Italienska köttbullar
Italienska köttbullar
4 portioner
400 g nötfärs
lite finhackad gul lök (om du vill)
1 dl riven parmesanost
1 ägg
2 tsk salt
2 krm peppar
vatten
Gör så här:
1. Finhacka löken och bryn den utan att den tar färg.
2. Blanda den stekta löken med köttfärsen samt kryddor och späd med vatten till lämplig konsistens.
3. Om du vill ha i lite finhacka basilika på slutet som du vänder ner i smeten med hjälp av en slickepott.
4. Rulla lite större köttbullar, som du lägger på en lätt fuktad skärbräda, (det underlättar så att köttbullarna inte fastnar i skärbrädan!). Spola händerna i lite kallt vatten när du rullar köttbullarna så slipper du få så mycket köttfärs som fastnar på fingrarna.
5. Fräs köttbullarna i en stekpanna så att de får fin färg.
6. Gör sedan en tomatsås som köttbullarna får koka i ca 10 min.
Tomatsås
1 finhackad gul lök
1-3 finhackad vitlöksklyftor
1 burk champinjoner alt. några färska champinjoner
1 förpackning finkrossade tomater med vitlökssmak
Smaka av tomatsåsen med valfria kryddor, t.ex. färsk basilika.
7. Servera köttbullarna i tomatsås med t.ex. pasta eller ris och valfria grönsaker till.
Smaklig måltid!
Marias kommentar: Det kan kännas som lite pilligt att göra egna köttbullar, men dessa blir väldigt saftiga när de får koka färdigt i tomatsåsen. Perfekt att frysa in med lite tomatsås och kokt pasta = den perfekta lunchlådan.
Skrivet av 
Reklam:
Kräftstjärtar med purjolök
Idag blev det en riktigt god sås med kräftstjärtar och purjolök.
Kräftstjärtar med purjolök
1 stor burk kräftstjärtar
2 vitlöksklyftor
1 purjolök
2 dl creme fraiche
2 dl mjölk
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 citron
svartpeppar
chilikrydda
ca 400 g pasta
Koka pastan enligt anvisningar på paketen.
Skär purjolöken i tunna strimlor. Hetta upp lite olja i en stekpanna och pressa i vitlöken. Tillsätt purjon, fräs en kort stund så att den precis börjar mjukna. Blanda ner burken med creme fraiche och lägg i buljongtärningen. Tillsätt mjölken.
Riv skalet från citronen och pressa ner lite av saften. Krydda med svartpeppar och chili (tills såsen blev ljusrosa). Lägg sist i kräftstjärtarna. Ligger de i förlänge blir de sega.
Blanda röran tillsammans med pastan och servera.
Skrivet av
Reklam:
Pasta med musslor och paprikagojja
Chrisse hade bestämt sig för att överraska mig med något helt nytt till middag idag. Som vanligt lagar vi maten tillsammans, så jag fick ju vara med och laga det.
På Allt om Mats nya sida hittade han det här receptet:
Grön tagliatelle med musslor och paprikamousseline
Tvätta och skrapa 1 kg färska blåmusslor väl och se till att de är slutna.
Fräs 2 st schalottenlökar i 1 tsk smör i en rymlig kastrull. Tillsätt musslor, 2 dl torrt vitt vin samt 1,5 dl grovhackad persilja. Lägg på ett lock och låt koka över stark värme ca 3 minuter tills de öppnat sig. Skaka kastrullen då och då. Spara musselspadet till paprikamousselinen och lägg musslorna åt sidan så länge.
Koka 400 g grön tagliatelle enligt anvisning på förpackningen.
Fräs 3 st röda paprikor (skurna i stora bitar), 1 hackad gul lök och 2 hackade vitlöksklyftor i olivolja i en vid kastrull tills allt är mjukt på svag värme. Tillsätt 2 skalade potatisar i småbitar.
Smula över 1/2 fiskbuljongtärning och tillsätt 2 tsk tomatpuré, 1 dl kokspad från musslorna, 2,5 vatten och 1 tsk strösocker. Låt koka på svag värme ca 10 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Kör blandningen i en mixer tills den är helt slät. Häll tillbaka den i kastrullen. Vispa ner 2 msk smör i små klickar. Smaka av med cayennepeppar, salt och vitpeppar.
Blanda den varma tagliatellen med musslorna och paprikamousselinen. Garnera eventuellt med hackad persilja.
Och? Av detta lärde vi oss att jag tydligen hatar musslor och att Chrisse med visst problem klarar att äta nästan 1 kg musslor själv.
Annars så kan jag väl säga att det var spännande att testa. Pastan och såsen gick att äta, men det är inget vi kommer att göra igen.
Reklam:
Basilikapastasås med kräftstjärtar
En snabblagad pastasås som doftar ljuvligt.
Koka 400 g pasta enligt anvisningar på paketen.
Mixa 3 klyftor vitlök, 1/2 knippe dill (smaka dig fram), 3/4 kruka basilika, 2 dl riven parmesanost och 2 1/2 dl matlagningsgrädde i matberedare eller med stavmixer.
Koka upp såsen och lägg sedan i 1 burk kräftstjärtar (ca 300 g). Krydda med salt och peppar.
Häll såsen över den nykokta pastan och rör runt.
Reklam:
Saluhallen i Lund
I fredags tog vi en tur till Saluhallen i Lund.
Där är inte stort men det finns lite pärlor där trots allt. Osthuset har en trevlig disk och kunnig personal. Vi fick bland annat med oss en bit riktigt god Grevé.
Vi passade även på att besöka Alfredo´s Pasta. Gigantiska pizzor och folk köade för att få ta del av dessa. Dock var det deras färska pasta som lockade oss. Så vi köpte 370 g färsk ravioli fylld med spenat, skinka och ost samt en pestosås. Detta kostade 79 kr.
Ravolin fick koka 12 minuter och sen blandade vi ner pestosåsen och serverade med ruccola.
Saluhallen i Lund (vid Mårtenstorget)
Öppettider:
Mån-Fre: 09:30-18:00
Lör: 09:00-15:00
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 25 26 27 28 29 … 32 33 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
