Italiensk pastasås

Det började som en kylskåpsrensning och slutade med en riktigt god pastasås.

Italiensk pastasås
till 3 portioner

1 msk olivolja
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré

2,5 dl matlagningsgrädde
ev. 1-2 dl mjölk
1 buljongtärning italiensk ört (knorr)

1 burk kräftstjärtar (ca 300 g)

pasta

till servering:
parmesan
ruccola (eller annan sallad)

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Hacka gul lök och vitlök fint och bryn i olivoljan. Tillsätt tomatpurén och låt stek en kort stund. Häll över matlagningsgrädde och mjölk. Lägg i buljongtärningen och låt bubbla några minuter. Stäng av plattan och tillsätt kräftstjärtarna. Koka inte när kräftstjärtarna är i. Då blir de bara sega.

Servera med pasta, nyriven parmesan och sallad.

Reklam:

Bakad potatis – grundrecept

Vi åt bakad potatis i helgen. Trots sin enkelhet så är det en av mina favoriträtter. Det är enkelt att variera och blir oftast väldigt gott hur man än gör. Berättade för en kompis att vi skulle ha bakad potatis med fyllning till helgmiddag och hon tittade frågande på mig:
– som middag?
Det visade sig att enda gången som hon åt bakad potatis var ibland till lunch. Och då enbart med en klick smör och salt. Så att ha det som lyxig helgmiddag, det hade hon inte en tanke på.

Grundrecept – bakad potatis

bakpotatisar
olja
salt

Skölj bakpotatisen och stick några hål i den med en provsticka. Pensla med lite olja och salta. Baka mitt i ugnen på galler i 225 grader, 60 minuter. Skär ett kryss i varje potatis med en liten vass kniv. Tryck ihop potatisen så att den öppnar sig.

Serveringsförslag:
Färska grönsaker (gurka, tomat, sallad, paprika, finhackad rödlök, finskuren purjolök, gräslök)
gräddfil
rom

Skinkröra:
1 röd paprika
100 g rökt skinka
2 dl creme fraiche
italiensk salladskrydda
salt
svartpeppar

Skölj, kärna ur och skär paprikan i små tärningar. Strimla skinkan.
Blanda det skurna med fraichen.
Smaka av med salladskrydda, salt och peppar.

Tonfiskröra:
2 tomater
10 cm purjolök
2 dl creme fraiche
1 burk tonfisk i vatten (ca 200 g)
salt
peppar

Skölj och hacka tomaterna smått. Strimla purjolöken tunt. Blanda med fraiche.
Smula ner den avrunna tonfisken i röran.
Smaka av med salt och peppar.

Färgglad Tonfiskröra:
1 liten burk majs (ca 150 g)
150 g gröna ärtor
1 burk tonfisk (ca 200 g)
2 dl creme fraiche
färska örter efter smak (ex. timjan eller basilika)

Häll av vattnet från tonfisken. Blanda med fraiche, majs, gröna ärter (lättkokta) och örtkryddor. Smaka av med salt och peppar.

Ännu fler läckra fyllningar

Bakad potatis med fyllning med smak av kyckling och bacon

Bakad potatis med skinkröra

Slökokt bakpotatis

Reklam:

Linspanerad torsk

Å härliga helgmiddagar! Tid att köra ner till fiskehoddorna och få tag i perfekta ingredienser. Tid att stå hemma och mysa i köket. Den här helgen blev det en perfekt panerad torskbit med en räkrisotto och ett glas vin till det.

Linspanerad torsk
1 dl röda linser
400 g torskfile

1 dl mjöl
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

1 ägg
olivolja
smör

ev. en klyfta citron till serveringen

Mixa linserna i en handmixer till ett “mjöl”.

Skär fisken i bitar. Vänd dem i en blandning av mjöl, salt och peppar. Pensla med ett uppvispat ägg och vänd i dem försiktigt i linsmjölet.

Stek fisken i en blandning av smör och olivolja.

