Pad thai

pad thai

Pad thai
150 g risnudlar

2 tsk olja
1-2 vitlöksklyftor
1 ägg
ingefära

250 g kycklingfile

5 salladslökar
3 morötter

1/2-1 tsk chilisalt
3 msk soja

125 g färska böngroddar

 

Tillaga nudlarna enligt anvisning på paketen (brukar vara att koka upp vattnet, dra av från plattan, lägg i nudlarna 3 minuter, slå av vattnet och häll på lite olja).

Häll 1 tsk olja i en wok eller stekpanna. Lägg i pressad vitlök, uppvispat ägg och krydda med ingefära. Rör tills ägget stelnat och blivit äggröra. Ta upp blandningen.

Skär kycklingen i strimlor. Skala morötterna och riv. Skär salladslöken fint.

Hetta upp resten av oljan i pannan och lägg i kycklingstrimlorna. Fräs dem under omrörning tills de nästan är färdiga.

Tillsätt salladslök och chilisalt. Låt fräsa en kort stund.

Tillsätt nudlar, böngroddar, morötter, soya och äggröran.

Stuvade makaroner med korv och rotfrukter

stuvade makaroner

Stuvade makaroner med korv och rotfrukter
till 3-4 portioner

Stuvade makaroner:
1 liter mjölk
5 dl gammaldags ideal makaroner
1/2 tsk salt
peppar
ev. riven muskotnöt

Ugnsbakade rotfrukter:
3 morötter
2 palsternackor
1 fänkål
1-2 msk olivolja
örtkryddor

Lunchkorv eller vegetarisk korv

 

Stuvade makaroner:
Koka upp mjölken. Tillsätt salt och makaroner. Koka på svag värme i ca 25 minuter tills makaronerna blir mjuka. Rör om flera gånger undertiden så att det inte bränner fast i kastrullen.

Smaksätt med peppar, eventuellt riven muskotnöt och salt.

Ugnsbakade rotfrukter:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala morötterna och palsternackorna. Skär i tjocka stavar.
Skölj av fänkålen och skär i klyftor. Lägg ett bakplåtspapper på ugnsplåten och lägg ut rotfrukterna. Häll över olivolja och kryddor. Sätt in i ugnen ca 20-30 minuter.

Koka korven.

Tettiz bacon och ädelostpasta

ädelostsås till pasta

Tettiz bacon och ädelostpasta
till 2 personer

1 paket färsk pasta
1 paket bacon (ca 140 g)
140 g ädelost (ex. en bit Kvibille)
2 dl creme fraiche

Koka pastan enligt anvisningar på paketen.

Dela osten i mindre bitar och smält den i en kastrull på låg värme.

Klipp baconet i småbitar och knaperstek.

När osten smält helt, blanda i creme fraichen och rör om ordentligt.

Lägg upp pastan i en form, häll såsen över och strö till sist över det knaperstekta baconet.

Tack till Jeanette W för receptet!

1 2 26 27 28