonustipset vi direkt delar med oss av:
Gröna linser (särskilt de små) är jättegoda att koka och lägga som “topping” i milda soppor, som potatissoppa, palsternackssoppa, bönsoppa etc. De har en lite pepprig smak och fyller magen finfint. :)
Reklam:
Annas rotfruktssoppa
En iskall lördag så bjöd Anna hem oss på sopp-lunch. Det blev en mustig och mättande rotfruktssoppa som serverades med bröd. Bjuder man på god mat och sen glömmer kvar receptet på köksbordet så finns det en överhängade risk att receptet hamnar på Salt&Peppar, låt mig presentera Annas rotfruktssoppa :)
Tack för en god lunch Anna!
Annas rotfruktssoppa
ca 1/2-1 l vatten
1/4 vitkålshuvud
2 morötter
1 bit rotselleri
1 palsternacka
1 purjolök
1 gul lök
1 röd paprika
5 potatisar
1 tetraförpackning passerade tomater
2 msk tomatpuré
2 msk chilisås
400 g blandfärs
salt
6-7 kryddpepparkorn
1 krm basilika
2 köttbuljongtärningar
1 knippe persilja (eller några msk frusen hackad)
Skiva/hacka grönsakerna.
Lägg grönsaker, tomatkross, tomatpure & chilisås i en stor gryta. Lägg i buljongtärningarna och slå på vatten så att det täcker grönsakerna helt. Koka upp och låt småputtra ca 30 minuter.
Bryn köttfärsen och lägg sedan ner i grytan. Krydda och späd eventuellt med mer vatten. Låt koka ytterligare 10-15 minuter. Garnera med persilja.
Servera med bröd.
Reklam:
Smal tomatsoppa med sötpotatis
Vi fortsätter att prova oss igenom sopprecepten ni skickade in och idag har turen kommit till smal tomatsoppa med sötpotatis. Rent spontant när jag tittar på receptet är det inget jag hade valt att testa om jag sett det i en tidning. Men nu fick jag receptet av lillebror så det var bara till att testa!
Smal tomatsoppa med sötpotatis
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
0,5 st röd chilifrukt
1 msk olja
400 g sötpotatis
500 g krossade tomater
0,5 tsk salt
0,5 dl röda linser
4 dl kokosmjölk lätt
2 st grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten
Hacka lök och vitlök. Skala och skär sötpotatisen i bitar. Fräs lök och vitlök i olja tills de mjukar. Finhacka urkärnad chili och tillsätt.
Blanda i resten av ingredienserna och koka ca 15 min.
Mixa soppan slät. Späd eventuellt soppan med lite vatten om det behövs.
Källa: Fick receptet av lillebror men ett nästan identiskt finns på Tasteline.
Millans kommentar: En väldigt vacker soppa med den gyllene färgen. Inget wow-recept, men det kan nog hända att vi gör den igen. Dock kommer jag att snåla med chilin nästa gång och använda riktig kokosmjölk istället. Det här med light blir inget bra alltså.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 13 14 15 16 17 … 21 22 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