Räkrisotto

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 1/2 dl avioriris

1-2 msk grönsaksbuljong
4 dl vatten
2 dl torrt vitt vin

1 röd paprika
3-4 salladslökar
1 påse färsk babyspenat (80 g)

150 g skalade räkor (ca 400 g oskalade)
2-3 dl riven parmesanost
salt & peppar

Strimla salladslöken, kärna ur och dela paprikan i mindre bitar.

Finhacka löken och vitlöken. Fräs lök och hälften av vitlöken i hälften av olivoljan. Låt sedan riset fräsa med tills det är blankt och genomskinligt.

Tillsätt vinet och låt det koka in. Blanda vatten och fond. Späd med lite buljong i taget allteftersom det kokar in. Låt koka på svag värme tills riskornen börjar bli mjuka men har en tydlig kärna kvar, det tar ca 20 min.

Hetta undertiden upp resten av olivoljan i en stekpanna. Lägg i paprika, resten av vitlöken och salladslöken och låt fräsa några minuter. Tillsätt spenaten och fräs tills den mjuknar.

När riset är klart, blanda i parmesanost, spenatröra och räkor. Smaka av med salt och peppar och servera.

Reklam:

Risotto med lökfond

Vi fortsätter att testa Knorrs nya fonder. Den vi var mest skeptisk till var nog lökfonden. Men efter lite funderande så kom vi fram till att göra en risotto.

Lökrisotto
1 liten gul lök
2 msk olivolja
2,5 dl arborio (ris)
1 dl vitt vin

5 dl vatten
1,5 msk lökfond

1 röd paprika

+ något kött att servera risotton med och grönsaker

Finhacka löken. Fräs löken i 2 msk olivolja. Låt sedan riset fräsa med tills det är blankt och genomskinligt.

Tillsätt vinet och låt det koka in. Kärna ur paprikan och skär i småbitar och lägg ner i risotton.

Blanda vatten och fond. Späd riset med lite buljong i taget allteftersom det kokar in. Låt koka på svag värme tills riskornen börjar bli mjuka men har en tydlig kärna kvar, det tar ca 20 min.

Tillsätt 10 g smör och 1,5 dl riven parmesanost. Smaka av med salt och peppar.

Krydda köttet med peppar och stek.

Millans kommentar: De här nya fonderna från Knorr har verkligen mycket smak. Kan tänka mig att denna med lök blir väldigt god i en gryta. Så tummen upp för de nya fonderna från oss!

Reklam:

Kikärtsgryta med citron och lime

Idag bjuder vi på en enkel och lättlagad vegetarisk vardagsgryta. Den kommer inte att få dig att hoppa högt av glädje, men du kommer att bli mätt :)

Kikärtsgryta med citron och lime
till 3 portioner

3 dl basmatiris

1 gul lök
1 äpple
1 klick smör

3 dl kelda mild citronsås
1 förpackning kikärtor (ca 400g)
en skvätt citronsaft
1 msk djupfryst persilja
salt
peppar

ev. grönsker att servera till

Tillaga riset enligt anvisningarna på förpackningen

Skala och hacka löken. Kärna ur och skär äpplet i tärningar. Fräs lök och äpple i smör i en stekpanna

Skölj kikärtorna i kallt vatten och låt dom rinna av.

Tillsätt sås, kikärtor och citronsaft i stekpannan. Låt det bli varmt under omrörning. Smaka av med salt, peppar och persilja.

Servera med ris.

Källa: http://kelda.se/#/recipes/kikartsgryta_med_citron_och_lime
dock med en del ändringar

Reklam:

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Matinspiration

Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.

Receptsamling för slow cooker/crock pot

Receptsamling stekhäll och muurikka

Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.

Recept och inspiration till Thermomix

Recept med gröna sköna ärtor

Squash/Zucchini-recept

Recept med pumpor

Recept med värmande soppor

Grytrecept

Fisk & skaldjursrecept

Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!

Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!

Finish

Har du under 2014 och 2015 sett Millan göra reklam för Finish på tv?


· Reklamfilmsinspening med Finish och Behind the scenes
· Millan syns i Finishreklamen

Länkar

Follow

  Bloggportalen    



 

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!