Wictorias Zucciniplättar från Delsbo
Dagens recept kommer från Wictoria, som skickade in via bidra-länken här uppe på sidan. Tack! Det visade sig vara ett bra vardagsrecept som gav goda och mättande plättar.
Zucciniplättar från Delsbo
till 3-4 portioner beroende på vilka tillbehör man väljer
1 medelstor zuccini (ca 400 g)
4 medelstora potatisar (ca 400 g)
salt
1 röd lök
3 ägg
2 dl creme fraiche
3-5 dl mjöl (beroende på hur fast smet du vill ha)
salt & peppar
färska örtkryddor ex. persilja, dill, gräslök
smör
tillbehör (välj själv vad som passar):
bacon
ost
vitkålssallad
lingonsylt
Riv zuccini och potatis, salta, låt stå ca 15-20 min. Krama därefter ur vätskan.
Finhacka löken och blanda ner i smeten.
Blanda ägg och creme fraiche och rör ner i smeten. Tillsätt mjölet lite i taget och rör hela tiden. Krydda med salt, peppar och örtkryddor.
Stek små eller stora plättar i smör. Servera direkt.
I lunchlådan: Den fina lite knapriga ytan försvinner, men smaken är fortfarande kvar. Helt okej lunchlådemat.
Skrivet av 
Reklam:
Torskfiléer i citrusdoftande gräddsås
Vissa middagar blir så bra att man måste korka upp vinflaskan mitt i veckan. Den här lättlagade fiskrätten, gjord på finaste färska torsfiléer badandes i en sås gjord på riktig grädde visade sig bli en höjdare.
Torskfiléer i citrusdoftande gräddsås
till 3 portioner
500 g torskfiléer
3 dl grädde
1 dl mjölk
1 msk mjöl
2 msk koncentrerad hummerfond
1 blodgrape (skalet)
3 msk djupfryst gräslök
1 msk djupfryst persilja
salt & peppar
tillbehör:
pressad potatis
gröna ärtor
ev. klyftor av blodgrape
Vispa ihop grädde, mjöl, fond, finrivet skal från blodgrapen och kryddor i en djup stekpanna. Låt koka upp. Lägg ner portionsbitar av fisken och låt sjuda 5-10 minuter beroende på hur stora fiskbitarna är.
Servera med pressad potatis och gröna ärtor.
Passar utmärkt ihop med ett gott kallt vitt vin.
Domaine du Pré Baron – Sauvignon Blanc (nr 2712)
Vitt vin från: Frankrike, Loiredalen, Touraine
Årgång: 2011
Alkoholhalt: 12,5 %
Sockerhalt: Mindre än 3,0 gram/liter
Användning: Serveras vid cirka 8°C som aperitif, till lätta rätter av
fisk och skaldjur, eller till syrliga getostar.
Smak: Torr, mycket frisk, aromatisk smak med inslag av nässlor, päron,
svartvinbärsblad och citron.
Pris: 89 kr
Källa: systembolaget.se
Reklam:
Pumpagryta med rotfrukter
Är det pumpasäsong så gäller det att njuta av dem. En tidigare pumpagryta fick stå som inspriation till dagens variant. Värmande och gott i höstkylan.
Pumpagryta med rotfrukter
till 4-6 portioner
1 gul lök
1 morot (på fotona gul morot)
1 persiljerot
1 palsternacka
1 liten bit sellerirot (här kan man bara ösa ner vad för rotfrukter man har hemma)
4 dl pumpa i mindre bitar
smör
3 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
200 g tärnad kassler
3 dl majs
1 burk vita bönor i tomatsås
salt
peppar
1-3 tsk sambal oelek (smaka dig fram)
tillbehör:
bulgur
Skala rotfrukterna och skär i bitar. Fräs i smör tillsammans med hackad lök.
Häll på vatten, grönsaksbuljong och pumpa. Låt puttra under lock tills allt börjar mjukna.
Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra några minuter tills allt är varmt. Smaka av med sambal oelek.
Servera med bulgur.
I lunchlådan: Går utmärkt att frysa tillsammans med ris eller bulgur till lunchlådan.
Reklam:
Ärtbiffar serverade med pasta och tomatsås
Kommer ni ihåg att jag var ute i ärtfältet i somras (inlägget finns här)? Vi blev bjudna på riktigt goda ärtbiffar och receptet fick genast följa med hem. Nu kommer äntligen receptet här i bloggen också :)
Ärtbiffar
100 g polenta
1 ägg
2 msk vatten
175 g findus frysta ärtor
1 msk citronjuice
1 tsk sambal oelek
1 msk rapsolja + olja att steka i
citronzest (rivet citronskal)
salt och peppar
Tillaga ärtorna. Mixa samman alla ingredienserna till en ganska slät massa. Häll rikligt med olja i ett stekjärn och hetta upp. Klicka i smeten och stek ca 3-4 minuter på varje sida.
serveringsförslag:
pasta
tomatsås
ärtskott på toppen
I lunchlådan: Ärtbiffarna fungerar utmärkt att värma i micro.
Reklam:
Penne Vodka
4-6 portioner
Ingredienser:
400 gr Penne pasta
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 paket bacon á 140 gr
1 burk tomater á 400 gr
0,5 dl chilisås
2 msk tomatpuré
1,5 dl Vodka
2,5 dl grädde
2,5 dl finriven parmesanost
2 tsk salt
svartpeppar från kvarn
smör, olivolja
Inspiration från: Husmorsorna – The ultimate köksalmanacka och The Pioneer Woman
Gör så här:
1. Finhacka löken och vitlöken. Mjukstek den i smör och olivolja utan att den tar färg.
2. Ha i Vodkan och reducera till ungefär hälften, tar ca 2-3 minuter
3. Mixa tomaterna helt slät tillsammans med chilisås och tomatpuré. Ha i detta i Vodka/lökblandningen, låt koka upp.
4. Ha i salt och rikligt med nymald svartpeppar.
5. Ha i grädden och låt allting sjuda.
6. Dela baconet i småbitar och knapperstekt det. Låt rinna av på hushållspapper.
7. Koka pastan al dente.
8. Vänd i baconet i tomatsåsen, ha i den nykokta pastan och nästan all parmesanost. Blanda väl.
9. Toppa med resten av parmesanosten och servera genast.
Marias kommentar:
ÄNTLIGEN har jag ett användningsområde för den stora flaskan Absolut Vodka som jag köpte för en herrans massa år. Skämt å sido, det blir en spännande smakbrytning av vodkan och du behöver inte vara orolig angående alkoholhalten om du serverar rätten till barn då den kokas bort.
En krämig och härlig pastarätt som gick hem hos såväl stor som liten. Den 3-åriga dottern deklarerade att hon absolut inte gillar sås på sin pasta och vägrade smaka till att börja. Efter ett tag så provade hon dock och utbrast: “Det här var ju JÄTTEGOTT!!!”
Kan inte annat än hålla med henne, det var verkligen jättegott. Det här kommer jag garanterat göra igen. Det blev mycket mat så jag skulle säga att det snarare är 6 portioner än 4.
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 89 90 91 92 93 … 183 184 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
