Ugnsbakad lax med quinoa och yoghurtsås
Så var det då premiär för mig med quinoa och jag testade ett recept från Niklas Mat på SVT. Det lyder som följer:
4 portioner
600 g laxfilé
300 g svamp
1 st rödlök
50 g smör
salvia, färsk
3 dl quinoa
2 klyfta(or) vitlök
1 dl matlagningsyoghurt
0,5 st citron
1-2 msk honung, flytande
Ugn: 200 grader
Jag köpte portobellosvamp som jag skar i stora bitar och lade i en smord ugnsfast form. Sen skivade jag rödlöken och fördelade den över svampen. Sen lade jag laxfiléer ovanpå och kryddade med salt och peppar och så lite smör på toppen. In i ugnen 20 minuter.
Quinoan sköljde jag först ordentligt innan, enligt anvisning på paketet. Sen kokade jag den, också enligt anvisning. När den fått rinna av ett tag stekte jag quinoan med skivad vitlök.
Yoghurtsås:
Blanda matlagningsyoghurt, vatten, citronsaft och flytande honung. Smaka av med salt och peppar.
Vid servering, ringla yoghurtsåsen över laxen och strö färsk salvia över quinoan.
Det är alltid kul att testa något nytt, jag är inte van att använda quinoa och salvia är inte en krydda jag har för vana att använda, men det här blev gott. En godkänd, lite lyxigare fiskrätt. Quinoan blev god med vitlöken, annars tror jag att den hade blivit en aning smaklös.
Skrivet av 
Reklam:
Frisk sommarpasta
Solen skiner från en klarblå himmel och sommaren har kommit. Igår blev det en grön sommarpasta med utgångspunkt från vad som fanns hemma. De flesta av grönsakerna var saker som inte användes när vi gjorde pastasallad några dagar tidigare.
300 g pasta
3 msk pesto
250 g broccoli
150 g färsk spenat
1 paket salladslök (ca 5 st)
50 g sockerärtor
3 msk olivolja
1 avokado
solrosskott
flingsalt
svartpeppar
parmesan
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Häll av vattnet och blanda med peston.
Skölj och dela broccolin i små buketter. Fräs i olja i en stekpanna (under lock) tills broccolin börjar mjuka. Skölj spenaten och blanda i. Skär salladslöken i mindre bitar och stek med. Dela sockerärtorna på mitten och blanda ner dem också. Blanda ner röran med pastan.
Servera med avokado i skivor, solrosskott, salt, nymalen svartpeppar och grovriven parmesan.
Och? Detta blev ett recept som flitigt kommer att följa med i sommar. Perfekt fräsch sommarmat!
Skrivet av
Reklam:
Stekgaffel med termometer
Sol, sommar och grillat hör ihop! De senaste gångerna vi grillat har vi testat en ny leksak, nämligen en stekgaffel med termometer. Men mer om den strax.
I Tjejernas Grillbok – de bästa grillrecepten från Scan (prisma) hittade vi ett recept som verkade spännande. Grillad ytterfile med citronsmakade potatissallad.
Blanda först till en marinad bestående av 4 tsk grillkrydda, 4 msk kinesisk soja och 4 msk olivolja. Vi hade fläskfile som vi först ansade. Lägg köttet i dubbla plastpåsar, häll på marinaden och låt marinera i kyl minst 30 minuter.
Skrubba 1 kg potatis och skär 500 g grön sparris i bitar. Koka potatisen och låt sparrisen koka med de sista 3 minuterna. Häll av vattnet. Skär potatisen i mindre bitar och blanda med 4 dl gröna ärtor, 1 dl grovhackad dill, 1 dl grovhackad gräslök, rivet skal från 2 citroner, saft från 1/2 citron och 5 msk olivolja.
Sen kommer den roliga biten, nämligen att grilla köttet.
Fläskfileerna läggs på grillen (de är inte brända utan det är soyan som gör dem mörka). Låt de ligga där ca 20 minuter tills köttets innertemperatur är 65 grader. Med stektermometern går det snabbt och enkelt att ta reda på hur många grader köttet är uppe i.
Låt sedan köttet vila inlindat i folie ca 10 minuter innan det skärs upp.
Fläskfilen blev verkligen HELT PERFEKT! Det här med stekgaffel var verkligen en bra ide!
Till fläskfilen hade vi även wookat upp lite sockerärtor i smör och pressad vitlök. Och vi hade en en cremefraichsås med dill och citron.
Stekgaffeln finns att köpa hos kockredskap.se.
Reklam:
Hemmagjorda hamburgare
Ingredienser till 4 hamburgare:
400 gr nötfärs
salt, vitpeppar
1 ägg
2 msk BBQ-sås
ev. lite vatten för att få en bra konsistens på smeten
Gör så här:
1. Blanda färsen med salt, peppar, BBQ-sås och ett ägg. Blanda inte för länge för då blir färsen oftast seg!
2. Gör fyra biffar av smeten som du plattar till. Lägg på en lätt fuktad skärbräda så klibbar de inte fast.
3. Stek/grilla dem.
4. Serveras med fördel med lite knapperstekt bacon, ost, sallad, salladsdressing, en stekt brödskiva och lite hemmagjorda pommes frites.
Klas gjorde en baconburgare av sin hamburgare och hoppade helt av minigurkorna!
Själv körde jag på en klassisk cheeseburgare och la till några extra minigurkor som var goda att knapra på till.
BBQ-såsen gav ett extra sting till färsen och hamburgaren blev riktigt goda! Recept till en enkel hamburgerdressing finns >>här<<.
Skrivet av
Reklam:
Caesarsallad med grillad kyckling
3-4 portioner
Ingredienser:
400 gr romansallad (jag brukar fuska och ta vanlig isbergssallad)
6 skivor formfranska
2 msk olja
1-2 vitlöksklyftor
50 gr parmesanost, grovt riven
2-3 grillade kycklingfiléer
Dressing:
1 vitlöksklyfta
2-3 sardellfiléer (brukar jag hoppa över)
1 äggula
1,5 msk vinäger
2 krm salt
1 krm svartpeppar
0,5 tsk dijon senap
1 dl olja
Gör så här:
1. Skölj salladen väl och torka den försiktigt. Riv/skär den sedan i stora bitar.
2. Ta en skalad vitlöksklyfta och gnid med det frysta brödet på båda sidor. Upprepa på alla skivorna. Skär sedan brödet i tärningar.
3. Stek brödtärningarna i oljan över svag värme tills de är vackert gyllenbruna runt om. Ställ åt sidan.
4. Dags att blanda till dressingen. Pressa vitlöken och mosa sardellfiléerna med en gaffel. Vispa ihop vitlöken, sadeller, äggula, vinäger, salt, peppar och senap. [Själv hoppar jag över sardellfiléerna som sagt var…]
5. Tillsätt sedan oljan lite i taget, under ständig vispning. Jag brukar använda stavmixern när jag gör denna dressing så att den inte ska skära sig och det fungerar finfint.
6. Strax före serveringen så blandas salladen med dressingen, en del av parmesanosten och nästan alla brödkrutonger. Lägg upp sallden på ett fat eller i en serveringsskål. Dekorera med resterande parmesanost och brödkrutonger samt den skivade grillade kycklingen.
Smaklig måltid!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 146 147 148 149 150 … 182 183 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
