Spenatlasagne

En ganska enkel rätt att göra och sedan frysa in portionsbitar till lunchlådan. Det här receptet räcker till 4 lunchlådor.

Spenatlasagne

Spenatlasagne

tomatsås:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
500 g krossade tomater
2 tsk örtsalt (eller annan örtkrydda)
salt och peppar

300 g hackad fryst spenat
300 g keso
150-200 g lasagneplattor
150 g riven ost
3 dl mjölk

Blandad sallad med grönsaker

Tillagning:
Börja med tomatsåsen. Hacka lök och fräs i olja. Tillsätt tomater, örtkrydda, salt och peppar. Låt koka i 10 minuter.

Tina spenaten i en kastrull så att vätskan avdunstar. Låt svalna något. Blanda i keson.

Lägg hälften av tomatsåsen i botten på en smord form. Varva sedan spenatblandning och lasagneplattor. Det är viktigt att plattorna inte ligger omlott. Lägg därefter på resten av tomatsåsen och strö över den rivna osten. Häll sist över mjölken.
Grädda i ugn 225 grader 35-40 minuter. Täck lasagnen med folie den sista stunden.

Servera med en sallad.

Reklam:

Vegetarisk pastasallad med basilikasås

Pastasallad

Vegetarisk pastasallad med basilikasås
300 g pasta
3-4 tomater i bitar
1/2 gurka i bitar
1/2 röd lök i småbitar
50 g solrosskott
lite svarta oliver

dressing:
1 kruka basilika
2 dl lättcreme fraiche
0.5 tsk örtsalt

Koka pastan enligt anvisningar på pakten, skölj och låt den svalna. Blanda i tomat, gurka, rödlök, solrosskott och oliver.

Kör basilikablad, lättcreme fraiche och örtsalt i en mixer. Rör ner dressingen i pastasalladen.

Millans kommentar: Enkelt, magert och gott.

Reklam:

Lätt fredagsmiddag

Efter en lång vecka på jobb var vi båda helt slut och hade ingen som helst lust att stå några längre stunder i köket. Så kvällens middag blev en pastasallad med pesto. Enkelt och hur gott som helst.

Pastasallad

Kräftsallad med pasta

till 2 personer

250 g pasta
2 msk pesto
1 burk kräftstjärtar (ca 170g avrunna)
5 tomater
6 bitar soltorkade tomater i olja
1/2 kruka basilika
1-2 blodgrapefrukter

lite blandad sallad

Koka pastan enligt anvisningar på paketen och häll av vattnet. Blanda sedan ner peston.

Häll av spadet från kräftstjärtarna och skölj dem. Skär de färska tomaterna i klyftor och de soltorkade i småbitar. Plocka bladen från basilikan och dela i mindre bitar.

Blanda samman alla ingredienserna. Servera med klyftor av blodgrape.

Vill även passa på att önska alla våra läsare en trevlig helg!
Pst.. vad ska ni äta för gott i helgen?

Reklam:

Kasslergratäng med ostsås

Det började med ett viktväktarrecept en gång i tiden. Sedan dess har vi ändrat så mycket att det knappast är ett VV-recept längre. Men gott har det blivit! Kasslergratängen är en favorit när vi behöver mycket mat. Det blir både middagar och lunchlådor av detta. Den går dessutom utmärkt att frysa in i portionsbitar för att sedan tina i micron. Mycket mat för pengarna!

kasslergratäng med ostsås


Kasslergratäng med ostsås

till 6 portioner

400 g bandspaghetti

400 g kassler i tärningar
1 strimlad purjolök
3 finhackade vitlöksklyftor
1 finhackad röd paprika
2 tsk flytande margarin eller olja

2 dl frysta ärtor
2 dl (frysta) majskorn
1,5 msk tomatpuré
1 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
salt och peppar efter smak

Ostsås:
150 g riven ost
1,5 dl matlagningsgrädde
2-3 dl mjölk

Tillbehör:
servera gärna med en sallad

Tips:
Har du en bit squash över, grovriv den och blanda med pastan.

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka spaghettin efter anvisningar på paketet. Häll av vattnet. Smörj en ugnssäker form med 1 tsk olja eller flytande margarin. Häll i spaghettin.

Fräs purjolök, vitlök, paprika och kassler i lite olja eller flytande margarin. Låt fräsa ca 5 minuter.

Lägg sedan i ärter, majs, tomatpuré, grädde och mjölk. Låt småkoka ytterligare 3-4 minuter. Krydda och häll röran över spaghettin.

Blanda ost, grädde och mjölk och häll över.

Ställ in i ugnen ca 20 minuter. Låt sedan stå 5 minuter innan servering.

Reklam:

Krämig köttfärssås

Som Millan precis skrev om köttfärssås så måste jag komplementera med min senaste variant.

Krämig köttfärssås

4-6 portioner

Ingredienser:
400 gr nötfärs
1 lök
1 pkt finkrossade tomater med vitlökssmak (ICA)
1 påse Taco seasoning mix (kryddmixen som du använder när du gör tacos)
1½ msk fond, t.ex. oxfond med rödvinssmak
1 pkt Milda Mat Extra 4 %
1 burk Creme Bonjour Cuisine Vitlök & örter eller Schalottenlök & gräslök

Gör så här:
1. Finhacka löken och bryn den i lite smör utan att den tar färg. Ta upp löken på en tallrik.
2. Bryn köttfärsen. Blanda ner kryddmixen och ca 1 dl vatten.
3. Ha i löken och blanda runt. Ha i de krossade tomaterna.

Krämig köttfärssås

4. Ha i matlaggningsgrädden samt Creme Bonjour Cuisine.
5. Smaka av med fond och ev. mer salt & svartpeppar.
6. Låt småputtra under lock medans du kokar pastan.
7. Servera med riven parmesanost och valfria grönsaker.

Marias kommentar:
Detta är en variant på den klassiska köttfärssåsen. Ibland är det skoj med lite förnyelse. Det fungerar alldeles utmärkt med vanliga krossade tomater, men ha lite finhackad vitlök som får steka med den vanliga löken i så fall. För er som räknar points och liknande så ska detta inte vara allt för onyttigt. Har dock inga exakta beräkningar men det känns onyttigare än vad det är! ;-)

Reklam:

1 2 27 28 29 30 31 32 33