Ljummen pastasallad med skinka och feta
Passade på att rensa kylskåpet på lite rester och fick ihop den här pastasalladen. Enkelt och gott även dagen efter i lunchlådan.
400 g pasta
1/2 röd paprika
1 bit purjolök (ca 15 cm)
1 bit squash (ca 10 cm)
1 bit aubergine (ca 10 cm)
1 burk champinjoner (eller några färska)
1 tsk olja
salt
peppar
40 g ruccola
1 paket skinkskivor (ca 10 st)
100 g fetaost
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Skär grönsakerna i mindre bitar.
Bryn squash, aubergine och purjolök hastigt i olja. När purjolöken precis börjar mjukna, lägg i paprikan och låt steka 1 minut till.
Skär feta i bitar. Strimla skinkan. Blanda försiktigt ihop alla ingredienserna med pastan. Smaka av med salt och peppar.
Skrivet av 
Reklam:
Fräsch tonfiskröra med pasta
Även idag blir det ett av de inskickade recepten vi valt att testa. Dagens recept kommer från Kicki. Kicki själv skriver “Det här är en klar vardagsfavorit som är superenkel att göra“.
Fräsch tonfiskröra med pasta
till 2-3 portioner
1 burk creme fraiche 30% (2 dl )
2 burkar tonfisk i vatten
1 citron
citronpeppar
eventuellt något av följande:
lite finstrimlad purjolök (tack till Tiggy för tipset)
1/4 finhackad rödlök
lite finstrimlad basilika
till servering:
färsk tagliatelle
Till dekoration:
Färsk basilika
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Medan pastan kokar blanda creme fraichen med avrunnen tonfisk i en kastrull (om du vill ha lök i så blanda ner det nu också). Låt sjuda på svag värme några minuter. Pressa sedan i citronen och krydda väl med citronpeppar.
Häll den varma röran över den färska pastan och dekorera med den färska basilikan.
Servera gärna med ett gott vitt bröd som man kan doppa i tonfiskröran.
Ett glas vitt är kalasgott till.
Och? Vi kan inte annat än att hålla med om att det var superenkelt att göra! Middagsmaten blev snabbt klar och jag tyckte att det var riktigt gott. Sambon var lite mer tveksam men kommer utan problem att äta igen nästa gång vi gör det.
Uppdaterat: Detta har blivit en riktig vardagsfavorit här hemma. Lite olika örtkryddor i och det smakar lite olika varje gång. Enkelt att göra om man är själv hemma och ska fixa middag också. Räcker dessutom till lunchlådan dagen efter. Blir bra att värma i micro.
Reklam:
Tonfiskgratäng
Jakten på bra, lättlagad vardagsmat fortsätter. Som för de flesta gissar jag. Just nu har jag, Anna, skapat en användare hos Tasteline för att leta recept och det blev en tonfiskgratäng häromdagen. Receptet modifierades i vanlig ordning, det blir nästan alltid så tycker jag.
Ingredienser, 4 portioner
200 g pasta (spiraler, makaroner, eller liknande)
8-10 broccollibuketter
2 burkar tonfisk i vatten
0,5 st purjolök
2 dl frysta majskorn
2 vitlöksklyftor
100 gr riven ost
1,5 tsk senap
6 dl mjölk
en halv grönsaksbuljontärning
3,5 msk maizena, ljus redning
muskot
salt
Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan.
Skär purjolök, förkoka majs och broccoli i lättsaltat vatten någon minut. Koka upp mjölken och tillsätt riven ost, senap, buljong, salt och red av med maizena. Smaksätt med muskot. I det här läget hade jag även i lite överbliven keso som passar bra i ostsås tycker jag.
Lägg kokt pasta, tonfisk och de kokta grönsakerna i en ugnsform, pressa över vitlök och häll över ostsåsen. Gratinera ca 25 minuter.
God pastagratäng, givetvis kan man variera valet av grönsaker att ha i. Jag tycker dock att just majs, purjo och broccoli passar bra till tonfisk.
Skrivet av
Reklam:
Korv med stuvade grönsaksmakaroner
Var sugen på stuvade makaroner en dag och kände att vi ville göra lite annorlunda. Speciellt annorlunda blev det inte, men ändå väldigt gott med lite grönsaker bland makaronerna. Detta är enkel vardagsmat som inte är svårt eller dyrt. Ska du bjuda en vegetarian finns det vegetariska korvar att ha till istället.
Korv med stuvade grönsaksmakaroner
10 dl mjölk
1/2 tsk salt
5 dl gammaldags makaroner
1-2 morötter
250 g broccoli i buketter
100 g sockerärter
1 dl gröna ärter
salt, peppar och riven muskot
400 g falukorv (eller annan korv)
smör att steka i
Koka upp mjölk och salt i en kastrull. Tillsätt makaronerna. Låt de svälla på svag värme utan lock ca 25 minuter. Rör ofta om. Smaksätt med salt, peppar och riven muskot.
Skala och skiva moroten. Koka alla grönsaker mjuka i lättsaltat vatten (lägg först i broccoli, sedan morötter och sist sockerärtorna så att de inte blir sönderkokta. Spara ärtorna tills grönsakerna är klara och släng i dem bara några sekunder på slutet.). Rör ner dem i makaronerna.
Skär korven i skivor. Hetta upp matfettet i en stekpanna och stek korven någon minut på varje sida eller grilla den i en grillpanna.
Servera grönsaksmakaronerna med stekt eller grillad korv.
Reklam:
Pastagratäng – kyckling, babyspenat
4-6 portioner
Ingrediener:
300 gr kycklingfilé
400 gr okokt Penne pasta
1-2 gula lökar
1 purjolök
2 klyftor vitlök
1 påse babyspenat (ca 70 gr)
2 burkar Crème Fraiche
200 gr champinjoner
100-150 gr riven ost
Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
2. Tärna kycklingfilén och stek den sedan i en stekpanna. Salta och peppra efter behag. Ställ åt sidan.
3. Hacka löken, skiva purjolöken och finhacka vitlöken. Stek löksorterna tillsammans utan att de tar färg. Vänd ner den sköljda babyspenaten och blanda runt med löksorterna. Ställ åt sidan.
4. Skiva champinjonerna och bryn dem lite lätt. Salta och peppra efter behag.
5. Häll de båda brukarna med crème fraiche en en stor skål (Obs! skålen måste rymma över 2 liter, annars blir det svårt att vända runt pastan i såsen).
6. Vänd ner kycklingen, löksorterna med babyspenaten samt champinjonerna. Blanda runt så att allt blandas väl.
7. Vänd ner den kokta pastan och se till så att såsen fördelas jämt över pastan.
8. Häll upp alltsammans i en ungsform (jag använder en mindre långpanna med teflonbeläggning så slipper man smörja formen).
9. Häll över den rivna osten.
10. Grädda i 225 grader i ca 20 minuter så att gratängen får fin färg.
Serveras med fördel med en ordentlig sallad!
Smaklig måltid!
Marias kommentar: Denna rätt fungerar alldeles utmärkt att frysa och sedan värma i micron. En allt-i-ett rätt som smakade mycket och gott. Detta kommer jag göra om igen!
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 23 24 25 26 27 … 32 33 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
